हल्के, कम वसा वाले और कुरकुरे बिस्किट बिस्कुट को घर पर उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बेक करना बहुत आसान है। बेकिंग सीक्रेट्स, क्लासिक और अन्य लोकप्रिय रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
- बिस्कुट बनाना - अनुभवी रसोइयों के रहस्य
- गैलेट कुकीज: एक क्लासिक रेसिपी
- गैलेट कुकीज़: आहार पकाने की विधि
- गैलेट बिस्कुट "नेपोलियन"
- गैलेट कुकीज़ "मारिया"
- वीडियो रेसिपी
बिस्कुट सूखे कुरकुरे बिस्कुट हैं। इसकी मूल कहानी ब्रिटनी में निहित है, लेकिन इसके प्रकट होने का सही समय अज्ञात है। प्रारंभ में, उन्हें लंबे अभियानों और युद्ध के दौरान रोटी से बदल दिया गया था। केक में बेकरी उत्पादों के गुण थे, खराब नहीं हुए और लंबे समय तक अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखा। आज, यह पहली कुकी है जो छोटे बच्चों को दी जा सकती है। इसका उपयोग आहार और वजन कम करने की इच्छा के लिए किया जाता है। हालांकि यह दूध, गर्म चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। वे जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिठाई के लिए नाश्ता कर सकते हैं।
बिस्कुट बनाना - अनुभवी रसोइयों के रहस्य
- गैलेट कुकीज दो तरह की होती हैं। पहला सरल, सूखा और गैर-चिकना है। दूसरा मार्जरीन या मक्खन के साथ वसायुक्त है।
- आधुनिक बिस्कुट मकई, एक प्रकार का अनाज और चावल के आटे से तैयार किए जाते हैं।
- कुछ प्रकार में खमीर या खट्टा मिलाते हैं, दूध, चीनी, अंडे, मट्ठा का उपयोग करते हैं।
- बच्चों के लिए कुकीज बनाते समय अंडे और बेकिंग पाउडर को हटा दें।
- स्टार्च, जो संरचना का हिस्सा है, यकृत को हल्कापन और हवा देता है, क्योंकि यह आटे जैसे उत्पादों का वजन नहीं करता है।
- स्टार्च आलू या मकई स्टार्च हो सकता है।
- उच्च कैलोरी नहीं और वसायुक्त नहीं - साधारण दुबले बिस्कुट। अधिक वसा और अंडे, अधिक उच्च कैलोरी पकवान है।
- बिस्किट के पके हुए माल में प्रीमियम आटा और साबुत अनाज के आटे को समान अनुपात में इस्तेमाल करने से आपको ज्यादा फायदा होगा।
- सूखी कुकीज़ 2 साल तक संग्रहीत की जाती हैं, वसायुक्त - 6 महीने तक।
- बड़ी मात्रा में बिस्कुट के उपयोग से पाचन तंत्र की खराबी हो जाएगी: गैस बनना और सूजन हो जाती है।
- बेकिंग तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के खराब कामकाज वाले लोगों को लाभान्वित करता है। यह हड्डी के ऊतकों की मजबूती और सामान्य हेमटोपोइजिस के लिए महत्वपूर्ण है।
- परतदार कुकीज़ के लिए, आटे को बेलें, मोड़ें और फिर से बेल लें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।
- आप उत्पादों को गर्म ओवन में थोड़े समय के लिए बेक कर सकते हैं या मध्यम तापमान पर लंबे समय तक सुखा सकते हैं।
- बेकिंग से पहले उत्पादों को कांटे से चुभाना बेहतर होता है ताकि वे बुलबुले न बनें।
- अधिक परिष्कृत पतली आटा पके हुए माल।
- उत्पाद को कुरकुरे बनाने के लिए, बेक करने से पहले आटे को फ्रिज में भिगो दें।
- आप मसालों के साथ आटे का स्वाद ले सकते हैं: इलायची, दालचीनी, उत्साह।
गैलेट कुकीज: एक क्लासिक रेसिपी
इस कन्फेक्शनरी को बनाने की क्लासिक तकनीक का अनुपालन करने के लिए, बिस्किट कुकीज़ को स्टार्च के साथ पानी में बेक किया जाना चाहिए। आइए जानें कैसे बनाएं यह आसान और सेहतमंद मिठाई।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 250 ग्राम
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आटा - 130 ग्राम
- मकई स्टार्च - 20 ग्राम
- पानी - 60 मिली
- सोडा - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - 10 मिली
- चीनी - 30 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
बिस्किट बिस्कुट की चरणबद्ध तैयारी, एक फोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा:
- पानी को 36 डिग्री तक गर्म करें और नमक और चीनी को घोलें।
- तेल में डालें और मिलाएँ।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला लें।
- सूखे द्रव्यमान को तरल आधार में जोड़ें।
- सख्त आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे। इसे 15 मिनट के लिए बैठने के लिए छोड़ दें।
- इसे 2-3 मिमी मोटा बेलें, इसे कई परतों में मोड़ें और फिर से बेल लें।
- आटे से फ्री-फॉर्म बिस्कुट काटकर बेकिंग शीट पर रखें।
- एक कांटा के साथ चुभें और ओवन में 130-140 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए सूखने के लिए भेजें।
- बिस्कुट सूखे, कुरकुरे और थोड़े लाल रंग के होंगे।
गैलेट कुकीज़: आहार पकाने की विधि
घर पर बिस्किट बिस्कुट पकाना बहुत ही सरल, तेज़, स्वादिष्ट और साथ ही आहार भी है। इसलिए, यह उत्पाद उन व्यंजनों में से एक है जो वजन घटाने वाले आहार का अभ्यास करने वाले लोगों के लिए अनुशंसित हैं।
अवयव:
- बटेर अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 1 बड़ा चम्मच
- आटा - 250 ग्राम
- सोडा - 0.25 चम्मच
बिस्किट बिस्कुट की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ डाइट रेसिपी:
- मैदा में बेकिंग सोडा मिलाएं।
- अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल में पानी डालें और मिक्सर का उपयोग किए बिना चिकनी होने तक सब कुछ हिलाएं। नियमित व्हिस्क के साथ काम करें।
- आटे को तरल आधार में डालें।
- सख्त, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।
- इसे 2 मिमी मोटी बेलें और एक विशेष मोल्ड के साथ कुकीज़ काट लें।
- उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से चुभें।
- सुनहरा भूरा होने तक 7 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
गैलेट बिस्कुट "नेपोलियन"
घर का बना बिस्किट बिस्कुट "नेपोलियन" बिल्कुल हानिरहित और तैयार करने में आसान है। पके हुए माल कोमल, कुरकुरे और हल्के वेनिला सुगंध के साथ होते हैं।
अवयव:
- तेल - 120 ग्राम
- सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- पिसी चीनी - 80 ग्राम
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 0.5 छोटा चम्मच
- दूध - 150 मिली।
- आलू स्टार्च - 300 ग्राम
नेपोलियन बिस्कुट की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- मक्खन को पकाने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर कद्दूकस कर लें।
- मक्खन के मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं: एक छलनी, सोडा, स्टार्च और चीनी के माध्यम से मैदा छान लें।
- सभी उत्पादों को टुकड़ों में पीस लें।
- ठंडे दूध और नींबू के रस में डालें।
- आटे को लोचदार होने तक गूंथ लें, ताकि वह मेज और हाथों से चिपके नहीं।
- इसे 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
- - इसके बाद आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी एक गोल परत में बेल लें.बेकिंग को क्रिस्पी बनाने के लिए इसे पतला बेल लें.
- रोल किए गए उत्पाद को रोल करें और इसे फिर से रोल आउट करें। इस हेरफेर को तीन बार करें।
- कुकी कटर, कप या गिलास का उपयोग करके कुकीज को आटे से निचोड़ें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
- उन्हें 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
गैलेट कुकीज़ "मारिया"
सबसे आम बिस्किट बिस्किट "मारिया" है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप इसे घर पर बनाने की विधि का पता लगाएं।
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा - 0.25 चम्मच
- दूध - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच
- अंडे - 1 पीसी।
मारिया बिस्कुट की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- मैदा और चीनी के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं।
- अंडे को चीनी, वनस्पति तेल और दूध के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।
- तरल और सूखी सामग्री मिलाएं।
- सख्त, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें।
- इसे पतला बेल लें, लगभग १ मिमी और मोल्ड्स को काट लें।
- उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से चुभें।
- 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
