रंगीन मैस्टिक से सजाए गए चॉकलेट ग्लेज़ में चॉकलेट केक बनाने की एक विस्तृत रेसिपी। युक्तियों के साथ सामग्री और विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया।
आपके बच्चे के लिए सबसे अच्छा जन्मदिन एक स्वादिष्ट और सुंदर चॉकलेट केक सेंकना है। हर वयस्क इस तरह की विनम्रता से इनकार नहीं करेगा, क्योंकि घर के बने केक में विभिन्न खाद्य योजक और रंगों के बिना केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। हां, इस प्यारी रचना को रसोई में खड़ा होना और टिंकर करना होगा, लेकिन यह इसके लायक होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 285 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- दूसरी श्रेणी के अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 575 ग्राम
- अखरोट - 45 ग्राम
- कोको पाउडर - ३, २ बड़े चम्मच
- दूध - 850 ग्राम
- मैदा - 370 ग्राम, 2, 4 बड़े चम्मच
- कॉन्यैक - 30 ग्राम (केक भिगोने के लिए)
- चीनी वैनिलिन - 10-13 ग्राम
- मक्खन - 250 ग्राम
- कोको पाउडर - १०० ग्राम, ३, ३ बड़े चम्मच
- पानी - 219 ग्राम
- पिसी चीनी - 220 ग्राम
- जिलेटिन - 3.9 ग्राम
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- खाद्य रंग
चॉकलेट केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
केक का आटा:
- अंडे को चीनी के साथ पीसें और चिकना होने तक फेंटें। कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे दूध और सिरका बुझा सोडा डालें।
- मैदा छान लें, उसमें कोकोआ और कटे हुए अखरोट मिला लें, फिर बाकी मिश्रण से फेंट लें। तैयार आटा इसकी स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। अगर यह थोड़ा पतला लगे तो मैदा डालें। अच्छा मिश्रण बड़े बुलबुले द्वारा इंगित किया जाता है जो मिक्सर को रोकने के बाद दिखाई देते हैं।
- केक को बेक करने के लिए, आपको लगभग 28-32 सेमी व्यास के एक बड़े आकार की आवश्यकता होगी, इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें और पहले से गरम ओवन में डालें। केक ४०-५५ मिनिट तक बेक हो गया है, टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करें.
कुकिंग चॉकलेट क्रीम:
- दूध में उबाल लें, उसमें पानी और चीनी-वैनिलीन से पतला आटा डालें।
- हम कई मिनट तक उबालते हैं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, और फिर गर्मी से हटा दें।
- मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी और कोको पाउडर के साथ पीसें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ठंडा दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम तैयार है।
चॉकलेट शीशा लगाना की तैयारी:
- हम आग पर दूध और चीनी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं।
- कोको पाउडर को पानी में घोलें और दूध के गर्म होने पर इसमें डालें। हमारे मिश्रण को मूल मात्रा के 2/3 तक उबाला जाना चाहिए। शीशा को थोड़ा ठंडा करें और मक्खन के साथ मिलाएँ।
चॉकलेट केक के लिए मैस्टिक खाना बनाना:
- जिलेटिन को 18 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडे पानी में, फिर इसे पानी के स्नान में घोलें, नींबू का रस डालें, फिर इसे पाउडर चीनी में डालें।
- हम गूंधते हैं ताकि मैस्टिक हाथों से पीछे रह जाए। सानने के बाद इसे मेरी तरह फूड पेंट से रंगा जा सकता है।
केक को इकट्ठा करना:
- कूल्ड केक को आधा काटें, बीच में कॉन्यैक से सैट करें और क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस करें।
- केक के ऊपर और किनारों को गर्म चॉकलेट आइसिंग से ग्रीस करें।
- शीशा सख्त होने के बाद, आप मैस्टिक से सजाना शुरू कर सकते हैं। बस, विंटर नाइट चॉकलेट केक तैयार है!
केक बनाने की युक्तियाँ:
- आटे को गाढ़ा और नरम बनाने के लिए, अंडे के द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें (जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए)। पूर्व-ताजे अंडे को एक चुटकी नमक के साथ पीटा जा सकता है, और उसके बाद ही भागों में चीनी मिलाएं।
- तली को जलने से बचाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी भरें और इसे ओवन में आटा पैन के नीचे रखें। आप चॉक्लेट केक बेस के लिए बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज भी डाल सकते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
- यदि केक असमान है, तो आप इसे काट सकते हैं, और बाकी को क्रीम के साथ मिला सकते हैं और किनारों को भी बाहर कर सकते हैं।
- चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करते समय, इसे बार-बार हिलाना चाहिए, नहीं तो यह जल सकता है।
- अगर मैस्टिक सूखने लगे तो इसमें नींबू के रस या साधारण पानी की कुछ बूंदें डालें और फिर इसे अच्छी तरह से गूंद लें।
अपनी चाय और खुश छुट्टियों का आनंद लें!
