खट्टे फल की तैयारी की विशेषताएं। पोमेलो के साथ शीर्ष 4 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
पोमेलो एक बड़ा खट्टे फल है जिसका स्वाद अंगूर की तरह होता है, लेकिन यह मीठा और अधिक सुगंधित होता है। इसके अन्य नाम पोम्पेलियस, शेडडॉक हैं। इसे सबसे पहले चीन से यूरोप लाया गया था, जहां यह समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक है। सीआईएस देशों में, फल अभी तक अपने "छोटे भाई" अंगूर के रूप में प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन इसके असामान्य स्वाद और लाभों के लिए धन्यवाद, यह तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
पोमेलो पकाने की विशेषताएं
पोमेलो साइट्रस जीनस से आता है, इसलिए इस जीनस के सभी सदस्यों के लिए लगभग समान नियम लागू होते हैं। मूल अनुशंसा: साइट्रस स्लाइस से झिल्ली को हमेशा हटा दें, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं और किसी भी डिश को बर्बाद कर सकते हैं।
फल चुनते समय, उसके वजन, आकार और रूप पर ध्यान दें। फल जितना भारी होता है, उतना ही रसदार होता है। छिलका रंग में एक समान होना चाहिए, मध्यम संतृप्ति के रंग के साथ, अंधेरे क्षेत्रों और डॉट्स के बिना, अन्यथा अपंग होने का खतरा होता है, रसायनों या सड़े हुए फलों के साथ इलाज किया जाता है। शैडॉक तंग लेकिन लचीला होना चाहिए। छिलके से हल्की कड़वाहट के साथ एक सुखद खट्टे सुगंध निकलनी चाहिए। फल खरीदने का सबसे अच्छा समय जनवरी और फरवरी है।
पोमेलो बनाने के टिप्स:
- सबसे पहले आपको फल को संसाधित करने की आवश्यकता है। इसकी सतह में मोम हो सकता है, जिसे लंबे भंडारण और परिवहन अवधि के लिए लगाया जाता है। साइट्रस को नल के नीचे गर्म पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए या आधे घंटे के लिए एक कटोरी पानी में डुबो देना चाहिए, जिसमें एक-दो बड़े चम्मच सोडा मिलाया जाता है। फिर आपको शेडदोक के ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए।
- अगला, आपको छील को हटाने की जरूरत है। इसका उपयोग नुस्खा के आधार पर किया जाता है या फेंक दिया जाता है। त्वचा को छीलने के 2 तरीके हैं - अपने हाथों से और चाकू से। पहली विधि के लिए, आपको सिर के शीर्ष पर एक छोटा क्रॉस-आकार का चीरा बनाना होगा और वहां से सफाई शुरू करनी होगी। दूसरे के लिए, फल को 4 भागों में विभाजित किया जाता है, फिर प्रत्येक से छिलका सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। इसके अलावा, स्लाइस, फिल्म और बीज के बीच के पट को हटाने के बारे में मत भूलना।
- फलों के साथ काम करते समय चाकू बहुत तेज होना चाहिए ताकि काटने के दौरान जितना हो सके कम से कम रस निकल सके।
- किसी भी अन्य साइट्रस की तरह, पोमेलो सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ ताजा है। याद रखें कि इसे रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक बिना छीले और 3 दिनों तक छीलकर रखा जा सकता है।
- यदि शैडॉक कच्चा है, तो इसे कमरे के तापमान पर एक अंधेरी, सूखी जगह में 2-3 सप्ताह तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
ध्यान दें! फलों के छिलके को सावधानी से निकालकर सलाद के कटोरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आमतौर पर सबसे बड़े फलों का चयन किया जाता है। आप छिलके से सुगंधित उत्साह भी निकाल सकते हैं और इसे ठंडे और गर्म व्यंजन और पेय में एक योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 4 घंटे
