शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। इसके प्रकार की एक बड़ी संख्या है। मैं खट्टा क्रीम पर एक बहुत ही स्वादिष्ट, कुरकुरे और कोमल कचौड़ी के आटे की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। वीडियो नुस्खा।
कचौड़ी का आटा बनाने का सिद्धांत बहुत ठंडे उत्पादों को रगड़ना या गूंधना है। मिश्रण को आसान बनाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। फिर बेकिंग में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप हमेशा जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और सुगंधित बेक कर सकते हैं, और अप्रत्याशित मेहमानों को एक कप गर्म चाय के साथ ताजा उत्पादों के साथ इलाज कर सकते हैं। हालांकि अनुभवी रसोइयों का दावा है कि इसके साथ मैनुअल काम से सबसे नाजुक आटा प्राप्त होता है।
कचौड़ी का आटा बनाने के विभिन्न विकल्पों में से, जो सबसे लंबे समय तक ताजा रखा जाता है, वह खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसके अलावा, इसकी एक नाजुक और टेढ़ी-मेढ़ी बनावट है। इसलिए आज हम इसे बनाना सीखेंगे। यह कुकीज़, पाई, केक, रोल, बैगल्स के लिए आदर्श है … यह कचौड़ी आटा चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बना देगा, आप बस भविष्य की मिठाइयों के विन्यास के बारे में सोच सकते हैं, उन्हें जाम और सेंकना के साथ चिकना कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। मुख्य बात यह है कि किसी भी भरने के साथ, पके हुए माल अभी भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने रहेंगे।
यह भी देखें कि कचौड़ी का आटा कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 586 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 ग्राम
- पकाने का समय - फूड प्रोसेसर के लिए ५ मिनट, हाथ से गूंदने के लिए १५ मिनट
अवयव:
- मक्खन - 150 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 75 मिली
खट्टा क्रीम पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. ठंडे मक्खन के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर में डुबोएं। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि तेल बिल्कुल ठंडा होना चाहिए, जमना नहीं चाहिए।
2. इसके बाद, ठंडा खट्टा क्रीम प्याले में डालें।
3. भोजन में गेहूं का आटा डालें, जिसे अच्छी छलनी से छानने की सलाह दी जाती है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। इससे आटा अधिक कोमल और कुरकुरे हो जाएगा। बेकिंग पाउडर भी डाल दें। यदि नहीं, तो 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा का प्रयोग करें।
यदि आप चाहें, तो आप आटे में कोई भी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ मिला सकते हैं: कुचले हुए मेवे, नारियल, वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी, अदरक पाउडर, केसर, आदि।
4. उपकरण चालू करें और एक लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
ऐसा आटा आप बिना किचन मशीन के आसानी से बना सकते हैं, बस आपके हाथ ही काफी होंगे। ऐसा करने के लिए, सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं और उन्हें जल्दी से गूंद लें, क्योंकि कचौड़ी के आटे को लंबे समय तक गूंथना पसंद नहीं है। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, उत्पादों को अच्छी तरह से इकट्ठा किया जाता है। अपने हाथों से आटा गूंथना आसान बनाने के लिए, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. आटे को फूड प्रोसेसर बाउल से निकालें, इसे प्लास्टिक बैग में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर किसी भी पके हुए माल के लिए उपयोग करें। हालांकि, आप चाहें तो कचौड़ी के आटे को तुरंत खट्टा क्रीम पर इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे भविष्य में इस्तेमाल के लिए फ्रीजर में रख दें और इसे 3 महीने तक स्टोर करें। फिर, जब आवश्यक हो, बस फ्रीजर से हटा दें और स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट करें।
5 मिनट में खट्टा क्रीम के साथ कचौड़ी का आटा बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें!
