हाल ही में, कद्दू सूप बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। मैं नुस्खा की कोशिश करने का सुझाव देता हूं - पोर्सिनी मशरूम के साथ। कद्दू का मीठा स्वाद मशरूम के साथ अच्छा लगता है, जो डिश में एक बेहतरीन सुगंध जोड़ता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मशरूम और कद्दू एक अद्भुत संयोजन हैं! पहला चम्मच कद्दू और पोर्सिनी मशरूम सूप खाने के बाद यह स्पष्ट हो जाता है। पकवान इतना स्वादिष्ट है कि इसे रोकना मुश्किल है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: सभी सामग्री को नरम होने तक उबाला जाता है, और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। क्रीम के लिए पकवान एक नाजुक स्वाद प्राप्त करता है, एक सुखद सुगंध - मशरूम के लिए, और कद्दू पकवान को एक अद्भुत रंग देता है। एक अद्भुत तिकड़ी जो निश्चित रूप से किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर देगी!
ऐसा पहला कोर्स निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगा जो डाइट और फिगर को फॉलो करते हैं। आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक सूप है, बल्कि कैलोरी में भी कम है। और इसकी तैयारी के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। हालांकि कद्दू का सूप कल्पना की एक वास्तविक उड़ान है, और आप इसे स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं। क्योंकि कद्दू कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, मुंह में पानी लाने और सुगंधित व्यंजनों के लिए अविश्वसनीय रूप से कई विकल्प हैं।
आप इस सूप को खट्टा क्रीम नट्स, बीज, सफेद croutons, जड़ी बूटियों के साथ परोस सकते हैं। इसमें जायफल, अदरक, दालचीनी, जेस्ट और नींबू का रस मिलाएं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक भी जोड़ा हुआ घटक कद्दू के सूप की सुगंध और स्वाद को खराब नहीं कर सकता है। इसके विपरीत, वह केवल बार-बार आश्चर्य करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 63 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- कद्दू - 400 ग्राम
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- क्रीम - 200 मिली
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कद्दू और पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप बनाना
1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को एक गहरे कंटेनर में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ढककर सूप में डालने तक छोड़ दें। मशरूम को गर्म पानी में कम से कम 15 मिनट, ठंडे पानी में - 30 मिनट खर्च करना चाहिए। इसके अलावा, आप किसी अन्य प्रकार के सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास उपलब्ध है।
2. कद्दू को छीलिये, बीज हटाइये, गूदे को क्यूब्स में काटिये और एक गहरे बर्तन में रखिये।
3. प्याज छीलिये, धोइये, दो भागों में काटिये और कद्दू में डालिये। भोजन को पीने के पानी से भरें ताकि वह केवल सब्जियों को ढके और उन्हें स्टोव पर पकाने के लिए भेजें।
4. उन्हें तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक उबालें। खाना पकाने का सही समय आपके द्वारा काटे गए कद्दू के स्लाइस के आकार पर निर्भर करेगा। चाकू या जबरन पंचर के साथ इसकी तत्परता का प्रयास करें।
5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने के बाद, सब्जियों को पैन से हटा दें, एक गहरे बाउल में निकाल लें और एक ब्लेंडर लें।
6. कद्दू और प्याज को प्यूरी होने तक फेंटें। अगर आपके पास ऐसा किचन असिस्टेंट नहीं है तो इसे बारीक छलनी से पीस लें।
7. कद्दू के मिश्रण को बर्तन में लौटा दें। वहां क्रीम डालें और भीगे हुए मशरूम डालें। उस नमकीन पानी को डालें जिसमें मशरूम को बारीक छलनी से भिगोया गया हो। इसे सावधानी से करें ताकि कोई मलबा सूप में न जाए।
8. पहले कोर्स में नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं, उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
9. सूप को प्याले या कांच के गिलास में डालकर गरमा गरम परोसिये.
शेफ सर्गेई फ़ार्कुतदीनोव के साथ एक मलाईदार पोर्सिनी मशरूम सूप बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
