यदि आप मसालेदार और नमकीन स्नैक्स के प्रेमी हैं? फिर बैंगन "ओगनीओक" के लिए यह नुस्खा आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा, खासकर जब से उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
पकाने की विधि सामग्री:
- बैंगन के बारे में
- स्नैक "ओगोन्योक" के बारे में
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बैंगन के बारे में
वैज्ञानिकों का दावा है कि बैंगन जामुन होते हैं। हालाँकि, हम उन्हें सब्जियों के रूप में उपयोग करने के आदी हैं, उनसे सभी प्रकार के सलाद, सूप, स्टॉज, पाई, पुलाव, कैवियार तैयार करते हैं। ओरिएंटल निवासी इन फलों को "दीर्घायु की सब्जियां" मानते हैं, क्योंकि बैंगन में कई अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। वैसे, यूरोपीय देशों में, वे विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए दिखाई दिए। वे विषाक्तता, दांत दर्द, त्वचा रोगों में मदद करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, रक्त में सुधार करते हैं। और केवल 18 वीं शताब्दी में, यूरोपीय लोगों ने खाना पकाने में बैंगन का उपयोग करना शुरू कर दिया। जिसके बाद वे अदृश्य रूप से किसी भी ग्रीष्मकालीन सब्जी में से एक बन गए।
स्नैक "ओगोन्योक" के बारे में
इस तरह से तैयार किए गए डिब्बाबंद बैंगन किसी भी उत्सव की दावत में काफी लोकप्रिय हैं, वे विशेष रूप से सर्दियों के नए साल के समय में प्रासंगिक हैं। सीम को "स्पार्क" कहा जाता है क्योंकि यह बहुत तेज होना चाहिए। यह तीखापन गर्म कड़वी मिर्च द्वारा प्रदान किया जाता है, जो इसकी मात्रा के कारण, नाश्ते के "तापमान" को समायोजित कर सकता है, जिससे इसका स्वाद तेज या नरम हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 66 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 580 ग्राम के 2 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- बैंगन - 4 पीसी।
- टमाटर - 5 पीसी।
- लाल शिमला मिर्च - 2 पीसी।
- गरम गरम काली मिर्च - स्वाद के लिए
- स्वादानुसार लहसुन
- सिरका - 50 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग बैंगन "ओगोन्योक"
1. बैंगन को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। उसके बाद यदि आप पुराने फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो हलकों को 15-20 मिनट के लिए नमकीन घोल में भिगो दें ताकि उनका स्वाद कड़वा न हो। नमकीन घोल तैयार करने के लिए 1 चम्मच का प्रयोग करें। नमक प्रति 1 लीटर पानी।
2. फिर बैंगन को फिर से धोकर अच्छी तरह सुखा लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें दोनों तरफ से लगभग 3-4 मिनट के लिए उबलते तेल में जल्दी से भूनें। तले हुए बैंगन, स्पंज की तरह, बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं, जो उन्हें कैलोरी में उच्च बनाता है। इससे बचने के लिए आप बैंगन के स्लाइस को ओवन में बेक कर सकते हैं।
3. जब तक बैंगन भुन रहा हो, ड्रेसिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, बीज से मीठी और गर्म मिर्च छीलें, भूसी से लहसुन, और बस टमाटर धो लें।
4. सभी उत्पादों को काटा जाना चाहिए। आप इसे खाद्य प्रोसेसर के साथ काटने वाले चाकू के लगाव के साथ कर सकते हैं, जैसा मैंने किया था, या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
5. कटा हुआ सब्जी द्रव्यमान में सिरका डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तले हुए बैंगन को निष्फल जार में रखें, उन्हें पके हुए गर्म मसाला के साथ स्थानांतरित करें।
7. जार को निष्फल ढक्कनों से बंद करें और उन्हें आपके लिए एक सुविधाजनक स्थान पर स्टोर करें, उदाहरण के लिए, एक तहखाने में। वैसे, ऐसा क्षुधावर्धक न केवल सर्दियों के लिए, बल्कि गर्मियों में भी परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। लेकिन केवल इस मामले में इसे अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि ऐसे बैंगन ठंडे होने पर स्वादिष्ट होते हैं।
बैंगन की रोशनी (संरक्षण) पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
