पतझड़ … हार्दिक सूप का समय है। इस समय, मशरूम जैसी अद्भुत सामग्री को याद रखने में कोई मदद नहीं कर सकता है। इसलिए, मैं पनीर के साथ एक स्वादिष्ट मलाईदार मशरूम सूप के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं, जिसे तैयार करना बहुत आसान है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
क्रीम सूप सामान्य पहले पाठ्यक्रमों का एक नया संस्करण है। वे अविश्वसनीय रूप से फैशनेबल और लोकप्रिय हो गए हैं। उन्हें पकाना त्वरित और आसान है, लेकिन वे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। ऐसे सूपों की कई किस्में हैं, और सबसे लोकप्रिय में से एक, विशेष रूप से वर्ष की शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, पनीर के साथ मशरूम सूप की क्रीम है। यह हर चीज में परिपूर्ण है, सजातीय और काफी मोटा है। यदि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाती है, तो इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा या तरल गर्म क्रीम से पतला किया जा सकता है।
कोई भी मशरूम पकवान के लिए उपयुक्त हैं: ताजा, सूखे, जमे हुए, जंगल और कृत्रिम रूप से उगाए गए। यदि आप लोकप्रिय शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि उनके पास एक समृद्ध स्वाद है, जबकि मशरूम की सुगंध नहीं है। इसलिए, आपको सूप में मशरूम का मसाला मिलाना होगा।
इस प्रकार के सूप को तैयार करने के लिए, आपके पास एक ब्लेंडर होना चाहिए: स्थिर, पनडुब्बी या "मल्टी-मशीन"। प्रत्येक गृहिणी के पास उसकी रसोई के शस्त्रागार में एक है, हाँ वहाँ है। इसकी मदद से, उत्पादों को आसानी से कुचल दिया जाता है, व्हीप्ड किया जाता है और एक स्वादिष्ट प्यूरी सूप में बदल दिया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 43, 7 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- डिल - गुच्छा
- क्रीम - 200 मिली
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पनीर के साथ मलाईदार मशरूम का सूप पकाना
1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को एक गहरे बाउल में डालें और उबलते पानी से ढक दें। उन्हें 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यदि आप मशरूम को ठंडे पानी से भरते हैं, तो उन्हें इसमें कम से कम एक घंटे के लिए होना चाहिए। यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में डुबोएं, पानी से ढक दें और तुरंत निविदा तक पकाएं।
2. इस समय के बाद, मशरूम को तरल से हटा दें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें मशरूम डालें, जो हल्के से भूने हों।
4. उस शोरबा को न डालें जिसमें मशरूम भिगोए गए थे, बल्कि एक महीन लोहे की छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से खाना पकाने के बर्तन में डालें। यह सूप का आधार होगा। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से करें ताकि कोई मलबा फंस न जाए।
5. गाजर और प्याज छीलें, कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ पोंछें और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. गाजर और प्याज के लिए क्रीम को पैन में डालें।
7. भोजन को हल्का गर्म करें और हिलाएं।
8. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। रगड़ना आसान बनाने के लिए, इसे फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
9. सौंफ को धोकर बारीक काट लें। लहसुन को छील लें।
10. तली हुई गाजर और प्याज को एक सॉस पैन में रखें और ब्लेंडर से फेंटें।
11. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर कड़ाही में कटा हुआ सोआ, तले हुए मशरूम डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।
12. भोजन को 5 मिनट तक उबालें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें।
13. तैयार सूप को प्याले में निकाल कर सर्व करें. इसे आमतौर पर क्राउटन, क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसा जाता है।
मशरूम सूप बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।
