अद्भुत सुगंध, पोषण मूल्य, लाभ और उज्ज्वल स्वाद - यह सब मशरूम सूप के बारे में है। क्योंकि वे बहुत समृद्ध हैं और स्वाद में अच्छे हैं। और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, आप इस लेख में पता लगा सकते हैं, जहां हम 7 व्यंजन देते हैं।
मशरूम शैंपेन सूप
सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेन सबसे समझदार पेटू का दिल जीत लेंगे! उनके साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने से आसान कुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जंगल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।
शैंपेन सूप के लिए सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- शैंपेन - 20-25 पीसी।
- मक्खन - तलने के लिए
- आलू - 2 पीसी।
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- पास्ता - 2 मुट्ठी
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी:
- मशरूम को काट लें, पीने के पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए पका लें।
- कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें।
- एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, वेजिटेबल फ्राई और पास्ता डालें।
- नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।
सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप
मशरूम को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, सूखे मशरूम में, सभी उपयोगी पदार्थ, ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुगंध अधिक समृद्ध होती है और वे शरीर द्वारा अधिक आसानी से पच जाते हैं। ऐसे मशरूम को कांच के जार, गत्ते के डिब्बे या पेपर बैग में सूखी जगह पर रखा जाता है।
अवयव:
- सूखे मशरूम - 70 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- पीने का पानी - 1.5 लीटर
- मक्खन - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- मशरूम के ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जैसे ही वे फूलते हैं, उन्हें काट लें और उबालने के लिए सूप के बर्तन में डाल दें। उस पानी में डालें जिसमें वे भिगोए गए थे।
- 20 मिनिट बाद कटे हुए आलू को मशरूम में भेज दीजिये.
- 10 मिनट के बाद, गाजर के साथ कटा हुआ प्याज डालें, जो मक्खन में पहले से भून गए हों।
- नमक, काली मिर्च और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए, फिर इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।
पनीर के साथ मशरूम का सूप
पहले ठंड के मौसम के आगमन के साथ मशरूम और पनीर के साथ गाढ़ा और हार्दिक सूप विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन सकता है।
अवयव:
- शैंपेन - 500 ग्राम
- पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - ३ कंद
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम
पनीर के साथ मशरूम का सूप पकाना:
- आलू को काट कर पका लें।
- शैंपेन को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। खाने को तेल में 3-4 मिनिट तक भून कर आलू को भेज दीजिये.
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- पनीर को कद्दूकस कर लें और सभी सामग्री तैयार होने पर सूप में डालें। एक छोटी सी गर्मी करें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
- 10-15 मिनट के लिए पकवान पर जोर दें।
क्रीम चीज़ के साथ मशरूम सूप
पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप आपको ठंडी शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म कर देता है। मलाईदार स्पर्श के साथ मशरूम का एक जीत-जीत संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अवयव:
- ऑयस्टर मशरूम - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- मक्खन - तलने के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
तैयारी:
- मक्खन में, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तलने को सूप के बर्तन में डुबोएं, 1.5 लीटर छना हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबाल लें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप का मौसम।
- सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
मशरूम क्रीम सूप
मलाईदार मशरूम सूप का स्वाद और सुगंध इसे खाने वाले सभी को पसंद आएगा। पकवान की आदर्श स्थिरता मोटी और एक समान होनी चाहिए।
अवयव:
- चिकन शोरबा - 600 मिली
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
- शैंपेन - 500 ग्राम
- क्रीम 20% - 200 मिली
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- मक्खन - 40 ग्राम
तैयारी:
- मशरूम और प्याज को काट लें और मक्खन में नरम होने तक 15 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
- तले हुए मशरूम में प्याज के साथ शोरबा का 1/3 डालें और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ मलाईदार होने तक पीस लें।
- एक सूप के बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और आटे को 1.5 मिनट तक पकाएं।
- कटा हुआ मशरूम इस सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा में डालें और उबाल लें। 7-8 मिनट तक पकाएं।
- क्रीम में डालें, उबाल लें और पैन को आँच से हटा दें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।
मशरूम प्यूरी सूप
यहाँ दिखाया गया है पूरे मील की रोटी में मशरूम का सूप हार्दिक और गर्म प्यूरी सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। मुख्य बात उत्पादों का सही संयोजन और संयोजन है।
अवयव:
- शैंपेन - 400 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- आलू - 2 पीसी।
- चिकन शोरबा - 1 लीटर
- क्रीम 33-35% वसा - 200 मिली
- मक्खन - तलने के लिए
तैयारी:
- मशरूम के साथ कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
- कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में डुबोएं।
- तले हुए मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के गलने तक पकाएँ।
- तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और निविदा तक हरा दें।
- कटी हुई सब्जियां वापस लौटा दें, क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और सूप को 3-4 मिनट तक गर्म करें।
- तैयार सूप को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
सूखे पोर्सिनी मशरूम (शेफ इल्या लेज़रसन) से मशरूम का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी:
