चिकन नूडल सूप शैली का एक क्लासिक है। यह सभी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सूप है। यह इतना हल्का होता है कि इसे कमर खराब होने और अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना शाम के खाने में बड़ी सफलता के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बनाने में आसान होने के बावजूद चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इसके अलावा, कोई भी नौसिखिया परिचारिका नुस्खा में महारत हासिल करेगी। इसे पकाने के लिए, एक पूरी पक्षी खरीदना जरूरी नहीं है, इसे काटने के बाद बचे हुए ऑफल का उपयोग करना काफी संभव है: त्वचा, हड्डियां, पंख, गर्दन। लेकिन फिर तैयार शोरबा को एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि सूप में छोटे बीज न हों। आप अपने सूप के लिए चिकन विंग्स या जांघ भी खरीद सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है कि सूप पकाने में नूडल्स के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पहला कोर्स आसानी से एक मोटे दलिया में बदल जाएगा। अगर आपको इससे डर लगता है तो नूडल्स को पकाने से पहले बिना तेल डाले एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। तब यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा। सूप बनाने का एक और रहस्य है: आप एक सुंदर सुनहरा शोरबा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के दौरान, प्याज को बिना छीले एक सॉस पैन में कम करें। वह वह है जो पकवान को एक सुंदर छाया देगी।
इस रेसिपी में मैंने खुद को सिर्फ नूडल्स, गाजर और अंडे तक ही सीमित रखा है। लेकिन आप चाहें तो इसमें आलू, दरदरा कटा हुआ अजमोद और अजवाइन की जड़ें डाल सकते हैं। और सूप को पूरी तरह से पकाने से पहले 30 मिनट से पहले नमकीन नहीं किया जाना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 44, 7 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- चिकन - 1 शव
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- सेंवई - 150 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- काली मिर्च - 3 पीसी।
चिकन नूडल सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. चिकन को बहते पानी के नीचे धो लें, इसे पूरी तरह से कूट लें और टुकड़ों में काट लें। सूप पकाने के लिए आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं शोरबा के लिए फ़िललेट्स का उपयोग नहीं करता। मेरे पास सलाद के लिए है। आप चाहें तो चिकन के टुकड़ों से छिलका निकाल सकते हैं, ताकि शोरबा ज्यादा वसायुक्त और कैलोरी में उच्च न हो। यदि आपको अतिरिक्त कैलोरी से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। फिर चिकन विंग्स को कुकिंग पॉट में मोड़ें।
2. उन्हें पीने के पानी से भरें और मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें।
3. छिले हुए प्याज को गाजर और लहसुन की कलियों, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस के साथ एक सॉस पैन में डालें।
4. शोरबा उबाल लें, गठित फोम को हटा दें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक पेंच करें और इसे लगभग 40 मिनट तक पकाएं। शोरबा जितना अधिक समय तक पकाया जाएगा, उतना ही समृद्ध होगा।
5. फिर नूडल्स को एक सॉस पैन में डालें और गैस ऑन कर दें। इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन करें।
6. उबाल लें, तापमान को कम से कम करें और सूप को निर्माता की पैकेजिंग पर इंगित पास्ता खाना पकाने के समय से 1-2 मिनट कम पकाएं। सूप को चखें और जरूरत के हिसाब से छूटे हुए मसालों के साथ एडजस्ट करें। खाना पकाने के अंत में, शोरबा से गाजर, लहसुन और प्याज को हटा दें। वे पहले ही अपना स्वाद और सुगंध दे चुके हैं।
तैयार सूप को बाउल में डालें और प्रत्येक सर्विंग में चिकन का एक टुकड़ा और आधा उबला हुआ चिकन अंडा डालें। क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।
स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप पकाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
