अजमोद के बारे में सब। इसे क्यों खाना चाहिए और इसमें कौन से उपयोगी गुण होते हैं, साथ ही दवा में इसका उपयोग। पत्थर की अजवाइन के विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना।
"पत्थर अजवाइन" क्या है
अजमोद छाता परिवार का एक पौधा है। वस्तुतः इसका नाम ग्रीक भाषा "स्टोन सेलेरी" से अनुवादित किया गया है। यह हरी घास है। मसालेदार सुगंध है। अजमोद यूरोप और रूस में आम है। बगीचे में और घर पर उगने में घास सनकी नहीं है।
अजमोद गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, और यह देर से गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु तक फल देता है। बीज भूरे-भूरे रंग के होते हैं। यह पौधा पानी से प्यार करता है, लेकिन कम मात्रा में। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो अंकुर नहीं होंगे। पौधे की वृद्धि के दौरान, इसे मॉडरेशन में सिक्त करने की आवश्यकता होती है, फिर अजमोद एक समृद्ध फसल देगा। वह तापमान परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है और गर्मी से ज्यादा ठंड पसंद करती है। अजमोद बर्फ के नीचे भी सर्दी सहन कर सकता है। हालांकि, जीवन के दूसरे वर्ष में, इसे गर्म के पक्ष में तापमान में बदलाव की आवश्यकता होती है। स्टोन सेलेरी धूप में रहना पसंद करती है। यदि यह अपने विकास के लिए पर्याप्त नहीं है, तो घास बीमार हो जाती है और गायब हो जाती है।
"गोल्डन" रचना: विटामिन और कैलोरी
पहले से ही यूनानियों के बीच, यह पवित्र पौधों से संबंधित था। और इसके औषधीय गुणों को रूस में उनकी उपस्थिति से बहुत पहले जाना जाता था। यह विटामिन सी की सामग्री के मामले में जड़ी-बूटियों, सब्जियों और फलों में से एक है। इसे रोजाना खाने से आप इस विटामिन में आवश्यक दैनिक मूल्य की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं। विटामिन सी की यह मात्रा नींबू में सी की मात्रा से भी अधिक है। इसके अलावा, अजमोद बीटा-कैरोटीन सामग्री में गाजर से आगे निकल जाता है। इस अद्भुत जड़ी बूटी में शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोविटामिन ए भी होता है।
अजमोद की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम केवल 47 किलो कैलोरी है:
- प्रोटीन - 3, 7 ग्राम
- वसा - 0.4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 7, 6 ग्राम
इसमें बी विटामिन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स और इनुलिन शामिल हैं। इस रचना के कारण, अजमोद को विटामिन का वास्तविक "सुनहरा" भंडार कहा जाता है।
अजमोद के उपयोगी गुण
सबसे पहले, अजमोद का उपयोग दवा में किया जाता है। रचना में शामिल आवश्यक तेल के लिए धन्यवाद, यह पौधा सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट expectorant, साथ ही एक अच्छा एंटीसेप्टिक बन जाता है। रोगों के उपचार के लिए बीज और जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा ब्रोंकाइटिस, भड़काऊ प्रक्रियाओं और रोगनिरोधी लोक उपचार के उपचार के लिए काढ़े और जलसेक के रूप में अजमोद की सिफारिश करती है। उपयोगी हरे रस का उपयोग हृदय रोग के इलाज और रक्त शर्करा को कम करने के लिए किया जाता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए अजमोद एक वास्तविक मोक्ष है।
इसके अलावा, इस पाक मसाले का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। इसके लिए अजमोद के काढ़े का उपयोग किया जाता है। वही शोरबा प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन प्रक्रियाओं, गुर्दे और मूत्रवाहिनी में पथरी, मासिक धर्म चक्र की खराबी और यौन अक्षमता के लिए एक दवा के रूप में भी काम करता है। अजमोद शरीर को शुद्ध करता है, इसे विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पाउंड से मुक्त करता है। इसलिए, यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो इस पौधे के दैनिक जलसेक को सौंफ और सिंहपर्णी के पत्तों के काढ़े के साथ पीने की सलाह दी जाती है।
यह कीड़े के काटने के बाद और विशेष रूप से मधुमक्खियों से होने वाली जलन से भी राहत देता है (बस हरियाली का एक ताजा गुच्छा दबाएं और काटने का अभिषेक करें)। और सांसों की दुर्गंध के उपाय के रूप में इसका उपयोग इसे दंत चिकित्सा में अग्रणी स्थान दे सकता है।
अजमोद के लाभकारी गुण बिगड़ा हुआ दृष्टि के खिलाफ भी लड़ते हैं, गाजर के रस के साथ इसका संयोजन एक महीने के उपयोग के बाद एक ठोस परिणाम देता है।
इसके लाभकारी गुणों के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में अजमोद का उपयोग व्हाइटनिंग मास्क के मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। इसकी संरचना चेहरे पर झाईयों की समस्या को हल करने में मदद करने में सक्षम है। हर रोज जड़ी बूटी के काढ़े का उपयोग न केवल त्वचा को सफेद करता है, बल्कि इसे जवां दिखता है और एक स्वस्थ चमक देता है, साथ ही साथ एक मजबूत प्रभाव भी देता है।
इसका उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के साथ-साथ सलाद में मुख्य मसाला के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। सूखे या ताजा, दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ व्यंजनों में अद्वितीय स्वाद संयोजन बनाते हैं। इसका उपयोग अक्सर व्यंजनों को सजाने और उन्हें ताजगी और मौलिकता देने के लिए भी किया जाता है।
नुकसान और मतभेद
अजमोद, इसके कई फायदों के बावजूद, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसमें contraindications और नुकसान हैं। गर्भावस्था के दौरान इस पौधे की जड़ को खाना अस्वीकार्य है। यह गर्भपात को भड़का सकता है।
गुर्दे में सूजन प्रक्रियाओं के लिए अजमोद का रस लेने की भी अनुमति नहीं है। शरीर में किसी भी सूजन प्रक्रिया के लिए भी यही कहा जा सकता है। आप सिस्टिटिस के लिए पौधे को भोजन के रूप में उपयोग नहीं कर सकते। यदि उपलब्ध हो, तो अजमोद को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
प्रति दिन हरे रस की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा चार बड़े चम्मच तक सीमित होनी चाहिए। अन्यथा, यह पौधा न केवल एलर्जी का कारण बन सकता है, बल्कि पुरानी बीमारियों को भी बढ़ा सकता है।
इस प्रकार, अजमोद का उपयोग किसी के अपने शरीर के ज्ञान को निर्धारित करता है। जिन रोगों में इसका उपयोग contraindicated है, इस पौधे को भोजन से बाहर करने का संकेत होना चाहिए। अगर शरीर को अजमोद खाने या दवा के रूप में उपयोग करने के लिए कोई विरोधाभास नहीं है, तो इसका उपयोग वास्तव में फायदेमंद हो सकता है।
अजमोद के लाभों के बारे में वीडियो
[मीडिया =
