एक सॉस पैन में टमाटर सॉस में मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
मीटबॉल एक बेहतरीन होममेड डिश है। वे कटलेट का एक अच्छा विकल्प हैं, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस से भी बनाया जाता है, लेकिन साथ ही वे अधिक उपयोगी होते हैं। टमाटर की ग्रेवी में मीटबॉल की रेसिपी में एक सॉस पैन में धीमी ब्रेज़िंग शामिल है, जबकि मीटबॉल को बड़ी मात्रा में तेल में एक पैन में तला जाता है।
तो, दम किया हुआ चावल और मांस की गेंदों को कम उच्च कैलोरी और कम वसायुक्त माना जाता है, इसलिए वे आहार मेनू के रूप में भी उपयुक्त हैं। और उन्हें और अधिक रसदार बनाने के लिए, टमाटर की ग्रेवी अनुमति देती है।
टमाटर की ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने के लिए आप टमाटर का रस, पास्ता या केचप का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, रस का सबसे ताज़ा स्वाद होगा। पास्ता को अधिक अम्लीय माना जाता है, और चीनी और सिरका अक्सर केचप में स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षक के रूप में मिलाया जाता है। इसलिए, इन दो उत्पादों को चुनते समय, आपको यह सोचना चाहिए कि तैयार पकवान के स्वाद को और अधिक जैविक बनाने के लिए आपको किन मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
एक तस्वीर के साथ टमाटर की ग्रेवी में मीटबॉल की रेसिपी खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को अच्छी तरह से दर्शाती है।
टमाटर ग्रेवी में कुकिंग पोर्क गौलाश भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 177 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- मांस - 1 किलो
- चावल - 2 बड़े चम्मच।
- प्याज - 2-3 पीसी।
- टमाटर का रस - 1 लीटर
- स्वादानुसार मसाले
- गोभी के पत्ता
एक सॉस पैन में टमाटर सॉस में मीटबॉल को स्टेप बाय स्टेप पकाएं
1. सबसे पहले मीटबॉल को टमाटर की ग्रेवी के साथ पकाने के लिए आपको घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस बनाना चाहिए. इस तरह के उत्पाद को स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें केवल ताजा मांस है और कोई उपास्थि या त्वचा नहीं है। एक मांस की चक्की का उपयोग करके, ताजा गूदे को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। आप इस तरह के अर्ध-तैयार उत्पाद को ब्लेंडर का उपयोग करके भी पका सकते हैं, लेकिन इससे पहले, मांस के टुकड़े फ्रीजर में थोड़ा जमे हुए होने चाहिए। कुछ रसोइया टोमैटो सॉस में मीटबॉल के अधिक रस के लिए यहाँ थोड़ा सा लार्ड मिलाते हैं।
2. चावल के दानों को अच्छी तरह से धो लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और मिलाएँ, फिर ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह हेरफेर चावल को और गर्मी उपचार के लिए तैयार करेगा। दलिया को आधा पकने तक उबाला भी जा सकता है। एक विधि या किसी अन्य का चुनाव उत्पाद की विशेषताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कटा हुआ चावल तेजी से पकता है और साबुत चावल थोड़ा अधिक समय लेता है।
3. अगला, टमाटर सॉस में मीटबॉल का आधार तैयार करें: चावल से पानी निकालें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कंटेनर में मिलाएं, स्वाद के लिए डालें और काली मिर्च डालें।
4. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे चावल और मांस में डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण इतना चिपचिपा होता है कि इसे आसानी से गेंदों में ढाला जा सकता है। इसके बाद, एक गहरी प्लेट में साफ पानी भरें, उसमें अपनी हथेलियों को गीला करें, थोड़ा सा मांस का मिश्रण लें और छोटी-छोटी लोइयां बेलना शुरू करें। प्रत्येक गेंद का अनुमानित वजन 60-70 ग्राम होना चाहिए।
5. टमाटर की ग्रेवी में मीटबॉल के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा में स्टोव पर स्टू करना शामिल है, इसलिए एक उपयुक्त आकार के एक मोटे तल के साथ एक पैन लेने की सिफारिश की जाती है। कन्टेनर के तल पर पत्तागोभी के कुछ पत्ते अवश्य फैलाएं। वे न केवल नीचे के मीटबॉल को जलने से बचाएंगे, बल्कि तैयार पकवान के स्वाद में भी थोड़ा विविधता लाएंगे। ऊपर से मीटबॉल डालें।
6. पैन भर जाने तक मीटबॉल को रखना जारी रखें। यदि वांछित हो तो प्रत्येक परत को गोभी के पत्ते के साथ स्थानांतरित किया जा सकता है।उसके बाद, ऊपर से टमाटर का रस डालें, ताकि तरल प्रत्येक मीटबॉल को ढक दे। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो पानी डालना चाहिए।
7. स्टोव पर सॉस पैन में टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल डालें, आग को न्यूनतम मूल्य पर सेट करें और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। प्रक्रिया समाप्त होने से 5 मिनट पहले अपने पसंदीदा मसाले डालें। इस व्यंजन के लिए सूखी तुलसी बहुत अच्छी है।
8. टोमैटो सॉस में मीटबॉल तैयार हैं! उन्हें अकेले परोसा जा सकता है या मैश किए हुए आलू जैसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। आप इस डिश को खट्टा क्रीम, डिल की टहनी या घर के बने अचार के साथ परोस सकते हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल
2. टमाटर सॉस में बहुत कोमल मीटबॉल
