हर कोई मेरिंग्यू बनाना जानता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि प्रोटीन द्रव्यमान को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। मैं ऑरेंज जेस्ट के साथ मेरिंग्यू बनाने की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। वीडियो नुस्खा।
नाजुक, आपके मुंह में पिघलने वाला मेरिंग्यू, जिसे तैयार करने के लिए केवल दो उत्पादों की आवश्यकता होती है: अंडे का सफेद भाग और चीनी। हालांकि, मेरिंग्यू सभी के लिए एक मिठाई है। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक हल्की विनम्रता है, यह मीठा है, और यहां तक कि उखड़ जाती है … हालांकि, यदि आप इसे पूरी तरह से नहीं सुखाते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि इसे खट्टा भरने से भी भरते हैं, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से गर्मियों की मिठाई एक स्ट्रेचिंग संरचना के साथ मिलेगी और संतुलित स्वाद। आज मैं एक सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूं जिसमें थोड़ा श्रम लगता है, लेकिन मेरिंग्यू को ओवन में सूखने में एक निश्चित समय लगता है। इस तरह के मेरिंग्यू को केक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जहां दो हिस्सों को जैम या अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है। इन्हें केक में इंटरलेयर के रूप में और पेस्ट्री में टॉपिंग के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, अंडे के द्रव्यमान में सभी प्रकार के योजक जोड़े जाते हैं। उदाहरण के लिए, आज हमारे पास ऑरेंज जेस्ट के साथ एक मेरिंग्यू है, जो विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है यदि मिश्रण बहुत मीठा है। खट्टे फल मेरिंग्यू ताज़ा करेंगे, थोड़ा सा खट्टापन देंगे और क्लोइंग को बेअसर कर देंगे। इन उद्देश्यों के लिए, संतरे का रस या उत्तेजकता (सूखा या ताजा) उपयुक्त है। हालांकि किसी भी अन्य खट्टे फल को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है: नींबू, मिठाई, अंगूर, चूना, आदि। मिठाई की एक और सुंदरता यह है कि आप उत्पादों को कोई भी रूप दे सकते हैं, उन्हें दिल, टोकरियाँ, फूल लगा सकते हैं, या एक बड़ा बना सकते हैं केक। बड़े पैमाने पर रंगीन जैम या खरीदे गए खाद्य रंग जोड़कर उन्हें किसी भी रंग में चित्रित किया जा सकता है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-20 पीसी।
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- पिसा हुआ संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच शुष्क प्राकृतिक मिश्रण
- चीनी - 50 ग्राम
ऑरेंज जेस्ट के साथ मेरिंग्यू की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. अंडों को बहते पानी के नीचे धोएं, धीरे से गोले तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। हमें जर्दी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और उन्हें एक और नुस्खा के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। गोरों को नमी, वसा और जर्दी की बूंदों के बिना एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें। वांछित स्थिरता के लिए आटा तैयार करने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
2. एक हल्की हवादार झाग दिखाई देने तक लगभग 5 मिनट के लिए मिक्सर से गोरों को धीमी गति से पीटना शुरू करें।
3. द्रव्यमान में 1 चम्मच डालना शुरू करें। व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके बिना चीनी।
4. धीरे-धीरे गति को उच्च तक बढ़ाएं और प्रोटीन द्रव्यमान को चोटियों और एक हवादार, दृढ़ सफेद फोम तक हरा दें।
5. अंडे की सफेदी में सूखे संतरे का छिलका मिलाएं।
6. खट्टे पदार्थों को समान रूप से वितरित करने के लिए भोजन को मिक्सर से हिलाएं।
7. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ ब्रश करें ताकि तैयार कुकीज़ को बिना नुकसान के हटाया जा सके। व्हीप्ड गोरों को एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर रखकर किसी भी आकार का बना लें। यह पेस्ट्री बैग या सिर्फ एक चम्मच के साथ किया जा सकता है।
ओवन को 110 डिग्री तक गरम करें और ऑरेंज जेस्ट मेरिंग्यूज़ को सख्त होने तक सूखने के लिए भेजें। औसत बेकिंग समय लगभग 2-2.5 घंटे है। स्ट्रेचिंग स्ट्रक्चर वाले केक के लिए, उन्हें 1-1.5 घंटे तक पकाएं। 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में चर्मपत्र कागज की परतों के बीच तैयार मेरिंग्यू को स्टोर करें।
संतरे की मेरिंग्यू बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
