घर पर तोरी कैवियार और सूजी पेनकेक्स रोजमर्रा की मेज के लिए एक सरल उपचार है। पकवान की विशेषताएं, सूक्ष्मताएं और रहस्य। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
तोरी पेनकेक्स कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। हालांकि, ज्यादातर यह केवल फसल के मौसम के दौरान ही हमारे टेबल पर दिखाई देता है। लेकिन आप साल के किसी भी समय तोरी पेनकेक्स बना सकते हैं। सुनिश्चित नहीं हैं कि हाथ में ताजी सामग्री के बिना उन्हें कैसे तैयार किया जाए? तोरी कैवियार मुख्य घटक के रूप में एकदम सही है! इस रेसिपी में, मैं स्क्वैश कैवियार पेनकेक्स बनाने की विधि का प्रस्ताव करती हूँ। अतिरिक्त लागत के बिना, आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और कोमल तोरी पैनकेक तैयार कर सकते हैं। पूरे परिवार के लिए हर दिन एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते के लिए यह एक अच्छा विचार है। सूजी के लिए धन्यवाद, वे आटे के उत्पादों के विपरीत, रसीला, कोमल, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ हो जाते हैं।
यदि आपने अभी तक इस तरह के पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है, तो इस नुस्खा पर नज़र डालें, आप निश्चित रूप से उनके नाजुक स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। उन्हें तलना आसान है, बस स्क्वैश को सीधे पैन में चम्मच से डालें। और खाने को और भी पौष्टिक बनाने के लिए पैनकेक को ओवन में बेक करें। हालांकि तेल में तले हुए, मध्यम तापमान पर, बिना जलाए, वे अभी भी आहार में हैं। इसलिए, इस तरह का भोजन एक त्वरित लंच, डिनर या नाश्ते के लिए एक जीत का विकल्प होगा। पैनकेक को खट्टा क्रीम, दही, खट्टा क्रीम और लहसुन या चीज़ सॉस, या किसी भी नमकीन नाश्ते की चटनी के साथ परोसें! ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- तोरी कैवियार - 300 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलना
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
स्क्वैश कैवियार पेनकेक्स की चरणबद्ध तैयारी:
1. अंडों को धो लें, खोल तोड़ दें और सामग्री को एक गहरे बाउल में रख दें।
यदि आप अंडों की संख्या बढ़ाते हैं, तो आनुपातिक रूप से सूजी और कैवियार की मात्रा बढ़ा दें।
यदि आप दुबले पैनकेक बनाना चाहते हैं, या आप शाकाहारी हैं, या आपके पास अंडे खत्म हो गए हैं, तो उन्हें अतिरिक्त 2 बड़े चम्मच से बदलें। (ऊपर नहीं) सूजी। इसके अलावा, कॉफी ग्राइंडर पर स्टार्च (आलू या मकई), दलिया और अलसी के बीज को व्यंजनों में एक अच्छा बाध्यकारी तत्व माना जाता है।
2. अंडे को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना और चिकना न हो जाए ताकि सतह पर छोटे बुलबुले बन जाएं। यदि आपके पास समय है, तो आप अंडे को धीरे से फोड़ सकते हैं और जर्दी को सफेद से अलग कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को एक मिक्सर के साथ अलग-अलग फेंटें जब तक कि भुलक्कड़ न हो जाए, और फिर ध्यान से सब कुछ मिलाएं (आटा में प्रोटीन जोड़ें)। तब पेनकेक्स अधिक शराबी होंगे।
3. अंडे के द्रव्यमान में सूजी डालें। सूजी की जगह आप दलिया या आटा डाल सकते हैं, चोकर भी उपयुक्त है। दलिया को जल्दी से पकाया जाना चाहिए ताकि पैनकेक तलते समय यह पक जाए। इस रेसिपी के लिए एक्स्ट्रा फ्लेक्स का इस्तेमाल न करें, जिन्हें उबालना चाहिए।
4. सूजी को समान रूप से वितरित करने के लिए एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
5. स्क्वैश कैवियार जोड़ें। साइट पर प्रकाशित व्यंजनों में से एक का उपयोग करके आप इसे स्वयं (जैसा मैंने किया) पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए सर्च लाइन में रेसिपी का नाम लिखें। या स्टोर में स्क्वैश कैवियार का तैयार जार खरीदें, यह साल भर बेचा जाता है।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लेकिन चूंकि स्क्वैश कैवियार पहले से ही नमकीन और मसालेदार है, इसलिए नमक की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाला भी डाल सकते हैं। और अगर आप मीठे पैनकेक चाहते हैं, तो थोड़ी चीनी डालें।
6.आटे को चमचे से चलाइये और 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, ताकि सूजी फूल कर सारी नमी सोख ले. तब पेनकेक्स अच्छे से चिपकेंगे और पैन में रेंगेंगे नहीं। आटे की मोटाई मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। अगर आपको लगता है कि आटा बहुत पतला है, तो एक और चम्मच सूजी डालें और मिलाएँ।
ऐसे पेनकेक्स में कटा हुआ साग या कसा हुआ कच्चा युवा गाजर जोड़ा जा सकता है। मसालेदार पसंद करने वालों के लिए, कद्दूकस किया हुआ प्याज या कटा हुआ लहसुन डालें। कसा हुआ हार्ड पनीर पेनकेक्स के स्वाद को बढ़ा देगा।
7. खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके, वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ पैन के नीचे ब्रश करें (आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं) और अच्छी तरह से गरम करें। वसा गंधहीन होना चाहिए। शिशु आहार के लिए, मैं पैनकेक को नॉन-स्टिक कड़ाही में तलने की सलाह देती हूँ। इस तरह के व्यंजनों के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, या आप इसके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं।
आटे को एक बड़े चम्मच से चमचे से फैलाएँ और गोल पैनकेक बनाते हुए पैन में डालें। मध्यम आँच पर गरम करें और पैनकेक को सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। आग को ध्यान से देखें ताकि हीटिंग इष्टतम हो, फिर पेनकेक्स अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे। यदि हीटिंग अपर्याप्त है, तो उन्हें हल्का तला जाएगा। यदि, इसके विपरीत, आग बहुत तेज है, तो पेनकेक्स जल जाएंगे और अंदर बेक नहीं होंगे। अपने स्किललेट के रूप में समायोजित करें प्रत्येक पैन में, पेनकेक्स अलग हो जाएंगे। यह तापीय चालकता (जिस सामग्री से पैन बनाया जाता है, दीवारों की मोटाई और नीचे) पर निर्भर करता है।
8. फिर पेनकेक्स को पीछे की तरफ पलट दें, एक स्पैटुला के साथ थोड़ा थप्पड़ मारें ताकि वे चपटे हो जाएं, ताकि वे बेहतर तरीके से बेक हो जाएं। उन्हें लगभग 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि जलना नहीं है, क्योंकि वे बहुत निविदा स्क्वैश लुगदी हैं। भूनने का समय अनुमानित है, क्योंकि पैन सभी के लिए अलग है। इसलिए, पेनकेक्स के लिए तत्परता देखें। बच्चों के लिए, आप तवे पर ढक्कन लगाकर पैनकेक को स्टीम कर सकते हैं।
पेनकेक्स को ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और आटा गूंथ लें। पेनकेक्स को 190 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर दूसरी तरफ पलट दें और 5 मिनट तक और पकाएं। ओवन में पके हुए तोरी पैनकेक अधिक आहार वाले होते हैं।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। स्क्वैश रो पैनकेक को गर्मागर्म, ताज़ा पकाकर परोसें। उन्हें खट्टा क्रीम, केचप के साथ खाएं, या सूप और अन्य पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी के विकल्प के रूप में उनका उपयोग करें। भविष्य के लिए ऐसे पेनकेक्स पकाने की प्रथा नहीं है, टी। वे गर्मी, गर्मी के साथ सबसे स्वादिष्ट हैं।
