घर पर बिना बेक किए केक कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने का मन नहीं करता? क्या किचन में ओवन नहीं है? पेस्ट्री का बहुत अनुभव नहीं है? उसी समय, आप एक स्वादिष्ट और मीठी मिठाई को मना नहीं कर सकते? बिना बेक किए जल्दी से स्वादिष्ट केक बनाने का एक शानदार तरीका है। इस लेख में, हम बिना पकाए स्वादिष्ट केक बनाने के लिए TOP-4 व्यंजनों को साझा करेंगे।
खाना पकाने की विशेषताएं और सूक्ष्मता
- लगभग सभी व्यंजनों में, मक्खन, संघनित दूध, क्रीम आदि के साथ मिश्रित शॉर्टब्रेड कुकीज़ बिना बेकिंग के केक के आधार के लिए उपयोग की जाती हैं। आमतौर पर, शॉर्टब्रेड कुकीज़ ली जाती हैं, लेकिन आप अखरोट और अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।
- परिणामस्वरूप रेत मिश्रण से केक तैयार किए जाते हैं, या यह द्रव्यमान एक स्वतंत्र केक हो सकता है। फिर केक में मेवा, सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, सूरजमुखी के बीज, नारियल के गुच्छे, कैंडीड फल आदि मिलाए जाते हैं।
- कुकीज़ के बजाय, जिंजरब्रेड कुकीज़, बिस्कुट, स्ट्रॉ, वेनिला क्राउटन, वफ़ल और ग्राउंड क्रैकर्स का अक्सर उपयोग किया जाता है।
- शॉर्टब्रेड केक के ऊपर फलों के रस, पनीर, दूध, क्रीम, दही, खट्टा क्रीम के आधार पर जिलेटिनस द्रव्यमान की एक परत रखी जाती है। इसके अलावा, उनके जिलेटिनस द्रव्यमान बिना पकाए, बिना रेत के आधार के एक स्वतंत्र केक बनाते हैं।
- दही द्रव्यमान को एक उज्ज्वल रंग और स्वाद देने के लिए, चॉकलेट शीशा लगाना, कोको पाउडर, वैनिलिन, दालचीनी, अदरक पाउडर, नींबू या नारंगी उत्तेजकता और अन्य योजक जोड़ें।
- बिस्किट बिस्कुट, वेफर केक और अन्य बेस का उपयोग बिना बेक किए केक के लिए केक बेस के रूप में किया जाता है। उनकी परत के लिए, किसी भी क्रीम (मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, सूफले, दही), जैम, जैम, जैम का उपयोग करें।
- डेसर्ट को ताजा या जमे हुए जामुन, फलों के टुकड़े, कुकी क्रम्ब्स, चॉकलेट चिप्स, कुचले हुए मेवे, पुदीने के पत्ते आदि से सजाया जाता है।
चीज़केक
एक हवादार स्थिरता के साथ बिना बेक किए दही केक की रेसिपी एक उत्सव की दावत का मुख्य आकर्षण होगी। वह सभी खाने वालों को सुखद आश्चर्य और प्रसन्न करेगा। खाना पकाने की विधि सरल है, और उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सभी उपलब्ध हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही ठंडा करने का समय
अवयव:
- कचौड़ी या अखरोट कुकीज़ - 200 ग्राम
- कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
- पनीर 5-9% वसा (गीला, बिना अनाज के) - 400 ग्राम
- जिलेटिन - 30 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20-25% वसा - 400 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- क्रीम 10% वसा - 75 मिली
- चीनी - 200 ग्राम
बिना बेक किए दही केक पकाना:
- केक के बेस के लिए, कुकीज को ब्लेंडर में छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। मक्खन पिघलाएं और कुकी क्रम्ब्स में डालें। एक नम और लोचदार टुकड़ा बनाने के लिए मिश्रण को हिलाएं।
- बेकिंग डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें, कुकी क्रम्ब्स को बाहर रखें और टैंप करें ताकि क्रस्ट कंटेनर के किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो जाए। बेस को जमने के लिए मोल्ड को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- भरने के लिए, जिलेटिन के ऊपर 150-180 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
- एक सॉस पैन में क्रीम डालें, टूटी हुई चॉकलेट को टुकड़ों में डालें, और हिलाते हुए, द्रव्यमान को धीमी आँच पर गरम करें ताकि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए। फिर परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें।
- एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें। दही-खट्टा द्रव्यमान को २ बराबर भागों में बाँट लें।
- एक भाग में सारी पिघली हुई चॉकलेट डालें और चॉकलेट को घोलने के लिए हिलाएं। आधा पिघला हुआ जिलेटिन डालें और फिर से मिलाएँ।
- दही द्रव्यमान के दूसरे भाग में, शेष जिलेटिन जोड़ें।
- दोनों द्रव्यमानों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान स्थिरता प्राप्त कर सकें। फिर सतह पर एक सुंदर पैटर्न दिखाई देगा।यदि एक द्रव्यमान दूसरे से भारी हो जाता है, तो वह डूब जाएगा और सतह पर नहीं रहेगा। इसलिए, यदि कुछ द्रव्यमान अधिक चिपचिपा है, तो इसे क्रीम के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
- ठंडा किया हुआ केक फ्रिज से निकाल लें। केंद्र में 5 बड़े चम्मच डालें। चॉकलेट द्रव्यमान, फिर 5 बड़े चम्मच डालें। दही द्रव्यमान। पूरे फॉर्म को भरते हुए, दो क्रीमों के बीच बारी-बारी से जारी रखें।
- केक की सतह पर, एक कटार के साथ एक यादृच्छिक पैटर्न बनाएं और केक को 5-8 घंटे के लिए सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- तैयार केक को मोल्ड से निकालें और टुकड़ों में काट लें।
केला कारमेल केक
अपने और अपने परिवार के साथ एक असामान्य मिठाई के साथ व्यवहार करें - बिना पकाए केले के साथ एक स्वादिष्ट कारमेल केक। यह तात्कालिक उत्पादों से और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। स्टोर से खरीदे गए केक का यह एक बढ़िया विकल्प है।
अवयव:
- जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम
- कुकीज - 300 ग्राम
- मक्खन - 250 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- कंडेंस्ड मिल्क - 1 कैन
- केला -3 पीसी।
- क्रीम - 200 ग्राम
बिना बेक किए बनाना कारमेल केक बनाना:
- एक भारी तले वाले सॉस पैन में, चीनी और मक्खन (150 ग्राम) पिघलाएं। परिणामी तरल में गाढ़ा दूध डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह हल्के भूरे रंग और एक चिपचिपी बनावट के साथ तरल कारमेल की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ऊपर से छल्ले में कटे हुए केले डालें।
- चीनी के साथ क्रीम मिलाएं और हल्का घनत्व होने तक फेंटें। पहले पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और इस मिश्रण को केला-कारमेल केक के ऊपर डालें।
- उसे रात भर आग्रह करने के लिए छोड़ दें।
- परोसने से पहले केक को कोको पाउडर, बेरी, फल, मेवे से सजाएं…
बिस्किट और कंडेंस्ड मिल्क केक
बनाने में आसान और झटपट - बिना बेक किए कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क से बना एक स्वादिष्ट केक। यह सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों में से एक है जिसे परिवार के साथ चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है।
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 500 ग्राम
- गाढ़ा दूध - 350 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
- वैनिलिन - 2 चम्मच
बिना बेक किए कुकीज़ और कंडेंस्ड मिल्क से केक पकाना:
- कचौड़ी कुकीज़ को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, उन्हें एक बैग में डाल दें और उन्हें रोलिंग पिन के साथ कई बार रोल करें ताकि वे बड़े टुकड़ों में कुचल जाएं।
- केक क्रीम बनाओ। ऐसा करने के लिए सबसे पहले कंडेंस्ड मिल्क को उबालें ताकि क्रीम का स्वाद कारमेल नोट्स के साथ हो, या साधारण कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल करें।
- मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।
- गाढ़ा दूध के साथ नरम मक्खन मिलाएं, कोको के साथ वैनिलिन और एक मिक्सर या ब्लेंडर जोड़ें, एक सजातीय मोटी क्रीम प्राप्त होने तक हराएं।
- परिणामी द्रव्यमान को रेत के टुकड़ों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं ताकि टुकड़ों को क्रीम से ढक दिया जाए और सूखा न रहे।
- रेत के टुकड़ों को एक सपाट प्लेट पर स्लाइड में रखें। केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भिगो दें।
- कुकीज़ और कंडेंस्ड मिल्क के तैयार केक को बिना बेक किए सजाएं, अगर वांछित हो, तो ताजे जामुन या कसा हुआ चॉकलेट से।
पनीर और बिस्किट से बना जेली केक
बेकिंग के बिना असामान्य रूप से आकर्षक पनीर और बिस्कुट जेली केक, विशेष ध्यान देने योग्य। यह कोमल, भुलक्कड़, कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, और इसे तैयार करने में कोई परेशानी नहीं है।
अवयव:
- स्पंज केक या बिस्किट कुकीज - 200 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- पनीर - 400 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- जिलेटिन - 30 ग्राम
- रास्पबेरी - 100 ग्राम
बिना बेक किए पनीर और बिस्किट से जेली केक बनाना:
- बेस के लिए, बिस्किट को ब्लेंडर में पीसकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और बिस्किट के टुकड़ों में डालें। एक नम और लोचदार द्रव्यमान बनाने के लिए हिलाओ।
- बेकिंग डिश को क्लिंग फिल्म से ढक दें और बिस्किट के टुकड़ों को बिछा दें। बेस को जमने के लिए इसे कसकर दबाएं और ठंडा करें।
- भरने के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम, चीनी और एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, बिना अनाज के चिकना होने तक फेंटें।
- जिलेटिन को ठंडे पानी (150 मिली) के साथ डालें, 10-15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
- दही द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ मिलाएं, हिलाएं और ठंडा बिस्किट क्रस्ट पर डालें।
- केक को थोड़ा जमने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकालें और रसभरी से सजाएं। यदि आप इसे तुरंत करते हैं, तो रसभरी क्रीम में डूब जाएगी और नीचे तक डूब जाएगी।
- फिर पनीर और बिस्किट जेली केक को बिना बेक किए फिर से फ्रिज में भेज दें, जब तक कि यह 5 घंटे तक जम न जाए।
जिंजरब्रेड, केला और खट्टा क्रीम केक
आलसी गृहिणियों के लिए एक बहुत ही सुंदर मिठाई - बिना पकाए जिंजरब्रेड, केला और खट्टा क्रीम से बना केक। इसे तैयार करना आसान है, हल्का स्वाद है, और बजट के अनुकूल है।
अवयव:
- केले - 3 पीसी।
- अखरोट - 50 ग्राम
- जिंजरब्रेड - 700 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- चॉकलेट - 50 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 700 मिली
बिना पकाए जिंजरब्रेड, केला और खट्टा क्रीम से केक पकाना:
- जिंजरब्रेड कुकीज को लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काट लें।
- केले को छीलकर हलकों में काट लें।
- अखरोट को चाकू से मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- क्रीम के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- जिंजरब्रेड और केले को खट्टा क्रीम में गीला करें और परतों में क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। समय-समय पर अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़के।
- भोजन को टैंप करें और केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठण्डी हुई मिठाई को प्याले में पलटिये और चिपचिपी फिल्म निकाल दीजिये.
- नो-बेक जिंजरब्रेड केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।
