चिकन शोरबा एक प्रतीत होता है अल्पविकसित नुस्खा है। लेकिन इस तरह के एक साधारण व्यंजन की भी अपनी बारीकियाँ और सूक्ष्मताएँ हैं। सही चिकन शोरबा खोज रहे हैं? इस समीक्षा को पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
गर्म स्वाद वाला चिकन शोरबा किसी भी मौसम में अच्छा होता है। यह न केवल पोषण करता है, बल्कि एक अच्छा मूड भी देता है और बीमारी के तुरंत बाद आपको अपने पैरों पर खड़ा कर देता है। हालांकि स्वास्थ्य में कोई भी ताजा स्टू को मना नहीं करेगा। चिकन शोरबा बहुमुखी है: यह अपने रूप में और सभी प्रकार के सूप के लिए आधार के रूप में उत्कृष्ट है। हालांकि, शोरबा को पारदर्शी, समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको कुछ नियमों को ध्यान में रखना होगा।
- चिकन शोरबा 1 किलो पूरे चिकन से पकाया जा सकता है, जिसमें आमतौर पर 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। तब उत्पादन 3-4 लीटर शोरबा होगा। हालांकि, अगर कोई पूरा शव नहीं है, तो आप चिकन पैर, पट्टिका, जांघ, पंख ले सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि एक समृद्ध और मजबूत शोरबा स्तन से नहीं निकलेगा।
- जिन सब्जियों के साथ आप शोरबा पका सकते हैं वे निम्नलिखित हो सकते हैं: गाजर, अजवाइन का डंठल, 1-2 शैंपेन, प्याज, लहसुन। अधिक स्वाद के लिए, उन्हें स्टोव पर थोड़ा बेक किया जा सकता है, लेकिन जले नहीं। तब शोरबा एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करेगा।
- मसालों से, काली मिर्च और तेज पत्ता सबसे अधिक बार लिया जाता है, जड़ी-बूटियाँ - डिल और अजमोद। यहां आप खाना पकाने के लिए टहनियों का उपयोग कर सकते हैं, और पत्तियों को फाड़ सकते हैं और परोसने से पहले उनका उपयोग कर सकते हैं, उन्हें प्रत्येक प्लेट में भागों में रख सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 36 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 2/3 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
चिकन शोरबा को सही तरीके से कैसे पकाएं
1. चिकन ड्रमस्टिक्स से, पंख या उनके अवशेष, यदि कोई हों, हटा दें। फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त वसा हटा दें ताकि खाना पकाने के दौरान शोरबा की सतह पर जमा न हो।
2. शोरबा को उबाल लें, फिर अतिरिक्त वसा को हटा दें और मध्यम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं।
3. सहजन की छड़ियों को शोरबा से निकालें और बहते पानी के नीचे धो लें।
4. उन्हें वापस खाना पकाने के बर्तन में डुबोएं और ताजे पीने के पानी से भरें। शोरबा पारदर्शी होने के लिए, इसे हमेशा पहले तरल को निकालकर उबालना चाहिए।
5. छिले हुए प्याज, गाजर और लहसुन को सॉस पैन में डालें। आप चाहें तो कोई और सब्जी भी डाल सकते हैं।
6. एक सॉस पैन में तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। यदि आप बहुत सारे मसाले डालते हैं, तो उन्हें धुंध के टुकड़े में डाल दें, जिसे आप बांधकर शोरबा में डुबो दें। पकने के बाद इसे निकाल लें।
7. बर्तन को स्टोव पर रखें, उबाल लें, उबाल लें और बंद ढक्कन के नीचे शोरबा को लगभग एक घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले नमक और जमीन काली मिर्च के साथ शोरबा का मौसम।
8. फिर इसे एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। आप इस प्रक्रिया को दो बार कर सकते हैं।
9. तैयार शोरबा को कटोरे में डालें या इसके आधार पर सूप या बोर्स्ट पकाएं।
शेफ इल्या लेज़रसन से स्पष्ट चिकन शोरबा को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में वीडियो नुस्खा भी देखें।
