उबला हुआ झींगा न केवल बीयर के लिए, बल्कि सलाद और स्नैक्स के लिए एक सामग्री के रूप में भी एक उत्कृष्ट स्नैक है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें घर पर ठीक से कैसे पकाना है। यह ऐसे लोगों के लिए है कि चरण-दर-चरण फ़ोटो वाला यह लेख रुचिकर होगा। वीडियो नुस्खा।
झींगा खाना बनाना काफी सरल है, लेकिन अभी भी कई बारीकियां हैं जो नौसिखिए रसोइयों से उत्पन्न हो सकती हैं। कुछ सूक्ष्मताओं को जानने के बाद, उबला हुआ झींगा सुगंधित, कोमल और थोड़ा मीठा अद्भुत स्वाद के साथ निकलेगा। वे बियर के साथ अच्छी तरह से जुड़ेंगे और अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।
क्रस्टेशियंस को अक्सर उबला हुआ-जमे हुए रूप में बेचा जाता है। बेशक, बड़े क्लैम चुनना बेहतर है, जिन्हें "शाही" कहा जाता है। लेकिन किसी अन्य प्रकार का समुद्री भोजन करेगा। उदाहरण के लिए, हमारे देश में, आप अक्सर दुकानों की अलमारियों पर झींगा पा सकते हैं, जिसका लेबल "70/90" या "90/120" (प्रति 1 किलो शेलफिश की अनुमानित मात्रा) कहता है। ये मध्यम आकार के क्रस्टेशियंस हैं जो अच्छी तरह उबालते हैं और "रबर" नहीं बनते हैं। सोया सॉस के साथ ग्रिल करने के लिए बड़े झींगा अधिक उपयुक्त होते हैं क्योंकि पकाए जाने पर वे इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, झींगा चुनते समय, निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान दें।
- समुद्री भोजन जितना ताज़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- चमकीले गुलाबी रंग में ताजा झींगा। लंबे समय तक फ्रिज में रखने पर ये काले पड़ जाते हैं।
- एक ईमानदार निर्माता हमेशा अपने संपर्कों को फ़ैक्टरी पैकेजिंग पर छोड़ देगा।
- अगर बैग में बर्फ है, तो शेलफिश को पहले डीफ्रॉस्ट किया गया है।
यह भी देखें कि एक कड़ाही में तले हुए झींगे को खोल में कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 102 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- उबले हुए जमे हुए झींगे - 1 किलो
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- डिल - छोटा गुच्छा
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
डिल के साथ उबला हुआ झींगा पकाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें, एक तेज पत्ता डालें और इसे स्टोव पर गर्म करने के लिए रखें।
2. जब पानी लगभग 50 डिग्री के तापमान तक पहुंच जाए, तो डिल डालें। यह नुस्खा जमे हुए साग का उपयोग करता है। आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, इसे सीधे पैन में डालें। ताजा डिल को धो लें और काट लें, या टहनियों को बरकरार रखें, अगर आप तैयार झींगा पर हरे कण नहीं चाहते हैं।
3. फिर बर्तन में नमक डालें।
4. पानी में उबाल आने दें।
5. जमे हुए झींगा को एक सॉस पैन में डुबोएं। आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।
6. झींगा को लगभग उबाल लें और जैसे ही आप उबलने के पहले लक्षण देखें, स्टोव बंद कर दें। डिल-उबले हुए चिंराट को एक सॉस पैन में 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें पैन से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। उबले-जमे हुए झींगे ठंड से पहले ही एक निश्चित गर्मी उपचार से गुजर चुके होते हैं और उन्हें लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।
उबले हुए झींगे को पकाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
