शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट एक लोक व्यंजन है, जिसकी मदद से आप एक ही समय में एक मीठा कन्फेक्शनरी और एक उत्कृष्ट नमकीन स्नैक दोनों को आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
रेत की टोकरियाँ बचपन से सभी से परिचित हैं। वे सभी प्रकार की क्रीम (प्रोटीन, मक्खन, कस्टर्ड), जेली (फल, दूध, कॉफी), ताजे फल और जामुन, आइसक्रीम और क्रीम से भरे हुए थे … समय के साथ, टोकरियों में नमकीन स्नैक्स तैयार होने लगे, भरने लगे उन्हें लीवर पीट, गार्लिक चीज़, रेड कैवियार, नमकीन सामन के साथ क्रीम चीज़, सलाद, आदि के साथ। इन सभी स्नैक्स और डेसर्ट के लिए, आपके पास केवल रेत की टोकरियाँ होनी चाहिए, जो अब किसी भी सुपरमार्केट या पेस्ट्री में खरीदी जा सकती हैं। दुकान। लेकिन उन्हें घर पर अपने हाथों से खुद पकाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपके पास केवल एक अच्छा नुस्खा होना चाहिए, जिसका वर्णन नीचे किया गया है।
टोकरियों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है। आटा के लिए, मार्जरीन के बजाय, मक्खन लें, और वसा के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम खरीदें, अधिमानतः घर का बना। इस पर निर्भर करता है कि टोकरियाँ किस डिश के लिए तैयार की जाती हैं - एक मीठी मिठाई या नमकीन स्नैक, आटे में अधिक चीनी या नमक मिलाया जाता है। लेकिन आप एक ही समय में एक छोटा चुटकी नमक और चीनी मिलाकर एक सार्वभौमिक आटा बना सकते हैं। ऐसी टोकरियाँ मीठी और मुख्य दोनों मेज़ों के लिए उपयुक्त होती हैं।
यह भी देखें कि कचौड़ी का आटा कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 477 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आटा - 320 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- खट्टा क्रीम - 100 मिली
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - 0.5 चम्मच
घर पर रेत की टोकरियों की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. कटर अटैचमेंट को फूड प्रोसेसर में रखें और कटोरी में कटा हुआ मक्खन डालें। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन बर्फीला या घी नहीं।
2. इसके बाद, खट्टा क्रीम को कटोरे में डालें।
3. मैदा को बारीक छलनी से छानकर भोजन में मिला दें, ताकि भोजन में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए और टोकरियाँ नरम हो जाएँ। साथ ही एक चुटकी चीनी और नमक और बेकिंग सोडा भी मिला लें।
4. एक लोचदार आटा गूंध लें ताकि यह क्रॉकरी के किनारों पर न चिपके। अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, तो आटा गूंथने के लिए अपने हाथों का इस्तेमाल करें। लेकिन जल्दी करो क्योंकि कचौड़ी के आटे को हाथों से निकलने वाली गर्मी के साथ लंबे समय तक संपर्क पसंद नहीं है।
5. आटे को एक गांठ में बना लें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए या 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। साथ ही, आटे को फ्रीजर में 3 महीने के लिए फ्रोजन किया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. फिर आटे को लगभग 3 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। गोल आकार (प्लेट, कटोरी) का उपयोग करके, आटे को काट लें।
7. आटे के कटे हुए रूपों को टोकरियों के लिए टिन में रखें और उन्हें दीवारों के साथ अच्छी तरह से चिकना कर लें। अतिरिक्त आटा काट लें। मोल्ड सिलिकॉन या लोहे के हो सकते हैं।
8. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और रेत की टोकरियाँ 15 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। जब ये सुनहरे हो जाएं तो इन्हें ओवन से निकाल लें। मोल्ड से निकाले बिना उन्हें ठंडा करें, क्योंकि गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होते हैं और टूट सकते हैं।
शॉर्टब्रेड टोकरियाँ बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
