व्हाइट मेटल रैट के नए साल 2020 के लिए क्या पकाना है? हम एक उत्सव स्वादिष्ट और दिलचस्प मेनू बनाते हैं: सलाद और स्नैक्स, गर्म व्यंजन, डेसर्ट और पेय। वीडियो रेसिपी।
वह समय आता है जब आपको उत्सव के नए साल की मेज के मेनू के बारे में सोचने की ज़रूरत होती है। छुट्टी की तैयारी करना एक वास्तविक आनंद है: क्रिसमस ट्री को सजाना, कागज के बर्फ के टुकड़े काटना और एक स्वादिष्ट मेनू तैयार करना। नए साल की पूर्व संध्या पर परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए, हम आपको बताएंगे कि आने वाले वर्ष की परिचारिका की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए उत्सव की मेज के लिए क्या पकाना है।
नया साल 2020 व्हाइट मेटल रैट के शासन में है। जानवर सर्वाहारी है, भोजन के बारे में अचार नहीं है, लेकिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्यार करता है। इसलिए, उत्सव का मेनू मूल और दिलचस्प होना चाहिए। बेशक, आप नए साल की परंपराओं से चिपके रह सकते हैं और फर कोट के नीचे ओलिवियर और हेरिंग बना सकते हैं। लेकिन नया साल कुछ नया और असामान्य पकाने का एक अच्छा कारण है।
हम नए साल 2020 के लिए एक उत्सव मेनू बनाते हैं
नए साल के मेनू की रचना करते समय, परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। आखिरकार, किसी को जैतून पसंद नहीं है, कोई मशरूम नहीं खाता है, किसी को बीट्स से घृणा है, और किसी को मेज पर शाकाहारी खाना होगा। इसलिए, सभी मेहमानों के बारे में सोचना आवश्यक है।
यह आदर्श है जब मेज पर कई प्रकार के सलाद और ऐपेटाइज़र, सब्जियों और मांस के गर्म व्यंजन, कटा हुआ पनीर और सॉसेज प्लेट, केक और डेसर्ट होते हैं। साथ ही, मेनू चुनते समय, पूर्वी कैलेंडर के अनुसार अगले वर्ष के प्रतीक को ध्यान में रखना चाहिए। सफेद चूहा साधारण भोजन पसंद करता है और विदेशी सामग्री नापसंद करता है। इसके अलावा, तालिका बहुत विविध होनी चाहिए। और, अजीब तरह से, वह साफ और सौंदर्यपूर्ण है। इसलिए, व्यंजनों को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। अगले वर्ष की परिचारिका जानवर के मांस के अपवाद के साथ, किसी भी उत्पाद को बिल्कुल प्रसन्न करेगी। यदि आपके पास कोई विचार नहीं है, और मेनू समस्या अभी तक हल नहीं हुई है, तो आप नीचे दिए गए व्यंजनों को उधार ले सकते हैं।
नए साल 2020 के लिए सलाद
2-3 सलाद पकाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि मेज पर ठंडे और गर्म स्नैक्स, पतझड़ में तैयार अचार और अन्य विभिन्न व्यंजन भी होंगे। हाल के वर्षों में, आने वाले वर्ष के प्रतीक के रूप में सलाद को सजाने के लिए फैशनेबल हो गया है। पूर्वी कैलेंडर के अनुसार 2020 के संरक्षक संत चूहा होंगे। इसलिए, तालिका की मुख्य सजावट इस कृंतक के रूप में बनाई या सजाई गई सलाद होगी।
चूहे के आकार का अनानास सलाद
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- उबले हुए चिकन अंडे - 5 पीसी।
- जैतून - 3-4 पीसी। (सजावट के लिए)
- डिब्बाबंद अनानस - 5 स्लाइस
- हार्ड चीज़ - 2 स्लाइस (गार्निश के लिए)
- लहसुन - 3 लौंग
- डच पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
खाना पकाने चूहा अनानस सलाद:
- अंडे छीलें। 2 अंडों से सफेदी को सजाने के लिए अलग रख दें। बाकी अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक डिश पर रख दें, जिससे "ड्रॉप" बन जाए, यानी। एक तरफ अंडाकार, और दूसरी तरफ लम्बी नुकीला। यह माउस की बॉडी होगी।
- मेयोनेज़ के साथ अंडे की परत को ब्रश करें।
- अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडे की सफेदी के ऊपर डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
- पनीर को पीस लें और प्रेस से गुजरे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को तीसरी परत में बिछाएं।
- अपने हाथों से सलाद तैयार करें, जानवर की पीठ को थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि कृंतक सपाट न हो।
- बचे हुए प्रोटीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और गेंदों में रोल करें जिससे पंजे बना लें। पके हुए जैतून से आंखें, नाक और एंटीना बनाएं, और पनीर के पतले स्लाइस से कान और पूंछ बनाएं।
छोटे चूहों के साथ "क्रिसमस खिलौना" सलाद
अवयव:
- हैम - 200 ग्राम
- कठोर उबले चिकन अंडे - 6 पीसी।
- खट्टा सेब - 1 पीसी।
- अखरोट - 50 ग्राम
- पनीर - 130 ग्राम
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- लहसुन - 2 वेजेज
- अनार - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
छोटे चूहों के साथ "क्रिसमस टॉय" सलाद पकाना:
- नट्स को एक ब्लेंडर में मध्यम क्रम्बल होने तक पीस लें।
- हैम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- सजावट के लिए 2 साबुत अंडे और 2 सफेद भाग अलग रख दें। बाकी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- अजवायन को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
- सेब को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
- उत्पादों को एक बाउल में डालें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
- सलाद को एक फ्लैट प्लेट में एक स्लाइड में रखें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें ताकि सजावट अच्छी तरह से तय हो जाए। सलाद को दो कद्दूकस की हुई सफेदी के साथ समान रूप से छिड़कें और अनार के दानों को साफ स्ट्रिप्स में व्यवस्थित करें।
- सलाद के चारों ओर माउस को एक थाली में या "गेंद" के ऊपर रखें। उन्हें प्रक्रिया की शुरुआत में निकाले गए अंडों से बनाएं। किनारे से थोड़ा प्रोटीन काट लें, यह बेस-धड़ होगा। आंख, नाक, कान और पूंछ के लिए छोटे इंडेंटेशन काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। अपनी आंखों को एक प्रकार का अनाज, नाक - काली मिर्च, कान और पूंछ - पनीर से बनाएं।
- सेवा करने से पहले, मेयोनेज़ के साथ किसी भी सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि वे भीग सकें।
नए साल 2020 के लिए स्नैक्स
न्यू ईयर 2020 के मेन्यू में स्नैक्स को शामिल करना जरूरी है, क्योंकि यह वे हैं जो नए साल की मेज पर उत्सव का रूप देते हैं। नाश्ता अच्छा होना चाहिए क्योंकि यह एक एपेरिटिफ है जो मेहमानों के आने पर पहले से ही मेज पर होता है। यह भी ध्यान रखें कि मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसा जाने वाला भोजन हल्का लेकिन स्वादिष्ट और मेहमानों की भूख बढ़ाने के लिए स्वादिष्ट होना चाहिए।
भरवां अंडे
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 8 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 8 पीसी।
भरवां अंडे पकाना:
- चिंराट को डीफ्रॉस्ट करें और पूंछ को छोड़कर, खोल को छील लें।
- अंडे उबालने के बाद 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें।
- जर्दी निकालें और पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- लहसुन को छीलकर प्रेस से निचोड़ लें।
- केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
- मेयोनेज़ के साथ यॉल्क्स, लहसुन और केकड़े की छड़ें मिलाएं और हिलाएं।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक छोटे से टुकड़े के साथ गिलहरी में डालें, और शीर्ष पर चिंराट के साथ गार्निश करें।
क्रिसमस बॉल्स ऐपेटाइज़र
अवयव:
- अखरोट - 100 ग्राम
- उबला हुआ चिकन स्तन - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
क्रिसमस बॉल्स स्नैक्स की तैयारी:
- ठंडे पोल्ट्री ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नट्स को एक ब्लेंडर में बारीक पीस लें।
- डिल को बारीक काट लें।
- प्रोसेस्ड चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें और हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें।
- एक बाउल में मीट, प्रोसेस्ड चीज़, लहसुन, आधा सर्विंग हार्ड चीज़, हर्ब्स और कटे हुए मेवे मिलाएँ।
- मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों को सीज़न करें और हलचल करें।
- परिणामी द्रव्यमान से, मोल्ड बॉल्स, जो कुछ नट्स में रोल करते हैं, अन्य पनीर में, और अभी भी अन्य डिल में।
- बॉल्स को एक डिश पर रखें और सुआ के डंठल से सुराख़ बना लें।
नए साल 2020 के लिए गर्मागर्म व्यंजन
नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन दिलचस्प होने चाहिए। रोज़मर्रा का खाना, जैसे पारंपरिक कटलेट, काम नहीं करेंगे। छुट्टी का अहसास नहीं होगा। 2020 की परिचारिका से मिलें सभी सम्मानों के साथ, और तब निश्चित रूप से वर्ष सफल होगा।
संतरे और आलूबुखारा के साथ बेक्ड चिकन
अवयव:
- चिकन - 1 शव (1.5-2 किलो वजन)
- नारंगी - 1 पीसी।
- प्रून - 80 ग्राम
- लहसुन - 2 वेजेज
- चिकन के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
पके हुए चिकन को संतरे और प्रून के साथ पकाना:
- नमक, काली मिर्च और चिकन मसाले डालकर चलाएं।
- चिकन को धोकर सुखा लें, इस मिश्रण से मलें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- प्रून्स को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, सुखाएँ और आधा काट लें।
- संतरे को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें।
- नारंगी, लहसुन और prunes में हिलाओ। इस द्रव्यमान से चिकन भरें।
- कुक्कुट को बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेस्ट को ऊपर की तरफ रखें और पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक कर लें।
मलाईदार सॉस में सामन
अवयव:
- सामन पट्टिका - 600 ग्राम (प्रत्येक में 4 टुकड़े 150 ग्राम)
- सफेद शराब - 350 ग्राम
- वनस्पति तेल - 160 ग्राम
- मोटी क्रीम - 400 ग्राम
- सरसों के दाने - 80 ग्राम
- प्याज - 4 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, आदि) - स्वाद के लिए
एक मलाईदार सॉस में खाना पकाने का सामन:
- सैल्मन पट्टिका को सभी तरफ नमक के साथ रगड़ें और तेल से सने हुए बेकिंग पेपर की शीट पर रखें।
- मछली को 200 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजें।
- एक मलाईदार सॉस तैयार करें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में प्याज छीलें, बारीक काट लें और ब्राउन करें। इसमें शराब डालें और शराब के वाष्पित होने का इंतजार करें। फिर मसाले और गर्म क्रीम डालें।
- नमक, काली मिर्च डालें और राई डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक चलाएं और उबाल लें।
- चटनी को बारीक छलनी से छान लें।
- पकी हुई मछली को सर्विंग डिश पर रखें और सॉस के ऊपर डालें।
नए साल 2020 के लिए डेसर्ट
नए साल की मेज - न केवल सलाद, नमकीन, गर्म व्यंजन, बल्कि घर के बने नए साल के डेसर्ट, और यह पाक कल्पना के लिए एक विस्तृत श्रृंखला है। कोई कम विविध विकल्प नहीं है: पाई, रोल, डोनट्स, मफिन, बन्स, कुकीज़, केक, पेस्ट्री … मुख्य बात यह है कि पाक कृति स्वादिष्ट होती है और उत्सव का मूड लाती है।
"क्रिसमस कोन" बेक किए बिना बिस्कुट
अवयव:
- कॉर्न फ्लेक्स - 100 ग्राम
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- अखरोट - 100 ग्राम
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 180 ग्राम
"क्रिसमस कोन" बेक किए बिना कुकीज़ बनाना:
- नट्स को एक मोर्टार में तब तक क्रश करें जब तक वे मध्यम आकार के न हो जाएं।
- नट्स को अनाज और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं।
- चिकना और चिपचिपा होने तक धीरे से हिलाएं ताकि गुच्छे टूटें नहीं।
- शंक्वाकार कंटेनरों को पानी से गीला करें। फिर उनमें द्रव्यमान को कसकर रखें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- मिठाई को चाकू से खोलकर मोल्ड से निकाल लें।
- उन्हें एक प्लेट पर पलटें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
आलू केक "माउस"
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - ५० ग्राम
- अखरोट - 50 ग्राम
- व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम
कुकिंग आलू केक "माउस":
- सफेद चॉकलेट को पानी के स्नान में एक तरल स्थिरता में पिघलाएं।
- मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें।
- अखरोट को बेलन से फोड़ लें।
- कुकीज को चॉपर में रखें और क्रम्बल होने तक पीस लें।
- एक बाउल में कुकीज, मक्खन, नारियल, नट्स, चॉकलेट डालकर अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान सजातीय और मध्यम मोटा होना चाहिए।
- इसमें से एक टुकड़ा पिंच करें और एक "बूंद" बनाएं, यह कृंतक का शरीर होगा।
- इसके बाद, जानवर को सजाएं। कॉर्नफ्लेक्स, लौंग की कलियों-आंखों, ऑलस्पाइस-नाक, कटे हुए सूखे खुबानी-पूंछ और पंजे से कान बनाएं।
नए साल 2020 के लिए पेय
नए साल के लिए पेय और कॉकटेल गैर-मादक और कम-अल्कोहल हो सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, किसी भी फल और जामुन, सूखे मेवे और खट्टे फल जो हाथ में हों, का उपयोग करें।
फल शराबी पंच
अवयव:
- ताजे फल - 2 बड़े चम्मच।
- शैंपेन - 2 बड़े चम्मच।
- सोडा - 1 बड़ा चम्मच।
- फलों का रस - 2 बड़े चम्मच
फ्रूट एल्कोहलिक पंच बनाना:
- ताज़े फलों को छीलें, धोएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि पेय को सुगंध के साथ बेहतर ढंग से संतृप्त किया जा सके।
- एक कटोरी में शैंपेन, सोडा और जूस को एक साथ मिलाएं।
- फल डालें और तुरंत परोसें।
उज़्वर "ज़ार्स्की"
अवयव:
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम
- Prunes - 100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- ताजा सेब - 1 पीसी।
- ताजा नाशपाती - 1 पीसी।
- सूखे चेरी - 50 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
पाक कला उज़्वर "ज़ार्स्की":
- सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सूखे चेरी और किशमिश धो लें और उबलते पानी से डालें।
- सेब और नाशपाती को धोकर सुखा लें, बीज से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
- सभी फलों और सूखे मेवों को एक सॉस पैन में रखें।
- इन्हें पानी से ढककर उबाल लें।
- आँच बंद कर दें, बर्तन को ढक दें और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
- जब उजवार कमरे के तापमान पर हो जाए, तो उसमें शहद डालें और मिलाएँ।
