स्ट्यूड चिकन ऑफल एक स्वादिष्ट गर्म दूसरा कोर्स है, खासकर यदि आप इसे ठीक से पकाना जानते हैं, तो अद्भुत स्वाद को उजागर करते हैं। और इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे कोमल और मसालेदार बनाया जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
चिकन ऑफल में पक्षी के निम्नलिखित भाग शामिल हैं: पंजे, सिर, जीभ, गर्दन, गुर्दे, पेट, यकृत और हृदय। ये सभी आंतरिक अंग और उत्पाद चिकन शवों की तुलना में कम मूल्यवान हैं, लेकिन वे अपने सस्तेपन, पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री से प्रतिष्ठित हैं। वे सभी प्रकार के पाक उत्पादों की तैयारी के लिए ऑफल का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे उत्कृष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभ को मिलाते हैं।
पोषण मूल्य के संदर्भ में, उप-उत्पाद किसी भी तरह से मांस से नीच नहीं हैं, और ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री के मामले में, वे इसे पार भी करते हैं। यह जिगर के लिए विशेष रूप से सच है, जो विटामिन ए, समूह बी और सी में समृद्ध है। इससे कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, पैनक्रिया, यकृत, गुर्दे और पित्त पथ वाले मरीजों के लिए अनुशंसा की जाती है।
आज की रेसिपी में, मैं चिकन लीवर और हार्ट्स को स्टू करने का सुझाव देती हूँ। खाना पकाने की प्रक्रिया में, मुख्य बात यह है कि उन्हें सुखाना नहीं है, मसालेदार मसालों के साथ स्वाद को बाधित नहीं करना है और पकवान की कोमलता को खराब नहीं करना है। ऐसा करने के लिए, वे अक्सर खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ तैयार होते हैं, लेकिन मैं अपने रस में उत्पाद बनाउंगा। कुल मिलाकर अगर आप अपने घर के खाने में वैरायटी जोड़ना चाहते हैं तो यह रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। आप त्रुटिहीन स्वाद, अतुलनीय कोमलता और अद्भुत सुगंध का आनंद लेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 143 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- चिकन दिल - 300 ग्राम
- चिकन लीवर - 300 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- मसाला "खमेली-सुनेली" - 0.5 चम्मच।
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टू चिकन ऑफल पकाना
1. चिकन हार्ट्स और लीवर को बहते पानी में धोकर अच्छी तरह सुखा लें। अगर आप इन्हें गीला छोड़ देते हैं, तो तलने के दौरान बहुत सारे छींटे पड़ेंगे, जिससे किचन और भी ज्यादा दागदार हो जाएगा। अगर कलेजा बड़ा है तो उसे 2-3 टुकड़ों में काट लें, उसमें से कोई फिल्म भी काट लें, अगर कोई हो, तो एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या सॉस पैन को स्टोव पर रखें। वनस्पति तेल में डालो, जो अच्छी तरह से गरम होता है और ऑफल तलने के लिए भेजता है।
2. लीवर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक दिल से भूनें और प्याज और लहसुन को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. भोजन को मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक ग्रिल करें, फिर स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
4. वहां खमेली-सनेली मसाला डालें।
5. तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
6. फोटो में दिखाए अनुसार पीने के पानी को ऑफल को ढकने के लिए डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद कर दें, आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और लगभग 20 मिनट के लिए डिश को उबाल लें।
पके हुए स्टू लीवर और दिल को किसी भी साइड डिश, जैसे मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल या स्पेगेटी के साथ परोसें।
चिकन दिल कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
