चेरी के साथ क्या पकाना है? घर पर खाना पकाने की तस्वीरों के साथ टॉप 5 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो नुस्खा।
चेरी व्यंजन न केवल संरक्षित, जाम और खाद हैं। सीजन में चेरी बनाने के कई दिलचस्प विकल्प हैं। चूंकि बेरी में अक्सर खट्टा स्वाद होता है, इसलिए हर कोई इसे ताजा नहीं खाता है, लेकिन अधिक बार वे इसके साथ विभिन्न व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। चेरी का इस्तेमाल ज्यादातर मीठे व्यंजनों में किया जाता है। चेरी पकौड़ी अक्सर पसंद की जाती है। आप चेरी से खट्टा क्रीम, चॉकलेट में, जिलेटिन के साथ डेसर्ट बना सकते हैं। इसे आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, मूस बनाया जाता है, पन्ना कोट्टा, बेक्ड चीज़केक, पैराफेट, स्ट्रूडल, चार्लोट में जोड़ा जाता है। चेरी से दूध, लिकर के साथ कॉम्पोट के रूप में स्वादिष्ट पेय बनाए जाते हैं। चेरी के साथ चॉकलेट केक बहुत लोकप्रिय है। चेरी सॉस के लिए एक दिलकश नुस्खा है, मांस में जामुन डाले जाते हैं, आदि। ये सभी व्यंजन सुगंधित, स्वादिष्ट और दिलचस्प हैं।
चेरी व्यंजन - बावर्ची युक्तियाँ
- व्यंजनों के लिए चेरी की विभिन्न किस्मों का प्रयोग करें। हालांकि, गहरे रंग के फल चुनना बेहतर होता है, उनमें मेलाटोनिन और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ अधिक होते हैं।
- हमेशा जामुन खरीदने से पहले सूंघें। उनके पास शराब की गंध नहीं होनी चाहिए।
- हरी कटिंग वाले फलों को प्राथमिकता दें।
- जामुन पकाने से ठीक पहले डंठल हटा दें।
- ताजा, बिना धुले चेरी को लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
- जामुन न केवल ताजा हो सकते हैं, बल्कि जमे हुए या डिब्बाबंद भी हो सकते हैं।
- फ्रोजन चेरी की रेसिपी वही होती है जो ताज़ी चेरी के लिए होती है, क्योंकि जमे हुए चेरी बेरी की अधिकतम गुणवत्ता बरकरार रखता है।
- बेकिंग के लिए चेरी फिलिंग बेहतर काम करेगी अगर बेरी को स्टार्च में पहले से रोल किया गया हो।
- कई मामलों में, जामुन से बीज हटा दिए जाते हैं। यह एक विशेष उपकरण, हेयरपिन या पिन की आंख के साथ किया जा सकता है।
- लेकिन ऐसी मिठाइयाँ हैं जिन्हें बीज से तैयार किया जा सकता है। ऐसे में सभी खाने वालों को यह बताना न भूलें कि डिश में हड्डियां हैं।
मांस के लिए चेरी सॉस
मांस के लिए मसालेदार और मूल मीठा और खट्टा चेरी सॉस भी उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और हर रोज भोजन को सजाएगा। मांस व्यंजन इसके साथ एक नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 12 घंटे
अवयव:
- चेरी - 1.5 किलो
- कार्नेशन - 2-3 कलियाँ
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- सूखे मसाले (कोई भी) - स्वाद के लिए
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच (सर्दियों की कटाई के लिए)
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी
- चीनी - 300 ग्राम
मांस के लिए चेरी सॉस पकाना:
- चेरी को धो लें, डंठल हटाकर, बीज सहित, एक सॉस पैन में रखें।
- जामुन को चीनी से ढक दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान जामुन रस छोड़ देंगे। यदि फल बहुत रसदार नहीं हैं और थोड़ा रस होगा, तो 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी।
- सॉस पैन को स्टोव पर भेजें, मध्यम गर्मी चालू करें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- चेरी को 20 मिनट तक उबालें और एक छलनी में छान लें ताकि सारी चाशनी निकल जाए।
- जामुन को बारीक छलनी से पीस लें।
- परिणामस्वरूप चेरी प्यूरी में वनस्पति तेल डालें, पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ, लौंग और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
- सॉस पैन को फ्रूट प्यूरी के साथ स्टोव पर रखें और उबाल लें।
- चेरी की चाशनी को पूरी तरह से ठंडा कर लें और उसमें स्टार्च को पतला कर लें। अगर आप चाहते हैं कि सॉस ज्यादा गाढ़ी न हो तो 1 टेबल स्पून डालें। स्टार्च
- एक बार फ्रूट प्यूरी में उबाल आने के बाद, सिरका (अगर विंटर सॉस बना रहे हैं) डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पतला स्टार्च सिरप डालें।
- सॉस को 2-3 मिनट तक उबालें।
- यदि आप इसे सर्दियों के लिए पकाना चाहते हैं, तो तुरंत सॉस को छोटे निष्फल कांच के जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। चेरी टू मीट सॉस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- यदि इसे उपभोग के लिए तैयार कर रहे हैं, तो सॉस को फ्रिज में ठंडा करें और मांस के साथ परोसें।
चेरी के साथ पकौड़ी
एक पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन - चेरी के साथ पकौड़ी। इन्हें मीठे चेरी के रस या ठंडे खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें। अपने प्रियजनों को ऐसे भोजन से प्रसन्न करें जबकि चेरी का मौसम रहता है।
अवयव:
- केफिर - 150 मिली
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- सोडा - 0.5 चम्मच
- चेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- दालचीनी - 0.5 चम्मच
- कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा चम्मच
चेरी के साथ पकौड़ी पकाना:
- एक बड़े कंटेनर में मिलाएं और मिलाएं: केफिर, अंडा, नमक, सोडा और वनस्पति तेल। तरल ठंडा लें, आप इसे बर्फ भी लगा सकते हैं। फिर आटा लंबे समय तक नहीं सूखेगा और गढ़ते समय अच्छी तरह चिपक जाएगा।
- आटे में से कुछ तरल सामग्री में डालें, और एक कांटा के साथ आटा गूंध लें। चिकना और लोचदार आटा गूंथते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
- आटे को एक बॉल में रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- चेरी से गड्ढों को हटा दें।
- स्टार्च, चीनी और दालचीनी मिलाएं। चेरी को मिश्रण में रोल करें।
- आटे को 2-3 मि.मी. मोटे फ्लैट केक में बेल लें और गिलास से गोल गोल काट लें।
- आटे के हर टुकड़े पर १ टी-स्पून डालें। चीनी और चेरी जोड़ें। पकौड़ों को अच्छी तरह से गूंथ लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें और पकौड़ों को 5-7 मिनट तक पकाएं।
- तैयार पकौड़े को चेरी के साथ खट्टा क्रीम, शहद, चेरी सॉस या किसी अन्य टॉपिंग के साथ परोसें।
चेरी के साथ जेलीड केफिर पाई
केफिर के साथ एक साधारण चेरी जेली पाई। भले ही आप बेकिंग में बहुत अच्छे विशेषज्ञ न हों, लेकिन यह केक हमेशा स्वादिष्ट नहीं बनेगा। जामुन ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें पत्थर मार दिया जाता है।
अवयव:
- आटा - 2, 5 बड़े चम्मच।
- केफिर - 450 मिली
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 160 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- सोडा - 1.5 छोटा चम्मच
- चेरी - 1, 5 बड़े चम्मच।
केफिर पर चेरी जेली पाई पकाना:
- चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें: अंडे, केफिर, चीनी और नमक।
- आटे को छान लें, उत्पादों में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग सोडा डालें और फिर से हिलाएं। बेक करने से ठीक पहले बेकिंग सोडा डालें। गर्म आटे में बेकिंग सोडा मिलाना भी जरूरी है। इसलिए, केफिर और अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
- एक बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से ग्रीस करें और उसमें आधा आटा डालें।
- चित्तीदार चेरी के साथ शीर्ष।
- बचे हुए आटे को जामुन के ऊपर डालें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और केक को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।
गाढ़ा दूध के साथ चेरी लिकर
क्या दरवाजे पर अप्रत्याशित मेहमान हैं? क्या आप दोस्तों या प्रियजनों के साथ एक शाम बिताना चाहते हैं? कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक स्वादिष्ट, चिपचिपा और सुगंधित चेरी लिकर तैयार करें। इसे बनाने में कुछ मिनट का समय लगेगा। मुख्य बात यह है कि सभी उत्पादों को स्टॉक में रखना है।
अवयव:
- चेरी - 1 किलो (200 मिली जूस बनाने के लिए)
- गाढ़ा दूध - 100 मिली
- वोदका - 0.5 लीटर
गाढ़ा दूध के साथ चेरी लिकर पकाना:
- चेरी को धो लें, डंठल हटाकर बीज निकाल दें और जूसर से 200 मिली जूस बना लें।
- कंडेंस्ड मिल्क को एक साफ कंटेनर में डालें। यह तरल और गाढ़ा दोनों के लिए उपयुक्त है।
- आगे चेरी का रस डालें।
- उत्पादों में वोदका जोड़ें।
- एक साथ मिलाने के लिए सामग्री को फेंट लें।
- चेरी लिकर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक कंटर में डालें और ठंडा करें। पेय लगभग 25-26% एबीवी होगा।
चेरी के साथ पन्ना कोट्टा
स्वादिष्ट इतालवी मिठाई - चेरी के साथ पन्ना कोट्टा एक रोमांटिक डिनर या बैचलरेट पार्टी के लिए एकदम सही है। यह हल्की और हवादार मिठाई, जिसमें आटे की एक बूंद भी नहीं है, सभी को पसंद आएगी, खासकर उनके फिगर को फॉलो करने वालों को।
अवयव:
- चेरी - 150 ग्राम
- क्रीम 33% - 200 मिली
- दूध - 100 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- जिलेटिन - 25 ग्राम
- पानी - 150 मिली
चेरी के साथ पन्ना कत्था पकाना:
- जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, 50 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और 10 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
- दूध के साथ क्रीम मिलाएं और स्टोव पर भेजें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
- दूध के तरल में चीनी डालें और घुलने के लिए हिलाएं।
- फिर आधा पतला जिलेटिन डालें।
- क्रीमी मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, बाउल में डालें और जमने के लिए ठंडा करें।
- बचे हुए पानी में चेरी डालें और आग लगा दें। उबाल लें और बचा हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और ठंडा करें।
- फ्रिज से फ्रोजन क्रीमी पन्ना कैट निकालें और ऊपर से चेरी जेली डालें।
- फ्रिज में सेट होने के लिए मिठाई निकालें।
वीडियो रेसिपी:
क्लाफौटिस चेरी पाई।
सर्दियों के लिए चेरी कैसे तैयार करें।
