टार्ट एक फ्रांसीसी सेब पाई है जिसे सेब की डबल सर्विंग के साथ बेक किया जाता है। मैं क्लासिक्स के माध्यम से चलने और स्वादिष्ट स्वादिष्ट परिष्कृत पेस्ट्री पकाने का तरीका सीखने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- सेब का तीखा कैसे बनाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
- फ्रेंच सेब तीखा - एक सरल नुस्खा
- पफ पेस्ट्री सेब टार्ट
- सेब का तीखा दालचीनी और शहद के साथ
- वीडियो रेसिपी
फ्रेंच व्यंजनों में तीखा एक पाक आनंद है। यह सुंदर, सुरुचिपूर्ण, मंत्रमुग्ध कर देने वाला है, और इसकी खुशबू अभी भी एक रोमांटिक माहौल को उद्घाटित करती है। इस केक को चखने के लिए आपको फ्रांस जाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सेब का तीखा घर पर और साल के किसी भी समय बनाया जा सकता है।
फ्रेंच पाई के लिए सामग्री किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है। पक्षों के साथ बेकिंग डिश का उपयोग करना उचित है: कांच या सिरेमिक। भरने के लिए किसी भी प्रकार के सेब उपयुक्त हैं। बेकिंग तकनीक सरल है: पहली परत आमतौर पर कचौड़ी होती है, कम अक्सर पफ पेस्ट्री, दूसरी मसालेदार सेब की चटनी, तीसरी थोड़ी तली हुई सेब की स्लाइस होती है। गठित तीखा खुबानी के शीशे से ढका होता है, जो फल को नरम रखता है।
सेब का तीखा कैसे बनाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
फ्रेंच सेब पाई तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सिद्धांत को समझना और कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना है।
- टार्ट का आधार शॉर्टब्रेड केक है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को मिलाने का सिद्धांत आटा और मक्खन को जल्दी से टुकड़ों में पीसना है। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं।
- फिर आटा को तरल घटकों के साथ गहन रूप से गूंधा जाता है: अंडे और बर्फ का पानी। अगर आप इसे ज्यादा देर तक गूंदते हैं, तो आपके हाथों की गर्मी तेल को नरम कर देगी और पिघलने लगेगी। केक घने और बिना कुरकुरे निकलेंगे।
- आटा गूंथने के बाद, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा करना चाहिए ताकि थोड़ा पिघला हुआ मक्खन फिर से जम जाए।
- क्लासिक सेब के स्लाइस पतले स्लाइस या स्लाइस होते हैं। उन्हें आटे की सतह पर फैलाएं या पहले से रखे फलों के स्लाइस को ढक दें।
- कभी-कभी कटा हुआ सेब बिछाने से पहले पाउडर चीनी या शीशे का आवरण में डाला जाता है।
- विभिन्न उत्पादों को अक्सर भरने में जोड़ा जाता है: शहद, किशमिश, नट, दालचीनी, नींबू, अदरक, चॉकलेट।
- उत्पाद को ओवन में t180 ° C पर बेक किया जाता है।
- भरने की एक विस्तृत विविधता संभव है: स्लाइस में कच्चे सेब या कसा हुआ, दम किया हुआ सेब, सेब जाम या जाम। ऐसे व्यंजन हैं जहां आटे में कसा हुआ सेब मिलाया जाता है। इसके अलावा, सेब भरने को क्रीम, मार्जिपन, पनीर, प्रालिन के साथ पूरक किया जाता है।
- टार्ट को वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जाता है।
फ्रेंच सेब तीखा - एक सरल नुस्खा
जादुई रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर सेब फ्रेंच पाई तैयार करना आसान और सरल है, खासकर यदि आप इस नुस्खा का पालन करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 237 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- खाना पकाने का समय - लगभग 2 घंटे
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- मक्खन - आटे के लिए 100 ग्राम, भरने के लिए 75 ग्राम
- चीनी - आटे में ४० ग्राम, भरावन में १०० ग्राम
- जर्दी - 2 पीसी।
- ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच (आवश्यक नहीं हो सकता है)
- वेनिला एसेंस - 1/2 छोटा चम्मच
- ग्रिनी स्मिथ सेब - 4-5 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक बाउल में मैदा छान लें।
- जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ मिलाएँ।
- वेनिला एसेंस चीनी डालें और बटर क्रम्ब बनाने के लिए फिर से हिलाएं।
- जर्दी में डालो और जल्दी से एक गेंद में आटा रोल करें। यदि यह मुक्त-बहने वाला निकला, तो धीरे-धीरे ठंडे पानी में डालें ताकि इसे ज़्यादा न करें।
- क्लिंग फिल्म के साथ आटा लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
- मोल्ड के व्यास से थोड़ा अधिक 5 मिमी मोटा आटा बेल लें, जो 23.5 सेमी होना चाहिए।
- आटे को एक सांचे में निकालिये, किनारों से दबाइये और किनारों से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये.
- भरने के लिए मक्खन पिघलाएं और आटे के ऊपर डालें, चीनी भी छिड़कें।
- नीबू का रस निचोड़ें और कटे हुए सेब छिड़कें ताकि वे काले न पड़ें। इन्हें आटे पर रखें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और केक को हल्का ब्राउन होने तक 45 मिनट तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री सेब टार्ट
शरद ऋतु सेब का समय है, और सेब का तीखा त्वरित और आसान सेब निपटान के लिए आदर्श है।
अवयव:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम
- सेब - 3 पीसी।
- वैनिलिन - 15 ग्राम
- दालचीनी - एक चुटकी
- चीनी - 5 बड़े चम्मच
- संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच
- सूखी सफेद शराब - 1 चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- डिफ्रॉस्ट ने पैकेज पर लिखे "निर्देशों" के अनुसार पफ पेस्ट्री खरीदी। मैं इसे क्लिंग फिल्म पर डीफ्रॉस्ट करने की सलाह देता हूं, जिस पर आप इसे रोल आउट कर सकते हैं। इससे इसे बेकिंग डिश में ट्रांसफर करना आसान हो जाएगा।
- इस बीच, सेब को धोकर छील लें, एक विशेष चाकू से कोर को हटा दें, छीलें और एक ब्लेंडर में डालें। वैनिलिन, दालचीनी, चीनी, नारंगी उत्तेजकता जोड़ें, शराब में डालें।
- भोजन को गूदेदार होने तक फेंटें।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और चीनी के साथ छिड़के।
- आटे को पतली परत में बेल लें और एक सांचे में रखें।
- सेब के द्रव्यमान को समान रूप से बेकिंग डिश में फैलाएं।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
सेब का तीखा दालचीनी और शहद के साथ
कई लोगों के लिए ऐप्पल पाई सबसे पसंदीदा व्यंजन है। वे तैयार करने में आसान होते हैं, किसी भी अवसर के लिए हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, उत्पाद बहुत किफायती होते हैं।
अवयव:
- मक्खन - 200 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
- वैनिलिन - 25 ग्राम
- सेब - 8 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- दालचीनी - एक चुटकी
- खूबानी जैम - 1, 5 बड़े चम्मच। एल
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- बर्फीले मक्खन को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- छना हुआ आटा डालें और मक्खन में मिलाएँ।
- अंडे की जर्दी, चीनी में डालें और एक लोचदार आटा गूंधें, जो एक बन में बनता है, प्लास्टिक के साथ लपेटता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता है।
- सेब के आधे भाग को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और शहद डालें। उबालें, सेब और दालचीनी डालें। ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
- नींबू को धोकर उसका छिलका हटा दें, गूदे से रस निचोड़ लें।
- उबले हुए सेब में जेस्ट डालें।
- सेब के दूसरे आधे हिस्से को छील लें, उन्हें कोर दें, वेजेज में काट लें और काला होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़के।
- आटे को एक पतली परत में बेल लें और इसे एक बेकिंग डिश में रख दें, जिस पर पहले से मक्खन लगा हो। किसी भी अतिरिक्त आटे को काटकर पाई के किनारों को समतल करें।
- तले हुए सेब को आटे पर रखें, ऊपर से ताजा सेब के स्लाइस एक सर्कल में रखें, उन्हें खुबानी जाम के साथ ब्रश करें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को आधे घंटे के लिए बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
