पैनकेक और पाई के लिए एक पैन में कारमेलाइज्ड सेब की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। मीठे पेस्ट्री, वीडियो व्यंजनों के लिए सेब भरने की तकनीक।
कारमेलिज्ड सेब एक चमकदार दालचीनी-मलाईदार सुगंध और समृद्ध मीठे स्वाद के साथ एक अद्भुत मिठाई है। इस तरह के पकवान को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या पाई, केक, पेस्ट्री बनाने के लिए और आइसक्रीम के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कारमेलाइज्ड सेब की रेसिपी के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। मुख्य एक, ज़ाहिर है, सेब है। वे किसी भी रंग के हो सकते हैं, लाल, पीले, हरे, लेकिन फल का गूदा जितना संभव हो उतना घना होना चाहिए ताकि प्रक्रिया में सुंदर पूरे टुकड़े प्राप्त हों। ढीले मांस वाली किस्में उपयुक्त नहीं हैं। जल्दी से उबाल लें और अपना आकार खो दें। यह उल्लेखनीय है कि, आदर्श रूप से, फल पका हुआ होना चाहिए - यह मिठाई के लिए सबसे अच्छा स्वाद प्रदान करेगा।
यदि आप एक स्वतंत्र व्यंजन बनाते हैं, तो टुकड़े विभिन्न आकारों और किसी भी आकार के हो सकते हैं। यदि आपको केक को सजाने के लिए ब्लैंक बनाने की आवश्यकता है, तो सेब को पतले स्लाइस में काटना बेहतर है, लेकिन 5 मिमी से अधिक पतला नहीं है, जिसे आसानी से क्रीम के ऊपर खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।
मक्खन एक कम करनेवाला घटक के रूप में कार्य करता है और इसे और अधिक नाजुक बनाकर स्वाद को बढ़ा सकता है। पिसी हुई दालचीनी एक सेब के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से जाती है, इसे इसकी सुगंध से समृद्ध करती है और किसी भी मिठाई को अधिक स्वादिष्ट बनाती है।
चीनी कारमेलाइजेशन के लिए जिम्मेदार है, जो न केवल आपको सबसे खट्टे सेब को मीठा करने की अनुमति देता है, बल्कि हर टुकड़े पर एक कारमेल घूंघट भी बनाता है।
अगला, हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण प्रक्रिया की एक तस्वीर के साथ एक पैन में कारमेलाइज्ड सेब के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।
यह भी देखें कि फ्रोजन सेब कचौड़ी कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 126 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- सेब - 3 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
पैनकेक और पाई के लिए एक पैन में कदम से कदम मिलाकर कारमेलिज्ड सेब पकाना
1. पूरे फल को कैरामेलाइज़ करने के लिए उसे छीलना आवश्यक नहीं है। लेकिन एक पैन में सेब को टुकड़ों में कैरामेलाइज़ करने से पहले, फलों को छीलना चाहिए। उसके बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें एक गहरी प्लेट में रख दें।
2. ऊपर से चीनी और दालचीनी पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सूखी सामग्री प्रत्येक टुकड़े की सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए।
3. इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में मक्खन की आवश्यक मात्रा को जल्दी से पिघलाएं, इसे अत्यधिक उबालने से रोकें। इन उद्देश्यों के लिए, मोटे तल वाले व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा। एक कड़ाही में स्वादिष्ट कैरामेलिज्ड सेब तैयार करने के लिए यह सबसे अच्छा है।
4. हम तैयार सेब के टुकड़े फैलाते हैं। थोडा़ सा मिलाएँ और तवे के तल पर समान रूप से वितरित करें।
5. आग का स्तर मध्यम होना चाहिए। धीरे-धीरे तेल में उबाल आने लगता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आग जितनी तेज होगी, सेब की सतह पर उतनी ही तेजी से पपड़ी दिखाई देगी। यदि आप कम पर पकाते हैं, तो गूदा धीरे-धीरे नरम हो जाता है और मीठी मलाईदार दालचीनी कारमेल के साथ बेहतर संतृप्त होता है। पसंद पाक विशेषज्ञ की प्राथमिकताओं और उन उद्देश्यों पर निर्भर करती है जिनके लिए यह व्यंजन तैयार किया जाता है।
6. कुछ ही मिनटों में, कारमेल और सेब का रंग बदल जाता है, पहले सुनहरा होता है, फिर हल्का भूरा रंग प्राप्त करता है। पकवान की तैयारी भी व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है: कुछ हल्के और थोड़ा तरल कारमेल पसंद करते हैं, जबकि अन्य गहरे और घने कारमेल पसंद करते हैं।यहां यह याद रखने योग्य है कि यदि कारमेल को अधिक पकाया जाता है, तो सेब जल्दी से बहुत सख्त हो सकते हैं, इसलिए आपको इसे आग पर ज़्यादा नहीं करना चाहिए। तैयार होने पर प्लेट में निकाल लें। भंडारण के लिए, नरम सेब को ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है।
7. एक पाई पैन में सुगंधित और स्वादिष्ट कैरामेलाइज़्ड सेब तैयार हैं! परोसने के लिए इन्हें एक बाउल में रखें और पैनकेक या आइसक्रीम के साथ परोसें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. कारमेलिज्ड सेब
2. सेब को कैरामेलाइज़ कैसे करें
