घर पर चॉकलेट आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं ताकि वे स्वादिष्ट हों? पकवान की विशेषताएं और तकनीक। दाखिल करने के लिए नियम और विकल्प। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
क्या आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता बनाना चाहते हैं? फिर पनीर के साथ चॉकलेट आलसी पकौड़ी के लिए इस नुस्खा पर ध्यान दें। आखिरकार, आलसी पकौड़ी एक ऐसी रेसिपी है जो हर माँ के पास होनी चाहिए। आखिरकार, वे आहार, कोमल, कोमल, हवादार और बहुत स्वस्थ हैं। इसलिए, अपने बच्चे को जल्दी और स्वस्थ दोनों तरह से खिलाने के लिए यह एक बेहतरीन नुस्खा है। और अगर आप रेसिपी से चीनी निकालते हैं, और कम वसा वाले दही के साथ पकौड़ी परोसते हैं, तो यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डुकन डाइट का अभ्यास करते हैं। और सामान्य तौर पर, न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी ऐसे पकौड़े बिल्कुल पसंद करेंगे। और गृहिणियां नुस्खा की सराहना इस तथ्य से करेंगी कि पकौड़ी बनाना बहुत सरल है और नुस्खा में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसलिए, आलसी पनीर पकौड़ी विशेष रूप से आलसी गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप उनमें से एक बड़ा हिस्सा पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, तो किसी भी दिन एक त्वरित पूर्ण नाश्ता या रात का खाना बहुत तेजी से तैयार किया जा सकता है।
लेकिन, खाना पकाने की सभी सादगी के बावजूद, यहां रहस्य और सूक्ष्मताएं भी हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसलिए, इस समीक्षा में, मैं न केवल आलसी पकौड़ी के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाऊंगा, बल्कि अपने रहस्यों को भी साझा करूंगा। तो चलिए शुरू करते हैं घर का बना स्वादिष्ट नाश्ता।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 52 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पनीर - 400 ग्राम
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
चॉकलेट आलसी पकौड़ी की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. दही को किसी सुविधाजनक प्याले में डालें और उसमें छना हुआ गेहूं का आटा डालें। आप आटे की जगह स्टार्च या सूजी मिला सकते हैं। पकौड़ों को अधिक सजातीय और कोमल बनाने के लिए, सबसे पहले पनीर को बारीक छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से मैश कर लें। दही की गुणवत्ता के आधार पर आटे की मात्रा (सूजी/स्टार्च) भिन्न हो सकती है। सुझाया गया अनुपात मेरे दही के साथ पूरी तरह से काम करता है। यह महत्वपूर्ण नहीं है कि पेश किए गए आटे की मात्रा महत्वपूर्ण है, लेकिन कितना द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। बेशक, आटे में जितना कम आटा होगा, उतना अच्छा है। लेकिन यह मुख्य रूप से पनीर पर ही निर्भर करता है। यदि पनीर गीला है, तो अधिक आटा डालना होगा। या फिर कम मैदा इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले दही में से मट्ठा निकाल लें। ऐसा करने के लिए, इसे चीज़क्लोथ में डाल दें और अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए इसे कई घंटों तक लटका दें। आलसी पकौड़ी के लिए सबसे सही पनीर थोड़ा सूखा है और किसी भी तरह से खट्टा नहीं है। चूंकि आटे में आप कितनी भी चीनी डाल लें, इससे दही का खट्टापन नहीं छिपेगा.
2. इसके बाद, उत्पादों में छना हुआ कोको पाउडर मिलाएं। अगर यह मीठा है, तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
3. चीनी डालें और चाहें तो वेनिला चीनी डालें।
4. एक चुटकी नमक के साथ भोजन का मौसम। एक कांटा के साथ मिश्रण को चिकना होने तक गूंध लें।
5. एक अंडे में मारो।
6. पूरे मिश्रण में अंडे को समान रूप से वितरित करने के लिए आटे को अच्छी तरह से हिलाएं।
7. आटे के साथ छिड़के हुए आटे को मेज पर रखें। सुविधा के लिए, इसे 2-3 टुकड़ों में विभाजित करें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास में पतले सॉसेज में रोल करें।
8. प्रत्येक सॉसेज को थोड़ा चपटा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें, और खुले वर्गों को चिकना करने के लिए प्रत्येक टुकड़े को आटे में हल्का कोट करें। पकौड़ों को एक ही आकार में बना लें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
9. एक बर्तन में पानी डालें।आलसी पकौड़ी को नीचे और एक दूसरे से चिपके रहने से रोकने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए। इसे हल्का नमक करें और उबाल आने दें। एक पकौड़ी को उबलते पानी में डुबोएं।
10. जब सारे पकौड़े एक सॉस पैन में रख दें, तो उन्हें इस तरह चलाएं कि वे आपस में चिपक न जाएं। आप पानी के बर्तन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल सकते हैं। तब पकौड़े स्वादिष्ट बनेंगे, और गारंटी दी जाती है कि वे नीचे से चिपके नहीं, क्योंकि वे तेल की एक पतली फिल्म के साथ कवर किया जाएगा। फिर आपको निश्चित रूप से स्लॉटेड चम्मच से उन्हें एक बार फिर से घायल करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, जबकि वे कच्चे होते हैं, वे बहुत नाजुक और लचीले होते हैं, इसलिए उन्हें नुकसान पहुंचाना आसान होता है।
11. जब पकौड़ों के साथ पानी में उबाल आ जाए, तो उन्हें फिर से हल्के हाथों मिला लें। 30 सेकंड के बाद, वे सतह पर तैरेंगे, फिर उन्हें 1 मिनट तक पकाएं। यदि आटे और पनीर के अनुपात को आटे में देखा जाता है, तो लंबे समय तक पकाने के साथ, आलसी पकौड़ी उबलने लगेंगी। इसलिए, ठीक एक मिनट के बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकौड़ी हटा दें, उन्हें थोड़ा चिकन करें ताकि सारा तरल कांच हो और एक प्लेट पर रख दें।
मक्खन के बिना कोई भी पकौड़ी स्वादिष्ट नहीं होती। इसलिए जब वे अभी भी गर्म हों, उनमें ताजा मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ। और जब यह पूरी तरह से पिघल जाए तो चॉकलेट लेज़ी पकौड़ी को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, मेपल सिरप, नुटेला के साथ परोसें।
