सूखे केले कैसे बनाते हैं? वे कितने उपयोगी हैं? क्या यह सच है कि ताजे फलों की तुलना में उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है? केले के अंजीर में क्या है? हम केले के बहुत शौकीन हैं, और विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन - सूखे केले, जिन्हें अक्सर "केला अंजीर" कहा जाता है।
घर पर सूखे केले कैसे बनाएं?
उन्हें तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खासकर जब से इसमें किसी संरक्षक या रसायनों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, आपको ताजे फल लेने, उन्हें छीलने, 5 सेमी मोटी स्लाइस में काटने, बेकिंग शीट पर रखने और लगभग 3-5 घंटे के लिए 30-40 डिग्री के तापमान पर सूखने की जरूरत है। तैयार उत्पाद में एक समृद्ध भूरा रंग होगा। आप बेबी केले का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, आप उन्हें पूरा सुखा सकते हैं।
इस तरह के सुखाने के परिणामस्वरूप, उनकी नमी की मात्रा लगभग 17-19% तक कम हो जाती है, इसलिए आश्चर्यचकित न हों कि वे अपने मूल आकार से बहुत छोटे निकले। लेकिन, इसके बावजूद, उनके उपयोगी गुण, विटामिन और खनिज कम नहीं हो रहे हैं! आप इसे 1 साल के लिए कार्डबोर्ड या टिन बॉक्स (वैकल्पिक रूप से एक कैनवास बैग) में स्टोर कर सकते हैं।
उन्होंने अपने उपयोग में आसानी के कारण अपनी लोकप्रियता अर्जित की है - आपको "कीड़े को जमने" के लिए धूप में सुखाए गए केले का एक बैग खोलने की जरूरत है। और अगर आप मानसिक या ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि में व्यस्त हैं, तो वे आसानी से ऊर्जा लागत की भरपाई कर सकते हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि सूखे मेवों में केले की कैलोरी सामग्री ताजे फलों की तुलना में पांच गुना अधिक होती है।
सूखे केले की सामग्री: विटामिन
सूखे केले में विटामिन बी 6 का दैनिक सेवन होता है, जो चयापचय क्रिया में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही साथ बहुत सारे सुक्रोज, फास्फोरस, कैल्शियम, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, स्टार्च, पेक्टिन, कैरोटीन।
सूखे केले की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम उत्पाद 346 किलो कैलोरी (1448 केजे) है:
- प्रोटीन - 3.89 ग्राम
- वसा - 1.81 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 88, 28 ग्राम
सूखे केले के उपयोगी गुण
केले के अंजीर पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं, इसलिए वे मस्तिष्क, हृदय के सामान्य कामकाज में मदद करते हैं और बालों और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, ये सूखे मेवे कब्ज, एनीमिया (एनीमिया), पेट के पुराने रोगों (पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस) और हृदय प्रणाली के उपचार में लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर से लवण निकालते हैं और सामान्य कमजोरी को खत्म करते हैं। फुफ्फुस के साथ, अतिरिक्त तरल पदार्थ हटा दिया जाता है, और रेशेदार आधार के कारण, वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए बिल्कुल हानिरहित होते हैं। केले के रेचक गुणों के लिए बड़ी मात्रा में फाइबर जिम्मेदार होता है, इसलिए उन्हें आंतों में रुकावट के लिए अनुशंसित किया जाता है।
बच्चों के लिए, सूखे मेवे भी हाइपोएलर्जेनिक रहते हैं, उनमें बहुत अधिक विटामिन सी होता है, जो सर्दी और अन्य वायरल संक्रमणों में मदद करता है।
इन सूखे मेवों में खुशी का हार्मोन होता है, इसलिए ये आपको खुश करने के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, आसानी से पचने योग्य उत्पाद अतिरिक्त ऊर्जा और शक्ति प्रदान करता है, जो विशेष रूप से एथलीटों के लिए अच्छा है।
नाश्ते के लिए सूखे केले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अगर आप इसमें धूप में सुखाए हुए केले के कुछ टुकड़े मिला दें तो सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे सुगंधित दलिया और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। और कन्फेक्शनरी की दुकानों में उनका उपयोग केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री के लिए सजावट के रूप में किया जाता है। हालाँकि, आप इसे स्वयं आज़मा सकते हैं ("गाढ़ा दूध और केले के साथ चॉकलेट केक")। आप उनसे कॉम्पोट भी बना सकते हैं - आपको एक ठाठ, सुगंधित और स्वादिष्ट केला पेय मिलता है।
सूखे केले के नुकसान और contraindications
इस तथ्य के अलावा कि सूखे केले कैलोरी में उच्च होते हैं, सुक्रोज की उच्च सामग्री के कारण मधुमेह मेलेटस वाले लोगों के लिए उन्हें अभी तक अनुशंसित नहीं किया जाता है - यह मुख्य नुकसान है।बड़ी मात्रा में, यह थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पेट फूलना, अपच, रक्त के थक्के में वृद्धि और दिल का दौरा और स्ट्रोक के बाद खाने के लिए contraindicated है।
अन्य सभी मामलों में, आप कर सकते हैं, लेकिन केवल मॉडरेशन में - जैसा कि वे कहते हैं, थोड़ा सा सुंदर!
वीडियो - केले के फायदे
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