क्या आपको कटलेट पसंद हैं? और तली हुई तोरी? मैं दो व्यंजनों को एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में मिलाने और स्क्वैश केसिंग में मीट पैटी पकाने का प्रस्ताव करता हूँ। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस व्यंजन है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ और किफायती बनते हैं, क्योंकि तोरी एक महंगी सब्जी नहीं है, और कीमा बनाया हुआ मांस कई उत्पादों से पतला हो सकता है और परिणामस्वरूप, बड़ी मात्रा में एक डिश प्राप्त करें। हम सब अलग-अलग मीट पैटी और तली हुई तोरी पकाते हैं। लेकिन बहुत से लोग दोनों व्यंजनों को एक साथ मिलाने का अनुमान नहीं लगाते हैं। इस नुस्खा में, मैं कीमा बनाया हुआ मांस में तोरी का गूदा जोड़ने का प्रस्ताव करता हूं, जिसके साथ तोरी क्रस्ट (खोल) को भरना है।
इस व्यंजन को बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि तोरी बहुत रस देती है, लेकिन कटलेट में इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं होती है। इसलिए, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने से पहले, गूदे को अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। और अगर आपके पास पर्याप्त मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप इसमें प्याज, गाजर, मशरूम, आलू, मटर, गोभी आदि डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के रस के लिए, मांस या मशरूम शोरबा, या साधारण साफ पीने का पानी डालें। कटलेट को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, पोर्क, बीफ, चिकन के साथ कई प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। एक और महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि मांस की तरह कटलेट को विशेष रूप से पहले से गरम पैन में तेल की काफी मोटी परत के साथ रखा जाना चाहिए। यह उन्हें अच्छी तरह से पकाने और रस को अंदर रखने में मदद करेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 248 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-18
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- सूअर का मांस - 600 ग्राम (आप दूसरे प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं)
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्क्वैश केसिंग में मीट कटलेट पकाना
1. तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग 7 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। प्रत्येक काटने से एक चम्मच के साथ गूदा निकालें। यदि फल पके हैं, तो गूदा त्याग दें, और यदि जमीन हो, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए छोड़ दें।
2. सूअर के मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। इसे मीडियम वायर ग्राइंडर से गुजारें, या ब्लेंडर में काट लें। प्याज को भी छीलकर मोड़ लें। अगर तोरी छोटी है, तो उनसे निकाले गए गूदे को भी मोड़ लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले और स्वाद के लिए मसाले डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिला लें और तोरी के खोल को उसमें कसकर भर दें।
5. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से पकाने के लिए तेल बहुत गर्म होना चाहिए। फिर एक फ्राइंग पैन में तोरी में मांस के पैटीज़ डालें।
6. मध्यम आंच पर एक तरफ से कटलेट को लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें पीछे की तरफ पलट दें, आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पैटीज़ को 10-15 मिनट के लिए धीमी आँच पर छोड़ दें।
7. तैयार कटलेट को तोरी केसिंग में किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: उबले हुए मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी, चावल या ताजा सब्जी सलाद के साथ।
तोरी के साथ मांस पैटीज़ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
