सफेद पत्ता गोभी से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, मूल विकल्पों में से एक रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है - एक पुलाव। इस समीक्षा में इस पर चर्चा की जाएगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- गोभी पुलाव - सूक्ष्मता और नुस्खा रहस्य
- ओवन बेक्ड गोभी पुलाव - नुस्खा, जैसे किंडरगार्टन में
- गोभी पुलाव: कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा
- गोभी पुलाव: पनीर और पनीर के साथ नुस्खा
- वीडियो रेसिपी
सफेद गोभी आज किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है। यह लंबे समय तक अपने उपयोगी और पौष्टिक गुणों को नहीं खोता है, इसकी लागत सस्ती है, यह तैयार करने में सरल और बहुमुखी है। इन सभी गुणों ने उसे एक पसंदीदा सब्जी बना दिया, इसलिए कई गृहिणियां खाना पकाने में उत्पाद का उपयोग करती हैं और कई अलग-अलग व्यंजन बनाती हैं। आज की पोस्ट इस लाजवाब सब्जी की पुलाव रेसिपी के बारे में है।
गोभी पुलाव - सूक्ष्मता और नुस्खा रहस्य
गोभी पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। चूंकि गोभी कई अलग-अलग खनिजों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों से संपन्न होती है, जिनका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट बनाने और शरीर को मूल्यवान पदार्थों से भरने के लिए, आपको स्वादिष्ट पुलाव पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।
- पुलाव के लिए, आप किसी भी प्रकार की गोभी का उपयोग कर सकते हैं: सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीजिंग, आदि।
- सफेद पत्ता गोभी खरीदते समय आपको पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें सुस्त और हरा नहीं होना चाहिए, और मलाईदार रंग के बिना पुष्पक्रम बर्फ-सफेद होना चाहिए।
- ताजा फूलगोभी भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए यह जल्दी से अपने मूल्यवान गुणों को खो देता है।
- फूलगोभी के फूल कीड़ों का पसंदीदा स्थान है। खाना पकाने से पहले गोभी को नमकीन और ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रखें। फिर बहते पानी के नीचे धो लें और खाना बनाना शुरू करें।
- यदि सफेद गोभी के पुष्पक्रम बनावट में घने हैं, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन है।
- पुलाव में उपयोग के लिए फूलगोभी आमतौर पर पहले से पकाया जाता है, जैसे कि उबाला हुआ या उबला हुआ। ऐसी रेसिपी भी हैं जहाँ फूलगोभी का अचार बनाया जाता है।
- गर्मी उपचार की अलग-अलग अवधि वाले सभी उत्पादों को एक साथ पकाने के लिए, सामग्री को पहले अलग-अलग पकाया जाता है, और फिर मिलाकर, सॉस के साथ कवर किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और लगभग तैयार रूप में ओवन में पकाया जाता है।
- आप विभिन्न उत्पादों के साथ एक पुलाव में गोभी को जोड़ सकते हैं: मशरूम, मांस, मुर्गी पालन, खरगोश, सूअर का मांस, सॉसेज और अन्य मांस उत्पाद।
- ब्राउन क्रस्ट अंडे और पनीर से आता है।
- पुलाव पर आप कई तरह के सॉस डाल सकते हैं। लेकिन खासतौर पर गोभी टमाटर की फिलिंग के साथ अच्छी लगती है। साथ ही लहसुन और नट्स के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित सॉस खराब नहीं होते हैं।
- मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और मसाले उत्पाद के स्वाद में चार चांद लगा देंगे।
ओवन बेक्ड गोभी पुलाव - नुस्खा, जैसे किंडरगार्टन में
गोभी अखमीरी उत्पादों से संबंधित है, इसलिए, पुलाव को तीखा स्वाद और सुगंध देने के लिए, आपको प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने की जरूरत है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप बच्चे के लिए पकवान बना रहे हैं, क्योंकि ये भोजन में सबसे चमकीले विकल्प हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - 400 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- सूजी - 1/2 कप
- दूध - 1/2 कप
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सूजी को दूध के साथ मिलाएं, हलचल करें और अनाज की मात्रा बढ़ाने के लिए 15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।अन्यथा, तैयार पुलाव में इसे दांतों पर जकड़ना अप्रिय होगा।
- फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
- पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर की कलियों को हटा दीजिये, क्योंकि वे अक्सर गंदे होते हैं, और हाथ से या कंबाइन का उपयोग करके बारीक काटते हैं।
- इसमें नमक डालिये और हाथों को थोड़ा सा हिलाएं ताकि यह रस बाहर निकल जाए, जिससे पकवान अधिक रसदार हो जाएगा।
- अंडे को एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और मिलाएँ।
- गोभी को दूध-मन्ना द्रव्यमान के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- सांचे को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और आटा गूंथ लें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और उत्पाद को आधे घंटे के लिए बेक करें। हालांकि, पुलाव की मोटाई के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है।
- तैयार उत्पाद को ठंडे खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से इस्तेमाल करना स्वादिष्ट होता है।
गोभी पुलाव: कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा
यदि आपके पास लंबे समय तक स्टोव पर रहने का समय नहीं है, तो गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस का एक साधारण पुलाव आपकी मदद करेगा। यह रसदार और कोमल व्यंजन किसी भी खाने वाले को प्रभावित करेगा।
अवयव:
- फूलगोभी - 800 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- दूध - 100 मिली
- प्याज - 150 ग्राम
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- पराग धो लें। कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले इसे पानी में भिगो दें। फिर उबलते पानी में डाल दें, जहां 3-5 मिनट के लिए भिगो दें। पुष्पक्रमों को सुखाकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। इसे वनस्पति तेल में एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें और प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ सीजन।
- अंडे को एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें और उत्पादों को मिलाने के लिए एक कांटा के साथ फेंटें और एक समान बनावट लें।
- एक बेकिंग डिश को तेल की पतली परत से ग्रीस करें और उसमें आधा पत्ता गोभी डालें।
- इसे आधा खट्टा क्रीम और अंडे के द्रव्यमान से भरें।
- ऊपर से सभी कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
- बाकी गोभी को ऊपर से फैलाएं और बाकी खट्टा क्रीम डालें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उत्पाद को 40 मिनट तक बेक करें।
- इस समय के बाद, दूध को खाने के ऊपर डालें और पुलाव को और 10 मिनट तक पकाएँ।
गोभी पुलाव: पनीर और पनीर के साथ नुस्खा
कोई भी पुलाव रचनात्मकता के लिए एक जगह है। और गोभी पुलाव दोगुना है। आपको बस डालने के लिए सॉस के अनुपात को जानने की जरूरत है, और आप सुरक्षित रूप से बाकी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- पत्ता गोभी - 1 किलो
- पनीर - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- पनीर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - मोल्ड स्नेहन के लिए
- ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. इसे नमक करें, नमक छिड़कें, हाथ से दबाएं ताकि रस बाहर निकल जाए।
- अंडे के साथ पनीर को मिलाएं और एक सजातीय बनावट प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर से मिलाएं या फेंटें।
- गोभी को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और हिलाएं।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन की पतली परत से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
- इसमें दही-गोभी का द्रव्यमान डालें और इसे एक समान परत में चिकना कर लें।
- उत्पादों पर खट्टा क्रीम डालो और पनीर छीलन के साथ छिड़के।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और उत्पाद को 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें जब तक कि यह कड़ा और सुनहरा न हो जाए।
नोट: अगर आप चाहते हैं कि गोभी के हल्के स्वाद के साथ पुलाव का स्वाद ज्यादा दही जैसा हो, तो रेसिपी में बताई गई सामग्री लें। यदि आप गोभी का अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करना पसंद करते हैं, तो पनीर को आधा कर दें।
