अगर आप पनीर पैनकेक और पुलाव से थक चुके हैं, तो मिनी पनीर के पकौड़े तैयार कर लें. इनमें कम से कम आटा और अधिकतम पनीर होता है, जो मिठाई को कम कैलोरी और हल्का भोजन बनाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- दही के आटे का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
दही के आटे का उपयोग घर के खाना पकाने में बहुत कम किया जाता है, क्योंकि इसका उपयोग अक्सर पनीर केक और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है, या, चरम मामलों में, आलसी पकौड़ी या चीज़केक। हालांकि यह व्यर्थ है, जैसा कि पेशेवर रसोइये आश्वासन देते हैं। चूंकि ऐसा आटा तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, इसमें एक दिव्य स्वाद भी है।
किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में त्वरित आटा बनाने के लिए कुछ व्यंजन होने चाहिए। यह आपकी मदद करेगा यदि आपका परिवार बेकिंग पसंद करता है और आपको किसी भी समय कुछ मीठा और स्वादिष्ट सेंकने की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से त्वरित आटा बनाने के लिए कई व्यंजनों का स्टॉक करना चाहिए, और यह नुस्खा उनमें से एक है। खमीर द्रव्यमान को गूंथने के विपरीत, यह आटा सचमुच 10 मिनट में गूंथ जाता है।
दही का आटा बनाने का राज
- पनीर का प्रयोग ताजा ही करना चाहिए और किसी भी स्थिति में अम्लीय नहीं होना चाहिए, क्योंकि आटे में खट्टापन अभी भी बरकरार रहेगा।
- द्रव्यमान को अपने हाथों से चिपके रहने से रोकने के लिए, काटने की सतह को आटे से धूल दें और अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
- ताकि तैयार पाई में एक सुनहरा क्रस्ट हो, आप उन्हें ओवन में भेजने से पहले अंडे की जर्दी से चिकना कर सकते हैं।
- पाई को 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए, 30-40 मिनट से अधिक नहीं। ओवन में दही का आटा बनाने का फायदा यह है कि यह बेकिंग के दौरान ऊपर उठता है, और ठंडा होने के बाद रसीला रहता है।
- अपने काम को आसान बनाने के लिए, आप बस आटे में भरने वाले फल डाल सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे द्रव्यमान के ठीक बीच में जोड़ना चाहते हैं, तो स्टार्च के साथ पकाने से पहले फलों को रस के साथ छिड़क दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- आड़ू - 1 पीसी।
- तिल - 1 बड़ा चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच
- शहद - 2-3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - चुटकी भर
मिनी दही पाई पकाना
1. दही को एक गहरे प्याले में डालिये और याद रखिये कि सभी गांठे गूंदने के लिए कांटे की मदद से दही जमा लें. यदि दही बहुत गीला है, तो अतिरिक्त नमी को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक छलनी या चीज़क्लोथ में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा मट्ठा निकल जाए, फिर दही में नमक और मैदा मिला दें।
2. आटे में एक अंडा फेंटें, तिल और बारीक कटे हुए पके आड़ू डालें। मैंने इस रेसिपी में फ्रूट फिलिंग का फैसला किया, यानी। आड़ू, सीधे आटे में जोड़ें। लेकिन अगर आप इसे फिलिंग बनाना चाहते हैं, तो कटे हुए आड़ू को स्टार्च या गेहूं के आटे के साथ छिड़कें।
3. आटे में शहद मिलाएं। शहद की मात्रा खुद चुनें, यह चीनी के विकल्प का काम करता है। और अगर आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है, तो शहद को चीनी पाउडर से बदल दें।
4. आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें ताकि सारा भोजन समान रूप से वितरित हो जाए।
5. तैयार आटे से, लगभग 5 सेमी आकार में छोटे पैटी बना लें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसमें तेल नहीं लगाना चाहिए, खासकर अगर यह वसायुक्त पनीर है। यदि पनीर आहार और कम कैलोरी वाला है, तो आप बेकिंग शीट पर थोड़ा मक्खन लगा सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और मिनी-पाई को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। बेकिंग से पहले, यदि आप चाहें, तो आप अंडे की जर्दी के साथ पाई को चिकना कर सकते हैं, फिर उनके पास एक सुनहरा क्रस्ट होगा। यद्यपि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं यदि आप ओवन में बेकिंग के अंत में 5 मिनट के लिए "ग्रिल" प्रोग्राम सेट करते हैं।
तैयार पाई को पीच और तिल के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें टेबल पर परोसें। मिठाई का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।
सेब के साथ तली हुई पनीर के पकौड़े बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
