नींबू पानी की संरचना और कैलोरी सामग्री, शरीर को लाभ और हानि पहुँचाती है। घर पर पेय बनाने की विशेषताएं।
लेमन लेमोनेड एक ताज़ा, गैर-मादक पेय है जिसे पारंपरिक रूप से सोडा वाटर से बनाया जाता है। स्वाद - खट्टा-मीठा; संरचना - तरल; सुगंध - मसालेदार, हल्का, "नींबू"। अन्य घटकों को जोड़ना संभव है, जिसके कारण रंग और स्वाद की सीमा बदल सकती है, लेकिन मुख्य सामग्री, नींबू का रस और चीनी अपरिवर्तित रहती है।
नींबू से नींबू पानी के उत्पादन की विशेषताएं
औद्योगिक वातावरण में नींबू से नींबू पानी के निर्माण में कई प्रकार के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। सबसे महंगे उत्पादों में प्राकृतिक नींबू का रस मिलाया जाता है।
उत्पादन पूरी तरह से यंत्रीकृत है
- पानी तैयार करें - फ़िल्टर करें और कीटाणुरहित करें;
- एक कन्वेयर के माध्यम से आवश्यक सामग्री को डाइजेस्टर में डाला जाता है;
- चाशनी उबालें - घटकों को मिलाएं और तापमान को बढ़ाकर, वैक्यूम में पास्चुरीकृत करें;
- शांत मध्यवर्ती कच्चे माल (मिश्रण):
- कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त, निष्फल बोतलों में पैक और ढक्कन के साथ बंद;
- गोदाम में ले जाया गया।
मशीनीकृत लाइन पंपों से सुसज्जित है, एक टैंक जिसमें एक शीतलन प्रणाली और बंकर, एक कन्वेयर और एक मिश्रण उपकरण के साथ सम्मिश्रण टैंक हैं।
शास्त्रीय तकनीक के अनुसार तैयार करते समय, कच्चे माल के रूप में नींबू टिंचर (अर्क), सेब का रस, जली हुई चीनी का उपयोग किया जाता है। नींबू से महंगा नींबू पानी एक क्लासिक के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन उबालने के बाद ताजा साइट्रस का रस डाला जाता है, जिसके कारण पेय एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है और नींबू में निहित लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है। जानकारी है कि उत्पाद में प्राकृतिक रस है लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए।
सबसे सस्ता पेय बनाने के लिए, जो स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है, वे स्वाद, साइट्रिक एसिड, चीनी और कारमेल रंग, खाद्य रंग E150d मिलाते हैं। आप विभिन्न टिंचर जोड़ सकते हैं: सेब, पुदीना, नाशपाती, मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
नींबू से नींबू पानी की संरचना और कैलोरी सामग्री
फोटो में नींबू से नींबू पानी
होममेड उत्पाद का पोषण मूल्य कम है क्योंकि सामग्री केवल रस, पानी और थोड़ी मात्रा में चीनी है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, लेकिन साथ ही भूख की भावना को आंशिक रूप से समाप्त कर देता है।
नींबू पानी की कैलोरी सामग्री चीनी सामग्री के आधार पर 4, 7-26 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से
- प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
- वसा - 0 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 0.9 ग्राम;
- आहार फाइबर - 0.2 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम विटामिन
- विटामिन ए, आरई - 2.3 माइक्रोग्राम;
- विटामिन बी 1, थायमिन - 0.003 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.003 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.011 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.004 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9, फोलेट - 1.522 एमसीजी;
- विटामिन सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 1.9 मिलीग्राम;
- विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई - 0.009 मिलीग्राम;
- विटामिन पीपी, एनई - 0.019 मिलीग्राम;
- नियासिन 0.004 मिलीग्राम
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
- पोटेशियम, के - 12.1 मिलीग्राम;
- कैल्शियम, सीए - 8.14 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम, एमजी - 2.14 मिलीग्राम;
- सोडियम, ना - 1.66 मिलीग्राम;
- सल्फर, एस - 1.38 मिलीग्राम;
- फास्फोरस, पी - 1.6 मिलीग्राम;
- क्लोरीन, सीएल - 1.53 मिलीग्राम।
प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स
- बोरॉन, बी - 7.7 माइक्रोग्राम;
- आयरन, फे - 0.157 मिलीग्राम;
- मैंगनीज, एमएन - 0.0152 मिलीग्राम;
- कॉपर, Cu - 13.69 माइक्रोग्राम;
- मोलिब्डेनम, मो - 0.044 माइक्रोग्राम;
- फ्लोरीन, एफ - 94.27 एमसीजी;
- जिंक, Zn - 0.0174 मिलीग्राम।
नींबू के नींबू पानी में 9 आवश्यक और 7 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, फाइटोस्टेरॉल, 4 प्रकार के सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, मोनो- और डिसैकराइड, सुक्रोज होते हैं। फैटी एसिड की एक छोटी मात्रा, संतृप्त पामिटिक और पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलिक और लिनोलेनिक।
केवल पानी और नींबू के रस में थोड़ी मात्रा में स्वीटनर के साथ सरलतम नुस्खा के अनुसार बनाया गया घर का ताज़ा पेय का एक हिस्सा, एस्कॉर्बिक एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।
