ओवन में टमाटर के साथ स्वादिष्ट और सरल कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन। घर पर खाना पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
कीमा बनाया हुआ मांस - कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बुनियादी घटक है। टमाटर को सबसे स्वादिष्ट, सुंदर और सेहतमंद सब्जी माना जाता है। ये बहुमुखी उत्पाद बढ़िया भोजन बनाते हैं। हम ओवन में टमाटर के साथ TOP-4 स्वादिष्ट, सरल और आसानी से पकने वाले कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पेश करते हैं।
पाक कला युक्तियाँ और तैयारी के नियम
- कई गृहिणियां सुपरमार्केट में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदती हैं, लेकिन इससे तैयार व्यंजन घर के बने कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में स्वाद में हीन होते हैं। इसके अलावा, निर्माता कारखाने कीमा बनाया हुआ मांस में संरक्षक और विभिन्न योजक जोड़ सकते हैं। इसलिए, घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर होता है।
- विभिन्न प्रकार के मांस से व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होंगे - बीफ, वील, पोर्क, भेड़ का बच्चा, चिकन, खरगोश, टर्की।
- सूखा कीमा बनाया हुआ मांस बीफ टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड और ब्रिस्केट से होगा। रस के लिए 30% सूअर का मांस (कंधे, गर्दन या कंधे) या चिकन (स्तन और पैर) जोड़ें।
- कीमा बनाया हुआ मेमने के लिए, जांघ और दुम सबसे अच्छे हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाला लाल भेड़ का बच्चा और बीफ, गुलाबी वील और सूअर का मांस। मांस का एक अच्छा टुकड़ा सख्त होता है, बिना दाग और बलगम के, और वसा सुखद रूप से सफेद होता है (भेड़ का बच्चा मलाईदार होता है)।
- जमे हुए मांस का उपयोग न करना बेहतर है। लेकिन अगर कोई और नहीं है, तो उसका रंग देखें, वह लाल होना चाहिए।
- मांस जितना बेहतर होगा, पकवान उतना ही कोमल होगा। ऐसा करने के लिए, आप मांस को दो बार छोटा कर सकते हैं।
- मांस की चक्की के माध्यम से सख्त मांस को पारित करना आसान बनाने के लिए, बरमा को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
- यदि आप जमे हुए मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे हैं, तो इसे पहले से पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस हवा से समृद्ध होने पर फूला हुआ और नरम हो जाएगा। ऐसा करने के लिए इसे हाथों से अच्छी तरह से मसलते हुए इसे अच्छे से गूंद लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को एक गर्म कड़ाही में बहुत गर्म वसा के साथ सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अगर टमाटर को रेसिपी के अनुसार मैश करने की जरूरत है, तो बेहतर है कि फलों से छिलका हटा दिया जाए। अन्यथा, पकाए जाने पर, यह कर्ल हो जाएगा, और पकवान अनपेक्षित लगेगा।
- टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बहुमुखी उत्पाद हैं जो विभिन्न सामग्रियों के पूरक हैं: पनीर, खट्टा क्रीम, मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियां।
कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और टमाटर पुलाव
एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए हर दिन एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान - ओवन में आलू और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। अगर आपको मांस के साथ आलू पुलाव पसंद नहीं है, तो ओवन में इस रेसिपी को कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ पकाएं। ऐसा करने के लिए, पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 117 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 5-6 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- टमाटर - 3-5 पीसी।
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
- पानी - 50 मिली
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- लहसुन - 5 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और टमाटर पुलाव पकाना:
- आलू को छीलकर धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक और काली मिर्च। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों या स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ सीजन। खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) में डालें, हिलाएं और एक समान परत में बेकिंग डिश में रखें।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बिछाएं।
- टमाटर को धोकर सुखा लें, स्लाइस में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर फैला दें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
- बची हुई मलाई को थोड़े से उबले हुए पानी में मिलाकर पतला करें और ऊपर से टमाटर डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करें।
- फिर डिश को ओवन से हटा दें, कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-12 मिनट तक बेक करना जारी रखें।
- कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और टमाटर पुलाव छिड़कें।
तोरी और टमाटर के साथ बेक्ड कीमा बनाया हुआ मांस
ओवन में पके हुए तोरी और टमाटर के साथ हार्दिक, रसदार और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव। ऐसा ही एक व्यंजन एक बड़े परिवार को दोपहर के भोजन के लिए खिला सकता है। और चूंकि पुलाव में सब्जियां और एक मांस घटक होता है, इसलिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम
- तोरी - 3 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- दूध - 120 मिली
- मैदा - ३ बड़े चम्मच
- सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
ओवन में तोरी और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाना:
- तोरी को धोइये, सुखाइये, गोल आकार में काटिये और आटे में ब्रेड कर लीजिये. वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में, उन्हें एक कड़ाही में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और गरम तेल के साथ दूसरे पैन में भेज दीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस डालें और आधा पकने तक नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
- टमाटर को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक बेकिंग डिश में परतों में डालें: तोरी, प्याज, टमाटर, तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। पनीर की छीलन के साथ प्रत्येक परत छिड़कें।
- अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ एक कांटा के साथ फैलाएं और सभी भोजन पर डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी पुलाव को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजें।
कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और पनीर के साथ बैंगन
पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म पकवान - पनीर की परत के नीचे ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस। पकवान को आपके पसंदीदा साइड डिश या सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
पके हुए बैंगन को कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और पनीर के साथ पकाना:
- बैंगन को धो लें, सुखा लें, 5 मिमी के छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़वेपन को दूर करने के लिए पके फलों को नमकीन घोल में 30 मिनट के लिए भिगो दें। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। नमक। युवा बैंगन में कड़वाहट नहीं होती है, इसलिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
- तले हुए बैंगन को वनस्पति तेल से ग्रीस किए हुए ओवनप्रूफ डिश में एक समान परत में व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- मांस को धोएं, सुखाएं, कीमा करें, नमक और काली मिर्च। प्याज और लहसुन छीलें, धो लें, बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। मांस को प्याज के साथ टॉस करें और बैंगन के ऊपर समान रूप से बिछाएं।
- टमाटर का छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, फल पर चाकू से एक उथला क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाएं। उबलते पानी को टमाटर के ऊपर पूरी तरह से 20 सेकंड के लिए डालें। जब त्वचा के कोने लपेटे जाएं तो टमाटर को ठंडे पानी में डाल दें। फिर चमड़े को कोनों से खींचकर हटा दें। फिर टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें और प्याज के ऊपर रख दें।
- टमाटर को थोड़ा सा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- एक ढक्कन या पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें और पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए भेजें। फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि आपको एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट न मिल जाए।
मशरूम और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस चॉप
स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाले फ्रेंच चॉप्स के रूप में ओवन में टमाटर और मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बेक किया हुआ। एक हार्दिक पकवान, यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और आप अपने प्रियजनों को दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खुश कर सकते हैं।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मशरूम - 200 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- साग - वैकल्पिक
- पनीर - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मशरूम और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस खाना बनाना:
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, अंडे, मसाले जोड़ें और हलचल करें।गोल, चपटे (लगभग 1 सेमी) फ्लैट केक बनाएं और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- मशरूम को धो लें, सुखा लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में लगभग पकने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ के ऊपर मशरूम रखें।
- टमाटर को धोकर सुखा लें, पतले छल्ले में काट लें और मशरूम के ऊपर रख दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- साग को काट कर टमाटर छिड़क दें।
- मशरूम और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस चॉप्स को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और पहले से गरम ओवन में २०० डिग्री सेल्सियस पर ३० मिनट के लिए रखें।
