ठंडी चुकंदर पकाने के कई विकल्प हैं। मैं सबसे प्रामाणिक संस्करण होने का दिखावा नहीं करूंगा, लेकिन मैं आज के लिए क्लासिक नुस्खा साझा करूंगा। तेज, स्वादिष्ट, किफायती, स्वस्थ। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
कुछ लोग चुकंदर को ठंडा बोर्स्ट कहते हैं, लेकिन दोनों व्यंजनों के बीच समानताएं महत्वपूर्ण हैं। केवल एक चीज जो व्यंजनों में समान है वह है बीट्स की उपस्थिति। समर रिफ्रेशिंग सूप - चुकंदर का नाम इसी जड़ वाली सब्जी के नाम पर रखा गया है। उत्पादों की श्रेणी और स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में, ओक्रोशका और सर्द इसके बहुत करीब हैं। इन सर्द ग्रीष्म स्ट्यू की विशिष्ट विशेषता इस प्रकार है। ओक्रोशका पारंपरिक रूप से मट्ठा, ठंडे चुकंदर - किण्वित दूध उत्पादों के साथ, और चुकंदर सूप - चुकंदर शोरबा के साथ अनुभवी है। हालांकि रचना में क्वास, केफिर, खट्टा क्रीम भी शामिल हो सकता है … बीट्स के काढ़े के साथ मिश्रित।
इसके अलावा, इस सूप को अक्सर मांस के बिना स्टू तैयार करके दुबला बनाया जाता है। मांस खाने वालों को स्मोक्ड मांस उत्पादों, उबला हुआ मांस या सॉसेज वाला व्यंजन पसंद आएगा। प्रस्तावित क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला ठंडा चुकंदर गर्मियों के मेनू में विविधता लाता है। लंच और लाइट डिनर के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प होगा।
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- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 89 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 5-6
- खाना पकाने का समय - भोजन काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही चुकंदर शोरबा, आलू और अंडे उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- 1 उबले हुए बीट के साथ बीट शोरबा - 3 एल
- आलू - 5 पीसी।
- नमक - १.५ छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
- ताजा खीरे (इस नुस्खा में जमे हुए) - 3-4 पीसी।
- दूध सॉसेज - 400 ग्राम
- ताजा हरा प्याज (इस रेसिपी में फ्रोजेन) - गुच्छा
- अंडे - 5 पीसी।
- ताजा सोआ (इस नुस्खा में जमे हुए) - गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
ठंडे चुकंदर की स्टेप बाई स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलू को उनके छिलके में नरम होने तक पहले से उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले कंदों को नमक के साथ सीज करें। पकाने की शुरुआत में, आलू को नमक न करें, क्योंकि नमक पाचन को बढ़ावा देता है, जिससे आलू अलग हो सकते हैं, जो एक डिश में बदसूरत दिखेंगे। तैयार आलू को छीलकर 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
2. अंडों को उबालने के लगभग 8 मिनट बाद, ठंडा होने तक उबालें। फिर उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और आलू की तरह काट लें।
3. सॉसेज से रैपिंग फिल्म निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें।
4. कटे हुए आलू, सॉसेज और अंडे को कुकिंग पॉट में रखें।
5. अगर आप जमे हुए खीरे और साग का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। भोजन को वैसे ही रखें जैसे वह सॉस पैन में है। यदि आप ताजी सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो धो लें और काट लें: खीरे को क्यूब्स में काट लें, और साग को बारीक काट लें। सॉस पैन में सरसों, नमक और साइट्रिक एसिड के साथ खट्टा क्रीम भी डालें।
6. खाने के ऊपर चुकंदर का शोरबा डालें और उबला हुआ चुकंदर डालें। चुकंदर के काढ़े को उबालने के लिए, चुकंदर को छीलकर धो लें और 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। इसे सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका, नमक और बीट्स के नरम होने तक 30-40 मिनट तक पकाएं।
7. खाने को हिलाएं और ठंडी चुकंदर को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर टेबल पर परोसें।
चुकंदर कैसे पकाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
