कोई भी नौसिखिए रसोइया बिना ज्यादा मेहनत किए लहसुन के विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ सीज़र सलाद के लिए निविदा पटाखे आसानी से तैयार कर सकता है। उपयोगी टिप्स, फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
क्राउटन सीज़र सलाद की मुख्य सामग्री में से एक है। रसदार साग, नाजुक चटनी और कुरकुरे ब्रेड का कंट्रास्ट डिश को संतुलित और अनोखे स्वाद के साथ बनाता है। अनुभवी शेफ कभी भी खरीदे गए क्राउटन को नाश्ते में नहीं डालेंगे, यहां तक कि निर्माता की अच्छी प्रतिष्ठा और शिलालेख "सीज़र के लिए" के साथ भी। यहां तक कि बेहतरीन औद्योगिक क्राउटन भी होममेड क्राउटन से मेल नहीं खाते। इसके अलावा, सीज़र सलाद के लिए, क्राउटन बाहर से खस्ता होना चाहिए और अंदर से नरम होना चाहिए, जिसमें एक विनीत लहसुन स्वाद और सुगंध हो। और ये केवल अपने हाथों से ही किया जा सकता है।
गेहूं की रोटी से सीज़र सलाद croutons पकाना बेहतर है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जहां राई-गेहूं की रोटी का उपयोग किया जाता है, परिणाम भी अच्छा होता है। इस प्रयोजन के लिए अनाज, मसाले, चोकर और चौक्स पेस्ट्री के साथ राई बेकरी उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन क्राउटन में एक तीखा स्वाद होगा जो मुख्य सलाद उत्पादों के प्रतिद्वंद्वी होगा। सूखे और मुलायम ब्रेड से अच्छे क्राउटन बनाने से काम नहीं चलेगा. बेहतर अनुकूल "कल" ब्रेड थोड़ा सूख गया, लेकिन अभी तक बासी नहीं है।
यह भी देखें कि कुरकुरे क्राउटन कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 300 ग्राम
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- ब्रेड - 300 ग्राम
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
सीज़र सलाद पटाखे की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। आदर्श आकार 8-10 मिमी है। ब्रेड को काटने के लिए धारदार चाकू का प्रयोग करें ताकि ब्रेड उखड़ न जाए और स्लाइस एक समान हो जाएं। आमतौर पर, ब्रेड से क्रस्ट को केवल क्रम्ब का उपयोग करके काटा जाता है। लेकिन मैंने उसे छोड़ना चुना। आप जो पसंद करते हैं वह करें।
2. ब्रेड स्लाइस को एक गहरे बाउल में रखें।
3. ब्रेड पर बारीक नमक छिड़कें।
4. फिर इसमें पिसा हुआ सूखा लहसुन डालें। यदि सूखा लहसुन नहीं है, तो प्रेस के माध्यम से पारित ताजी लौंग का उपयोग करें।
5. एक प्याले में जैतून का तेल डालें और ब्रेड को अच्छी तरह से चला लें ताकि सभी मसाले समान रूप से फैल जाएं और ब्रेड का हर टुकड़ा मसाले से ढक जाए।
6. क्राउटन को एक साफ और सूखे फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें एक समान परत में फैलाएं। उन्हें मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सभी तरफ समान रूप से पकाने के लिए ग्रिल करें। उच्च गर्मी पर, croutons जलेंगे, और कम गर्मी पर वे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेंगे। इसके अलावा, रोटी को बेकिंग शीट पर वितरित किया जा सकता है और 20-30 मिनट के लिए 120 डिग्री तक गर्म ओवन में सुखाया जा सकता है, समय-समय पर इसे पलट दिया जाता है।
ठीक से पके हुए सीज़र सलाद रस्क में लहसुन की नाजुक सुगंध होनी चाहिए, लेकिन जले हुए लहसुन के टुकड़ों से नहीं पकें। इसके अलावा, क्राउटन को अधिक पका हुआ, सूखा और अनावश्यक रूप से चिकना नहीं होना चाहिए। इनका स्वाद लहसुन और थोड़ा नमकीन होता है।
सीज़र सलाद क्राउटन बनाने की विधि भी देखें।
