साधारण कीमा बनाया हुआ मांस से एक कोमल, रसदार और स्वादिष्ट रोटी कैसे बनाएं? खाना पकाने के मुख्य रहस्य और विशेषताएं। मीट ब्रेड के लिए टॉप 5 रेसिपी।
क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस पाव रोटी
क्लासिक खाना पकाने का विकल्प। बेशक, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर तैयार करके, आप रचना की उपयोगिता और तैयारी की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। और समृद्ध और सुगंधित स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। तो, इस व्यंजन के लिए आपको पहले से बर्फ तैयार करने की आवश्यकता है। किस लिए? यह वह है जो इसे कोमल और कोमल बनाएगा।
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- बीफ - 200 ग्राम
- लार्ड - 200 ग्राम
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई इलायची - एक चुटकी
- पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
- लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 20 ग्राम
- सोडा - 0.5 चम्मच
- बर्फ - 150 ग्राम
क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेड की चरणबद्ध तैयारी:
- मांस की चक्की के माध्यम से मांस को चरबी के साथ स्क्रॉल करें।
- एक ब्लेंडर में बर्फ को टुकड़ों में मारें।
- कीमा बनाया हुआ मांस बर्फ, मसाले, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर में सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
- रोटी पकाने के लिए ईंट के रूप में एक रूप लें। इसे वसा या वनस्पति तेल से चिकनाई करें।
- मांस के द्रव्यमान को ऊपर से थोड़ा दबाकर दबाएं ताकि कोई हवा अंदर न रहे।
- 200 डिग्री से पहले ओवन में डेढ़ घंटे बेक करें। यदि शीर्ष जलने लगे, तो इसे पन्नी से ढक दें। बस इतना ही, कीमा बनाया हुआ पाव तैयार है।
- इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पतले चाकू से किनारों पर धीरे से घूमें और मोल्ड से हटा दें। जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।
मशरूम के साथ चिकन मांस की रोटी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार मशरूम, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना होगा। मसाले डालें। यह सब ओवन में बेक करें और एक अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो
- शैंपेन - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पालक - 1 गुच्छा
- अंडे - 3 पीसी।
- क्रीम - 200 मिली
- सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मशरूम के साथ चिकन मीट ब्रेड की चरणबद्ध तैयारी:
- चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें या मांस की चक्की में 2 बार स्क्रॉल करें।
- ब्रेड के साइड क्रस्ट काट कर तैयार कर लीजिये. इसे क्यूब्स में काटें और क्रीम के ऊपर डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कांटा के साथ सब कुछ कुचल दें।
- मीठी मिर्च से बीज निकालिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- पालक को धोकर सुखा लें और काट लें।
- कीमा बनाया हुआ चिकन भीगे हुए ब्रेड, कटी हुई मिर्च और पालक के साथ मिलाएं। अंडे और मसाले स्वादानुसार डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।
- शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, छीलें और प्याज को काट लें। एक पैन में मशरूम और प्याज को तेल और मसालों के साथ भूनें।
- एक आयताकार ब्रेड पैन लें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
- आधा कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं और टैंप करें, चम्मच से अंदर एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और इसे तले हुए मशरूम से भरें। शेष कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर से मोड़ो और मोल्ड की पूरी सतह पर चिकना करें।
- पन्नी के साथ कवर करें और निविदा तक 180 डिग्री पर सेंकना करें। इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।
- खाना पकाने से 5 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। एक और 5 मिनट के लिए बेक करें। पनीर पिघल जाएगा और ऊपर से हल्का ब्राउन हो जाएगा।
बस इतना ही, एक निविदा मशरूम भरने के साथ चिकन मांस की रोटी तैयार है। इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे कुछ देर खड़े रहने दें, फिर आप इसे मोल्ड से मुक्त कर सकते हैं और इसका नमूना ले सकते हैं।
सब्जियों के साथ मांस की रोटी
एक अद्भुत व्यंजन, जो उत्सव की मेज और साधारण घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। इसमें न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि सब्जियां या अन्य सामग्री भी शामिल हो सकती है। हम विविधता और मौलिकता के लिए लीवर जैसे स्वस्थ ऑफल को जोड़ने का सुझाव देते हैं।
अवयव:
- चिकन लीवर - 500 ग्राम
- बीफ का गूदा - 500 ग्राम
- वसा - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 150 मिली
- सफेद ब्रेड - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- फली में बीन्स - 100 ग्राम
- हैम - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- गरम मसाला - एक चुटकी
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सब्जियों के साथ मांस की रोटी की चरणबद्ध तैयारी:
- चिकन लीवर को धो लें, सभी अनावश्यक फिल्मों को काट लें। फिर बीफ़ और बेकन के साथ एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। अंडे, गर्म मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
- कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें और मांस में जोड़ें।
- क्रस्ट से सफेद ब्रेड काट लें, दूध में भिगो दें, फिर एक कांटा के साथ मैश करें और मांस को टॉस करें। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह से मसल लें।
- गाजर को छीलकर 10 मिनट तक उबालें।
- हरी बीन्स को दोनों तरफ से काटकर कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
- हैम और गाजर को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। तल पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखो।
- फिर आधा गाजर, हैम और हरी बीन्स डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत के साथ कवर करें।
- फिर बची हुई सब्जियां और हैम डालें। शेष सभी कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर की ओर दबाएं और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
- टिन को पन्नी से ढक दें और मांस की रोटी को ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।
- तैयार होने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि ऊपर से एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए।
अंडे के साथ घर का बना मांस की रोटी
उबले अंडे के साथ एक दिलचस्प कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन। इसे ईंट के आकार में बेक किया जाता है। न केवल एक गर्म मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, बल्कि एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जाता है। इसमें एक सुंदर और चमकदार कट है। डिश आसानी से कोल्ड कट्स की जगह ले सकती है और टेबल को सजा सकती है। और बच्चे इस सॉसेज के सिर्फ दीवाने हैं।
अवयव:
- फैटी पोर्क - 400 ग्राम
- बीफ का गूदा - 400 ग्राम
- कच्चे आलू - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- सफेद ब्रेड - २ पीस
- दूध - 100 मिली
- टमाटर की चटनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
अंडे के साथ मांस की रोटी की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें, एक कटोरे में डालें और एक तरफ सेट करें।
- प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। अंडे को निविदा तक उबालें।
- सफेद ब्रेड को दूध में भिगोएं, फिर कांटे से मैश करें।
- प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- स्क्रॉल किए हुए मांस को कद्दूकस किए हुए आलू, ब्रेड और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अगर आपको लगता है कि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध या पानी डालें।
- एक बेकिंग डिश लें, इसे सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। कीमा बनाया हुआ मांस को 1/3 भाग में डालें, फिर उबले और छिलके वाले अंडे को एक पंक्ति में रखें। उन्हें शेष कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ कवर करें।
- मांस की रोटी बनाने से पहले, टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर ब्रश करें और आप इसे ओवन में भेज सकते हैं।
- एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए।
- ओवन खोलें और उसमें मीटलाफ को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- फिर इसे सांचे से मुक्त करें, इसे एक सुंदर डिश पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और टेबल पर रख दें।
