सीज़र सलाद हर स्वाभिमानी प्रतिष्ठान के मेनू में मौजूद है, और इस तथ्य से सब कुछ है कि आगंतुक इसे विभिन्न स्वाद वरीयताओं के साथ ऑर्डर करते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे इस मशहूर डिश को क्लासिक सॉस के साथ तैयार किया जाता है।
सरल (त्वरित) सीज़र सलाद नुस्खा
असाधारण रूप से स्वादिष्ट और लोकप्रिय क्लासिक सीज़र सलाद को जल्दी और आसानी से तैयार करना सीखें - और आप हमेशा अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को एक स्वादिष्ट व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आखिरकार, सीज़र को पकाने की क्षमता ने अभी तक किसी को नहीं रोका है!
सीज़र सलाद के लिए सामग्री:
- सूअर का मांस - 70 ग्राम
- सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
- चेरी टमाटर - 50 ग्राम
- नींबू - 0.5 पीसी।
- परमेसन - 40 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 130 ग्राम
- सरसों - 0.5 चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- बटेर अंडे - 4-5 पीसी।
- सलाद - ३-४ पत्ते
- जैतून का तेल - तलने के लिए
तैयारी:
- ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।
- सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटिये और एक पैन में तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- उबले हुए नरम उबले अंडे को छील कर 2 भागों में काट लें।
- टमाटर को धो कर आधा कर लीजिये.
- सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, लहसुन और नींबू का रस निचोड़ें। सॉस हिलाओ।
- सब कुछ एक प्लेट में परतों में रखें, प्रत्येक के ऊपर थोड़ा सा सॉस डालें। पहले फटे हुए लेट्यूस के पत्ते, फिर क्राउटन, टमाटर के बाद, उन पर अंडे और इस सब को कद्दूकस किए हुए पनीर से रगड़ें।
चिकन के साथ सीज़र सलाद
मूल के लिए निकटतम सलाद नुस्खा, जिसे कार्डिनी द्वारा आविष्कार किया गया था, चिकन और क्राउटन के साथ एक क्लासिक सीज़र माना जाता है। यह एक साधारण व्यंजन है, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इसे स्वयं पकाएं ताकि आपका परिवार एक पाक मास्टर के रूप में आपकी प्रतिभा की पूरी तरह से सराहना कर सके।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- लेट्यूस के पत्ते - 15 पीसी।
- चेरी टमाटर - 6 पीसी।
- सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ और नमक स्वादानुसार
चिकन के साथ सीज़र सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- लेट्यूस के पत्तों को ठंडे पानी में 45 मिनट के लिए भिगो दें ताकि उनमें ताजगी आ जाए।
- ब्रेड से क्रस्ट काट लें, पल्प को 1 सेमी क्यूब्स में काट लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में सूखने के लिए रख दें।
- कड़ाही में तेल डालकर बारीक कटा लहसुन डालें। जब यह काला हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें और सूखे क्राउटन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए।
- चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, नमक के साथ रगड़ें और नरम होने तक भूनें।
- लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें, पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
- सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें और सब कुछ मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। मेज पर भोजन परोसें, और मेयोनेज़ को अलग से रखें ताकि प्रत्येक खाने वाला इसे अपने स्वाद में जोड़ सके।
सीज़र सॉस
सीज़र सलाद विभिन्न योजकों के साथ विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है। हालांकि, सलाद का आधार अभी भी ड्रेसिंग और सॉस है। क्योंकि यह वे हैं जो पकवान को एक मूल सुगंध और एक विशेष अनूठा स्वाद देते हैं।
अवयव:
- अंडा - 1 पीसी।
- सरसों - 1/4 छोटा चम्मच
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - 20 मिली
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 40 मिली
- एंकोवी पट्टिका - 4 पीसी। (2 स्प्रैट स्प्रैट से बदला जा सकता है)
- वोरसेस्टर / वोरस्टरशायर सॉस - 5 बूंद (बाल्समिक सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी:
- अंडे को पहले से फ्रिज से निकाल दें ताकि वह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए। फिर उबलते नमकीन पानी में धीरे से डुबोएं और 2 मिनट तक उबालें। अंडा नरम उबला हुआ होना चाहिए। फिर इसे बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और एक बाउल में रखें।
- सरसों और नींबू का रस डालें। एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को मारो, धीरे-धीरे जैतून और वनस्पति तेल में डालना।सॉस को एक मोटी, मेयोनेज़ जैसी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
- एंकोवी को धोकर सुखा लें, चाकू से काट लें, सॉस में डालें और चिकना होने तक ब्लेंडर से फिर से फेंटें।
- वोस्टरशायर सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा नमक करें।
शेफ लेज़रसन के साथ सीज़र सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी और सिद्धांत:
