पनीर ईस्टर की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजनों। घर पर खाना पकाने का रहस्य और सूक्ष्मता। वीडियो रेसिपी।
ईस्टर पनीर पनीर से बनाया जाने वाला एक विशेष व्यंजन है। रूसी परंपरा के अनुसार, इसे वर्ष में केवल एक बार तैयार किया जाता है - ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के लिए। कॉटेज पनीर ईस्टर विभिन्न स्वादों और सुगंधों के साथ कस्टर्ड, बेक किया हुआ, कच्चा … हो सकता है। यदि आपने इसे पहले कभी नहीं पकाया है, तो यह लेख शीर्ष 4 स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करता है।
खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता
- ईस्टर कॉटेज पनीर का मूल रूप एक छोटा पिरामिड है, जो पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है। इसके निर्माण के लिए, आमतौर पर 4 प्लेटों के साथ एक विशेष बंधनेवाला लकड़ी का उपयोग किया जाता है। दो बोर्डों में कान होते हैं, और अन्य दो में कानों के लिए छेद होते हैं। लेकिन आज वे अन्य बर्तनों का भी उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, उद्योग में वे प्लास्टिक पेस्ट बॉक्स का उत्पादन करते हैं। इसके अलावा, लकड़ी और प्लास्टिक के विशेष रूपों के बजाय, आप एक साधारण फूल के बर्तन या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात। नीचे एक छेद वाला एक कंटेनर जिसके माध्यम से मट्ठा निकल जाएगा।
- ईस्टर के लिए बंधनेवाला कंटेनर की ख़ासियत यह है कि "ХВ" अक्षर बोर्डों के अंदर खुदे हुए हैं, जिसका अर्थ है "क्राइस्ट इज राइजेन!" ये अक्षर डिजाइन तैयार ईस्टर पर अंकित हैं।
- ईस्टर के लिए, वे सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर लेते हैं - ताजा, सूखा और एक समान। अन्य क्लासिक खाद्य पदार्थ मक्खन, क्रीम या खट्टा क्रीम और किशमिश हैं। कभी-कभी अंडे को रचना में जोड़ा जाता है। ईस्टर को किशमिश, कैंडीड फल, मेवा आदि से सजाया जाना चाहिए।
- यदि ईस्टर कच्चा बनाया जाता है, तो याद रखें कि दही को अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, उत्पादों को आमतौर पर छोटा बनाया जाता है।
- सैंड ईस्टर, अन्य ईस्टर व्यंजनों के साथ, चर्च में पवित्रा किया जाता है और उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।
ओवन में चॉकलेट ईस्टर पनीर
नट्स और नारियल के गुच्छे के साथ ओवन में पके हुए पनीर से बने असामान्य चॉकलेट ईस्टर। जायके का एक मूल संयोजन और तैयारी में आसानी। यह तैयार करने के लिए एक आसान नुस्खा है, फिर भी आपके ईस्टर उत्सव की मेज के लिए हमेशा एक सफल मिठाई!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 ग्राम
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
- चीनी - 150 ग्राम
- स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता
- अंडे - 4 पीसी।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
ओवन में दही चॉकलेट ईस्टर पकाना:
- दही को बारीक छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें।
- कद्दूकस किए हुए पनीर में सूजी, कमरे के तापमान का तेल डालें और कांटे से मिलाएँ।
- दही द्रव्यमान में किशमिश डालें और मिलाएँ।
- जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। चीनी के साथ योलक्स को फूलने तक फेंटें और द्रव्यमान को हल्का करें, दही में डालें और हिलाएं।
- अंडे की सफेदी को एक मोटी और सख्त सफेद झाग में फेंटें और उन्हें दही द्रव्यमान में मिला दें। हलचल।
- केक पैन को मक्खन से चिकना करें, सूजी छिड़कें और दही का आटा डालें।
- भविष्य के ईस्टर को ओवन में रखें और 150-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें। ठंडा होने के बाद इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।
अंडे के बिना कच्चा पनीर ईस्टर
अंडे के बिना कच्चा पनीर ईस्टर वास्तव में एक शाही इलाज है जो उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा। ईस्टर रेसिपी तैयार करना आसान है। वह सुंदर और स्वादिष्ट है।
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- खट्टा क्रीम 20-25% - 100 मिली
- मक्खन - 100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- कैंडीड फल - 100 ग्राम
- अखरोट - 50 ग्राम
अंडे के बिना कच्चा पनीर ईस्टर खाना बनाना:
- दही को एक महीन छलनी से रगड़ें ताकि यह हवादार और सजातीय हो जाए। यदि कोई छलनी नहीं है, तो इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं या ब्लेंडर से पीस लें। पूरी तरह से घुलने के लिए खट्टा क्रीम को चीनी (वेनिला और नियमित) के साथ मिलाएं। पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें, दही में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- नट्स को चाकू से बहुत बारीक नहीं काटें। बड़े कैंडीड फलों को टुकड़ों में काट लें। किशमिश को छाँट लें, 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें, निचोड़ें और सूखने के लिए छोड़ दें। उत्पादों को दही द्रव्यमान में भेजें और हलचल करें।
- ईस्टर के लिए फॉर्म को एक प्लेट पर रखें, चीज़क्लोथ को अंदर रखें और दही द्रव्यमान से भरें। पनीर को ढककर, धुंध के किनारों को ऊपर से मोड़ो, और ऊपर से एक भार के साथ नीचे दबाएं। लोड के रूप में पानी के एक जार और एक बंद ढक्कन का प्रयोग करें।
- ईस्टर पनीर को ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर प्लेट से मट्ठा निकाल दें।
- वजन हटा दें और ईस्टर को 5-6 घंटे के लिए ठंडा करें।
- तैयार पनीर ईस्टर को मोल्ड से निकालें, धुंध हटा दें और यदि वांछित हो, तो बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स, कैंडीड फल आदि के साथ सजाएं।
ज़ार का दही ईस्टर
नाजुक और स्वादिष्ट शाही पनीर ईस्टर बस आपके मुंह में पिघल जाता है! नुस्खा सरल और स्वादिष्ट है! इसे कंप्रेस्ड तरीके से भरपूर मात्रा में फ्लेवर के साथ तैयार किया जाता है।
अवयव:
- सूखा और सजातीय पनीर - 500 ग्राम
- नरम मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 60 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- कैंडीड फल - 100 ग्राम
- अखरोट - 50 ग्राम
- नारियल के गुच्छे - 30 ग्राम
- किशमिश - 50 ग्राम
खाना पकाने शाही पनीर ईस्टर:
- एक सजातीय घने घी पाने के लिए पनीर को ब्लेंडर से मारें या छलनी से रगड़ें।
- चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वैनिलिन, नारियल डालें और हिलाएं।
- दही को खट्टा क्रीम मिश्रण और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- दही के मिश्रण में सूखे मेवे, मेवा और किशमिश डालें।
- ईस्टर के लिए एक विशेष रूप भरें, नम धुंध के साथ कवर करें, दही द्रव्यमान के साथ बहुत ऊपर तक।
- पनीर को बाकी धुंध के साथ कवर करें और ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में उत्पीड़न के तहत रख दें। ईस्टर से तरल निकलेगा, इसलिए नीचे एक कटोरा रखें।
- अगले दिन एक स्वादिष्ट दावत तैयार हो जाएगी।
कस्टर्ड पनीर ईस्टर
नट और किशमिश के साथ कस्टर्ड पनीर ईस्टर के लिए नुस्खा मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट है। यह व्यंजन ईस्टर की मस्ती, मधुर स्वर्गीय जीवन की प्रत्याशा और वादों की पूर्ति का प्रतीक है। इसलिए, इसे सर्वोत्तम संभव तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।
अवयव:
- पनीर - 1 किलो
- मक्खन - 150 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- बादाम - 100 ग्राम
- किशमिश - 150 ग्राम
- कैंडीड फल - 100 ग्राम
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- लेमन जेस्ट - वैकल्पिक
कुकिंग कस्टर्ड पनीर ईस्टर:
- पनीर को छलनी से छान लें, नमक और चीनी डालें। मध्यम गति से मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- नरम मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें और, एक-एक करके अंडे डालें।
- 5 मिनट के लिए भोजन को अच्छी तरह से मैश करें और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को एक सॉस पैन में मोटी तरफ और नीचे के साथ स्थानांतरित करें।
- मिश्रण को मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि पहले बुलबुले न दिखाई दें, लेकिन इसे उबालने न दें।
- दही द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, इसे बर्फ पर रखें, और ठंडा होने तक रगड़ना जारी रखें।
- ठंडे दही के मिश्रण में वेनिला चीनी, किशमिश, लेमन जेस्ट डालें, छिलके और कटे हुए बादाम डालें और मिलाएँ।
- पेस्ट बॉक्स को साफ धुंध से ढक दें, दही का द्रव्यमान बिछाएं, इसे धुंध से ढक दें और एक गहरी कटोरी में उत्पीड़न के तहत रखें।
- द्रव्यमान को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, उसमें से बहने वाले तरल को निकाल दें।
- 24 घंटे के बाद, कस्टर्ड पनीर ईस्टर को एक प्लेट में पलट दें, चीज़क्लोथ को हटा दें और कैंडीड फलों से गार्निश करें।
