चावल पास्ता - पूर्वी एशिया से हमारे टेबल पर मेहमान। स्नो-व्हाइट, पतले, हमेशा अपना आकार बनाए रखें, एक साथ न चिपके और न उबालें। लेकिन उन्हें कैसे पकाना है, और किसके साथ परोसना है? आगे पढ़ें इसके बारे में और भी बहुत कुछ…
पकाने की विधि सामग्री:
- चावल के नूडल्स कैसे बनाएं - खाना पकाने की विशेषताएं
- चिकन के साथ चावल नूडल्स
- सब्जियों के साथ चावल नूडल्स
- चिकन और सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स
- वीडियो रेसिपी
पेस्ट्री उत्पादों को उनकी तृप्ति, घनत्व और सुखद तटस्थ ब्रेड स्वाद के लिए बहुत से लोग पसंद करते हैं। शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो पास्ता, पास्ता या नूडल्स पसंद नहीं करेगा। नियम को ध्यान में रखने वाली मुख्य बात यह है कि पतला रहना और कार्बोहाइड्रेट से अधिक वजन न बढ़ाना, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है। और चावल के नूडल्स कोई अपवाद नहीं हैं।
चावल का पास्ता क्लासिक पास्ता के समान है, लेकिन इसमें कुछ अंतर हैं: यह चावल के आटे से बनाया जाता है, इसे पकाना आसान होता है, और यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है। उत्पाद पूर्व से आता है, जहां चावल के बागान प्रसिद्ध हैं। इनकी तैयारी के लिए छोटे और टूटे चावल का उपयोग किया जाता है, जो बिक्री के अधीन नहीं है, इसलिए इस उत्पाद की कीमत कम थी। हालाँकि, उत्पाद इतने आदी और प्रिय हो गए हैं कि आज वे हमारे देश में काफी लोकप्रिय और महंगे उत्पाद हैं।
चावल के नूडल्स कैसे पकाने हैं - खाना पकाने की विशेषताएं
चावल के नूडल्स चावल के आटे पर आधारित होते हैं। इसलिए, इसे आहार उत्पाद नहीं माना जा सकता है। इसके अलावा, आप नूडल्स खुद बना सकते हैं, क्योंकि प्रक्रिया आसान है। इसे सूखे और कच्चे दोनों तरह के आटे से बनाया जाता है। आमतौर पर नूडल्स को उबलते पानी में उबाला जाता है, हालांकि ऐसी रेसिपी हैं जहां उन्हें डीप फ्राई किया जाता है। इस मामले में, एक ही सफलता के साथ, आप पहले से पके हुए नूडल्स को अलग से या अन्य घटकों के साथ भून सकते हैं।
उत्पाद का सेवन स्वयं किया जा सकता है, लेकिन इसे सलाद या सूप में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, जिसे समुद्री भोजन या मांस के साथ परोसा जाता है। यह कई अन्य उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि सब्जियां, मशरूम, चिकन, आदि। तैयार भोजन परोसते हुए, इसे सभी प्रकार की ग्रेवी और सॉस के साथ डाला जाता है, सोया सॉस या कई ड्रेसिंग के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
अपने दम पर चावल के नूडल्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में एक अंडे और चावल के आटे की आवश्यकता होगी: प्रत्येक 0.5 किलो आटे के लिए - 3 अंडे और 1 बड़ा चम्मच। पानी। रोलिंग प्रक्रिया के दौरान, आपको एक विशेष मशीन की आवश्यकता होगी, क्योंकि आटा बहुत पतला बेलता है, लगभग एक पारभासी अवस्था में।
आपको निर्देशों के अनुसार कड़ाई से नूडल्स पकाने की जरूरत है, वे इसे बहुत ही कम पकाते हैं। आमतौर पर इस उत्पाद के लिए मैं 80 डिग्री सेल्सियस उबलते पानी का उपयोग करता हूं, जिसका उपयोग सॉस पैन में रखे नूडल्स को भाप देने के लिए किया जाता है। इसे एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट से अधिक के लिए छोड़ दें, अन्यथा यह एक अनपेक्षित चिपचिपा दलिया में बदल जाएगा। इस मामले में, इसे हिलाना सुनिश्चित करें ताकि उत्पाद एक साथ न चिपके। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि नूडल्स उबाले जाते हैं, तो यह प्रक्रिया धीमी आंच पर होती है और 2-5 मिनट से अधिक नहीं होती है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
बिक्री पर एक प्रकार का चावल नूडल्स भी है - चावल का कागज। यह वही आटा है, लेकिन नूडल्स में नहीं काटा जाता है। 15 सेकंड के लिए गर्म पानी में कागज तैयार करता है। इससे मीठी फिलिंग वाले रोल या पैनकेक बनाए जाते हैं। इसी रेसिपी से राइस पेपर भी बनाया जा सकता है।
चिकन के साथ चावल नूडल्स
अगर आप लो-कैलोरी और स्वादिष्ट डिनर चाहते हैं तो चाइनीज स्टाइल का चिकन बेस्ट ऑप्शन रहेगा। इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और उत्पाद हर दुकान में बेचे जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 344 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चावल नूडल्स - २ प्लेट
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 120 मिली
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चावल के नूडल्स को गर्म पानी के साथ डालें, ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- सब्जियों को छीलकर धो लें और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और काट भी लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें।
- फ़िललेट्स डालें और लगातार हिलाते हुए तेज़ आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
- नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक दें, चिकन और सब्जियों में पैन में डालें, सोया सॉस में डालें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और भोजन को और 3 मिनट तक भूनें।
सब्जियों के साथ चावल नूडल्स
आप उपवास कर रहे हैं या शाकाहारी? इसका मतलब यह नहीं है कि आपको स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन के आनंद से खुद को वंचित करने की आवश्यकता है। ओरिएंटल व्यंजनों से प्रेरित क्लासिक सोया सॉस वाली कंपनी में सब्जियों के साथ चावल नूडल्स, बस आपको क्या चाहिए।
अवयव:
- चावल नूडल्स - 100 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- लीक - 1 पीसी।
- तोरी - 0.5 पीसी।
- लहसुन - 3 पीसी।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- गाजर और तोरी को छीलकर धो लें और सुखा लें। पतले रिबन में काटें, उन्हें वेजिटेबल नूडल्स में बदल दें।
- लीक को आधा काट लें और डंठल के साथ पतला काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। इसे 5 मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। फिर गाजर, तोरी डालें और थोड़ा पानी डालें।
- उत्पादों को मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, सोया सॉस डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- खाना पकाने के अंत में कॉर्नस्टार्च, नमक और चीनी के साथ सीजन। हिलाओ और शोरबा उबाल लेकर आओ। आग बंद कर दें।
- एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें और चावल के नूडल्स को कम करें। पानी को फिर से उबाल लें और बर्तन को स्टोव से हटा दें। नूडल्स को उबलते पानी में 5 मिनिट के लिए रख दीजिये, फिर पानी को निथार कर सब्जियों के साथ पैन में भेज दीजिये.
- उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए गर्म करें।
- तैयार भोजन को प्लेटों पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सोया सॉस के साथ छिड़के हुए मेज पर परोसें।
चिकन और सब्जियों के साथ चावल के नूडल्स
हाल ही में, कंपनी में चावल के नूडल्स के साथ व्यंजन, किसी भी उत्पाद के साथ, उदाहरण के लिए, चिकन और सब्जियों के साथ, विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। यह सुगंधित, रसदार, स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन रेस्तरां के मेनू में मजबूती से स्थापित है, लेकिन इसे आपके साधारण घर की रसोई में बनाना काफी आसान है।
अवयव:
- चावल नूडल्स - 250 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- लहसुन - 3-4 लौंग
- ताजा अदरक - 5 ग्राम
- सोया सॉस - 8-10 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- मीठी बेल मिर्च - 100 ग्राम
- पेकिंग गोभी - 100 ग्राम
- साग (सोआ, अजमोद, प्याज, सलाद) - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चावल के नूडल्स को गर्म पानी से भरें, हिलाएँ, ढक्कन बंद करें और ५ मिनट के लिए छोड़ दें।
- चिकन को बहते पानी के नीचे धो लें और बिना नमक, जड़ और मसाले डाले नरम होने तक पकाएं। शोरबा से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में गरम तेल में थोड़ा सा भूनें।
- दूसरे पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। इसमें छिले और बारीक कटे हुए अदरक और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक छिड़कें।
- फिर पैन में मीठी मिर्च और बारीक कटी हुई पेकिंग गोभी, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई डालें।
- उत्पादों को भूनें और टमाटर को टुकड़ों में काट लें, सोया सॉस में डालें, मांस और नूडल्स डालें।
- भोजन को मध्यम आँच पर गरम करें, ५ मिनट के लिए ढक दें और परोसें।
वीडियो रेसिपी:
