नूडल्स कई लोगों के पसंदीदा होते हैं। क्लासिक तैयारी में, इसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। हालांकि, यह खाना पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है। उदाहरण के लिए, पूर्व में इसे एक प्रकार का अनाज के आटे के आधार पर बनाया जाता है। क्या हम तैयारी करें?
पकाने की विधि सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज नूडल्स खाना पकाने - सूक्ष्मता और रहस्य
- सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल नुस्खा
- सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
- चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
- चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
- वीडियो रेसिपी
पूर्वी लोगों के प्रतिनिधियों की दीर्घायु और सद्भाव का रहस्य पोषण है। वे मछली का बहुत अधिक सेवन करते हैं, और वे एक साइड डिश के रूप में नूडल्स और चावल पसंद करते हैं, जिससे उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलता है। इस प्रकार, मिठाई और वसायुक्त मांस को छोड़कर, जापानी और चीनी ग्रह पर लंबे समय तक जीवित रहते हैं, बहुत अच्छे लगते हैं और बीमार नहीं पड़ते। और पूर्व के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक एक प्रकार का अनाज नूडल्स या सोबा है। यह क्लासिक नूडल्स की तुलना में काफी स्वास्थ्यवर्धक है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम है।
एक प्रकार का अनाज नूडल्स खाना पकाने - सूक्ष्मता और रहस्य
- नूडल्स की स्व-तैयारी के लिए, आपको आटे में अच्छी तरह से एक प्रकार का अनाज का आटा या एक प्रकार का अनाज जमीन की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आटा गूंथने की प्रक्रिया में, एक प्रकार का अनाज की मात्रा का 1/3 - गेहूं जोड़ा जाता है, अन्यथा आटा गूंध नहीं होगा। और चीन के कुछ क्षेत्रों में नूडल्स में समुद्री शैवाल या हरी चाय डाली जाती है।
- यह उत्पाद बहुत बहुमुखी है। इसे किसी भी रूप में सेवन किया जा सकता है: गर्म और ठंडा, एक साइड डिश और मुख्य पाठ्यक्रम बनाएं, सलाद और सूप में जोड़ें, उबाल लें और भूनें, सॉस और समुद्री भोजन के साथ परोसें। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नूडल्स को बिना एडिटिव्स के पकाया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि नूडल्स नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से पकाने की जरूरत है।
- एक प्रकार का अनाज नूडल्स एक पतले और लंबे भूसे की तरह दिखते हैं, जिसमें एक अजीबोगरीब ग्रे-ब्राउन टिंट और एक नरम अद्भुत स्वाद होता है।
- यह क्लासिक पास्ता की तुलना में अलग तरह से पीसा जाता है, बल्कि जल्दी से। यदि सोबा को उबालने के बाद इसे अन्य उत्पादों के साथ तलने की योजना है, तो नूडल्स एक मिनट से अधिक नहीं पकते हैं। इसके अलावा, यदि आप सब्जियों या मांस के साथ सोबा परोसने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे मांस, चिकन या सब्जी शोरबा में उबाल सकते हैं। तब नूडल्स अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित निकलेंगे।
- सोबा को एक साफ और सूखे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, और एक सप्ताह से अधिक नहीं। एक प्रकार का अनाज नूडल्स स्वयं पकाते समय, आप गेहूं के आटे के बजाय सोया या चावल का आटा मिला सकते हैं। इन आटे का चीन में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन नूडल्स के काम करने की गारंटी है और यह 3-4 सप्ताह तक लंबे समय तक चलेगा।
- यदि खरीदे गए नूडल्स तैयार हैं, तो आपको इसकी तैयारी के लिए निर्देशों का पालन करना चाहिए। जैसे ही खेती वाले सोबा का उत्पादन होता है, नूडल्स के खाना पकाने के समय को बदलने के लिए शैवाल या कॉर्नस्टार्च को जोड़ा जा सकता है।
- नूडल्स को क्रिस्पी बनाने के लिए इन्हें कड़ाही में तेल में फ्राई किया जाता है. इस प्रकार, सोबा का उपयोग बीयर के लिए साइड डिश या स्नैक के रूप में किया जाता है।
- एक प्रकार का अनाज नूडल्स आप किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। सोबा गाजर, प्याज, ताज़े खीरे, मूली, भुने हुए टमाटर, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, तिल, अलसी आदि के साथ स्वादिष्ट होगा।
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल नुस्खा
सब्जियों और सोया सॉस और जैतून के तेल पर आधारित मसालेदार ड्रेसिंग वाली कंपनी में, एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स प्राप्त किया जाता है। भोजन उज्ज्वल, हल्का निकलता है और कमर पर बोझ नहीं डालता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 48 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 25-30 मिनट
अवयव:
- सोबा एक प्रकार का अनाज नूडल्स - आधा पैकेज
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
- हरी बीन्स - 3 मुट्ठी
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- प्याज, अजवाइन, गाजर और मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक कड़ाही में, सब्जियों को प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- तली हुई सब्जियां और फ्रोजन बीन्स मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- थोड़ा पानी डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
- ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, नींबू का रस, जैतून का तेल और मिर्च मिलाएं। उत्पादों को चिकना होने तक फेंटें।
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सोबा को पकाएं। आमतौर पर नमकीन पानी में खाना पकाने का समय 7-10 मिनट होता है। पानी में ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि ड्रेसिंग सोया सॉस के आधार पर तैयार की जाती है।
- नूडल्स को सब्जियों के साथ मिलाएं, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
चीनी कड़ाही में, आप प्राच्य स्वाद के साथ कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे, क्योंकि कढा़ई में खाना बहुत जल्दी बन जाता है.
अवयव:
- एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 1 पैक
- बीफ - 300 ग्राम
- लहसुन - 2-3 लौंग
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- हरी बीन्स - 200 ग्राम
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- बीफ़ को नसों और फिल्म से छीलें, एक तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटें और किसी भी अचार में मैरीनेट करें, उदाहरण के लिए, सोया सॉस में नींबू और जैतून के तेल के साथ।
- छिलके वाले लहसुन को आधा काटें, प्याज - आधा छल्ले में, काली मिर्च - पतली स्ट्रिप्स में, गाजर - कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस करें।
- पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें।
- एक कड़ाही में रिफाइंड वनस्पति तेल डालकर गरम करें। लहसुन को तेल में डालकर 2 मिनिट तक भूनें, फिर लहसुन को अलग कर दें। मांस को कड़ाही में जोड़ें और उच्च गर्मी पर भोजन को ग्रिल करें, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि गोमांस पक न जाए। तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें।
- एक कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और प्याज, मिर्च और गाजर डाल दीजिये. कुछ मिनट के लिए सब्जियों को भूनें।
- हरी बीन्स और मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते रहें।
- सब्जियों में मांस डालें और गरम करें। सब्जियों और बीफ के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स को एक डिश पर रखें और तुरंत परोसें।
चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
चिकन के साथ सोबू पिछले व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं है। इसके अलावा, पोल्ट्री को स्वाद के लिए अन्य मीट से बदला जा सकता है।
अवयव:
- सोबा - 200 ग्राम
- तेरियाकी सॉस - 2 बड़े चम्मच
- टमाटर - 2 पीसी।
- नारियल का दूध - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
- शैंपेन - 150 ग्राम
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- निर्देशों के अनुसार एक प्रकार का अनाज नूडल्स उबालें। इसे एक स्लेटेड चम्मच पर रखें और सुखा लें।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें और तेज आंच पर रखें। आँच को मध्यम से कम करें और कटा हुआ लहसुन डालें।
- कुछ मिनटों के बाद, चिकन पट्टिका में टॉस करें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को 7 मिनट तक पकाएं।
- अजवाइन को धोकर सुखा लीजिये, काफी बारीक काट लीजिये और कढ़ाई में डाल दीजिये. बिना ढक्कन के 5 मिनट तक पकाएं।
- तैयार कटे हुए मशरूम और टमाटर डालें। बिना ढके 5-7 मिनट तक पकाते रहें।
- खाने में नूडल्स डालें, तापमान कम करें, तेरियाकी सॉस डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। फिर नारियल का दूध डालें, मिलाएँ और भोजन को मेज पर परोसें।
चिकन और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स
यह नुस्खा आलसी और उन लोगों के लिए है जो दिन भर की मेहनत के बाद लंबे समय तक चूल्हे पर नहीं रहना चाहते हैं।
अवयव:
- सोबू - 400 ग्राम
- चिकन - 300-400 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम
- सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच
- पेकिंग गोभी - 300 ग्राम
- तिल का तेल - तलने के लिए
- अदरक की जड़ - 2 सेमी
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- सबसे पहले नूडल्स को निर्देशों के अनुसार कड़ाई से उबाल लें।
- इस बीच, चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काट लें और सोया सॉस और बारीक कद्दूकस किए हुए अदरक में कुछ मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- बेल मिर्च को बीज से विभाजन के साथ छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।ऑयस्टर मशरूम को धोकर सुखा लें और काट भी लें।
- उत्पादों को तिल के तेल में गर्म कड़ाही में भूनें।
- पैन में फ़िललेट्स डालें, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- नूडल्स को एक कोलंडर में डालें और चिकन और सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक के साथ सीजन, हलचल और उबाल, कवर, 10-15 मिनट के लिए।
वीडियो रेसिपी:
