स्मोक्ड सैल्मन पसलियों के साथ सॉरेल सूप ठंड के मौसम में पूरी तरह से संतृप्त और गर्म होता है। इसके अलावा, यह हर औसत घर के लिए बहुत उपयोगी और सुलभ है। तो रेसिपी पर ध्यान दें और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट डिश के साथ शामिल करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मछली के साथ ऐसे सूप - समृद्ध और मोटे - अक्सर उत्तरी देशों में पकाए जाते हैं जहां बहुत सारी मछलियां होती हैं: नॉर्वे, फिनलैंड, स्वीडन में। शोरबा के लिए, आप शव के सभी "अशिष्ट" भागों का उपयोग कर सकते हैं: सिर, पूंछ, पंख, कंकाल। क्योंकि सैल्मन वस्तुतः अपशिष्ट मुक्त उत्पाद है। केवल आंतरिक अंगों (मूत्राशय, आंतों, आदि) को फेंक दिया जाता है। मेरा सुझाव है कि आप आज ही स्मोक्ड सैल्मन रिब्स से बने स्वादिष्ट सूप को ट्राई करें।
सामन मांस एक स्वादिष्ट, नाजुक और सबसे महत्वपूर्ण, एक आहार और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है। यह कई विटामिन, खनिज और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है जो स्मृति में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत और आकार देते हैं।
स्मोक्ड सैल्मन और उसके हिस्से नमकीन मछली को एक विशेष नमकीन पानी में रखकर प्राप्त की जाने वाली एक स्वादिष्टता है। मछली गर्म या ठंडी स्मोक्ड हो सकती है। यह मुख्य रूप से 32 डिग्री के तापमान पर धूम्रपान किया जाता है। स्मोक्ड मीट की डिग्री सैल्मन के प्रकार, इस्तेमाल किए गए मसालों, तापमान सेट, अवधि और धूम्रपान की जाने वाली लकड़ी पर निर्भर करती है। ज्यादातर उत्पादों को ओक या जुनिपर का उपयोग करके धूम्रपान किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 86 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- स्मोक्ड सैल्मन लकीरें - 1 पीसी।
- आलू - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- सॉरेल - 150 ग्राम (जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है)
- डिल - गुच्छा (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्मोक्ड सैल्मन पसलियों के साथ सॉरेल सूप बनाना
1. स्मोक्ड सैल्मन रिब्स को बहते पानी के नीचे धोएं, किचन कैंची से टुकड़ों में काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। मछली के बाद प्याज को छीलिये, धोइये और भेज दीजिये. खाने में तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उत्पादों को पीने के पानी के साथ डालें और उन्हें स्टोव पर पकाने के लिए भेजें।
2. आलू को छीलिये, धोइये, सुखाइये और लगभग 2-2.5 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
3. शोरबा पकाने के 20 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और मछली के टुकड़े, प्याज और तेज पत्ते को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
4. बर्तन को स्टोव पर लौटाएं और आलू को शोरबा में रखें।
5. सामन को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वह जले नहीं और मांस को हड्डी से हटा दें।
6. मछली के टुकड़ों को आलू के बगल वाले बर्तन में डालें और साथ में खाना पकाते रहें।
7. जब आलू लगभग पक जाएं, तो सूप में सॉरेल और सोआ डालें। यदि सब्जियां जमी हुई हैं, तो उनके साथ कुछ भी न करें, बस उन्हें बैग से हटा दें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें, यह खाना पकाने के दौरान पिघल जाएगा। और अगर ताजा है, तो बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि सारी गंदगी निकल जाए और बारीक काट लें।
8. इसके साथ ही सूप की तैयारी के साथ, कड़े उबले अंडे उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं, उन्हें स्टोव पर भेजें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें साफ करने में आसान बनाने के लिए बर्फ के पानी से भरें, फिर खोल को हटा दें और अंडकोष को 4 भागों में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
9. सूप की तैयारी के अंत में, अंडे को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।
10. सभी सामग्री को एक साथ 2-3 मिनट तक उबालें और सूप को गहरे बाउल में डालकर टेबल पर परोसें। खट्टा क्रीम या क्रीम को टेबल के बीच में रखें ताकि प्रत्येक खाने वाला स्वतंत्र रूप से उन्हें अपनी पसंद के हिस्से में डाल सके।
मलाईदार सामन सूप बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
