चॉकलेट दही पकौड़ी बचपन से सबसे सरल और सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और अगर आप नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, तो मेरा नुस्खा आपको पकवान की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने में मदद करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- स्वादिष्ट पकौड़ी बनाने के टिप्स
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यह व्यंजन, अलग-अलग नामों से, "मास्को से बहुत बाहरी इलाके में" लोकप्रिय है। इसे पकौड़ी, और आलसी पकौड़ी, और ग्नोची, और पकौड़ी भी कहा जाता है … वे बहुत मददगार होते हैं जब आपको हार्दिक और गर्म नाश्ते, रात के खाने या मिठाई के लिए जल्दी से कुछ पता लगाने की आवश्यकता होती है। आखिरकार, आटा गूंथने की प्रक्रिया में केवल 10 मिनट और पकाने में कुछ और मिनट लगते हैं। यह मिठाई व्यंजन बहुत ही सरलता से और आम तौर पर उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है, और नुस्खा में विशेष पाक कौशल और परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह के पकौड़े को पहले से बनाना और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना भी सुविधाजनक है, और जब आवश्यक हो, बस उबाल लें।
पकौड़ी अपने आप में, और मक्खन के साथ, और जामुन के साथ, और खट्टा क्रीम, और गाढ़ा दूध, और आपके पसंदीदा जाम के साथ स्वादिष्ट हैं। सभी विकल्प ठीक हैं, पकवान अभी भी हवादार और हल्का है। और अगर आप दही के आटे में कोको पाउडर मिला दें, तो आपको चॉकलेट के पकौड़े मिल सकते हैं. हर कोई उन्हें उनकी चॉकलेट सुगंध और नाजुक कॉफी और दही के स्वाद के लिए पसंद करेगा।
स्वादिष्ट पकौड़ी बनाने के टिप्स
- पनीर को पकाने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें, फिर कम आटे की आवश्यकता होगी।
- ताजा दही का प्रयोग करें और कभी खट्टा न करें। अन्यथा, पकौड़ी कभी स्वादिष्ट नहीं होगी, और चीनी बासी पनीर के खट्टेपन को छिपा नहीं सकती है।
- खाना पकाने से पहले, एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछने की सलाह दी जाती है, या एक ब्लेंडर के साथ हरा दिया जाता है, फिर आटा सजातीय और कोमल हो जाएगा। लेकिन अगर आपको दही की छोटी गांठें महसूस करना पसंद है, तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है।
- आटा धीरे-धीरे जोड़ा जाता है ताकि इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, आपको उबले हुए बन्स मिलते हैं, पनीर के पकौड़े नहीं।
- पकौड़े ज्यादा देर तक नहीं उबाले जाते हैं, नहीं तो वे उबल जाएंगे, खासकर अगर आटे में थोड़ा सा आटा हो।
- सभी पकौड़ों को एक जैसा आकार दें ताकि पकाने का समय अलग न हो।
- पकौड़े को केवल उबलते पानी में और अधिक मात्रा में पकाना चाहिए।
- पकौड़ों को पानी में उतारने के बाद, उन्हें तुरंत मिला दिया जाता है ताकि वे एक पूरी गांठ में एक साथ न चिपके और पैन के तले में न चिपके।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 253 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
चॉकलेट दही पकौड़ी पकाना
1. सूखे दानेदार दही को कन्टेनर में रखिये और कांटे की सहायता से मैश कर लीजिये. एक अंडे में चीनी डालकर फेंटें। पनीर को मोटा और सुखाने वाला चुनना उचित है, तो पकौड़ी स्वादिष्ट होगी। यदि दही बहुत पानीदार है, तो उसमें से अतिरिक्त नमी को निचोड़ना सुनिश्चित करें।
2. एक बाउल में एक चुटकी नमक, मैदा और कोको पाउडर डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके पेश करें, ताकि इसे ज़्यादा न करें। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि यदि आपने पनीर से नमी नहीं निचोड़ी है, तो आपको आटे में अधिक आटा मिलाना होगा, जिससे पकवान अधिक उच्च कैलोरी वाला हो जाएगा।
3. सभी गांठों को मसलते हुए आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह गूंद लें। इस प्रक्रिया के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। आटे की स्थिरता नरम होनी चाहिए, और यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। अगर आटा लगातार चिपक रहा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. आटे के साथ एक प्लेट छिड़कें, उस पर आटा डालें, जो लंबे सॉसेज के साथ लुढ़का हुआ है।
5. परिणामस्वरूप दही सॉसेज को समान रूप से छोटे टुकड़ों में काट लें, आकार में लगभग 3 सेमी।
6.एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें, उबाल लें और बारी-बारी से पकौड़ों को पकाने के लिए कम करें, फिर तुरंत उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे आपस में चिपक न जाएँ। जैसे ही पकौड़े पैन की सतह पर तैरते हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ पानी से हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रख दें, चीनी के साथ छिड़के या मक्खन के साथ चिकना करें। गरमा गरम चॉकलेट दही के पकौड़े को खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या हॉट चॉकलेट के साथ परोसें।
पनीर के पकौड़े बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
