कोई भी आटा घर पर बनाया जा सकता है, और बिना किसी पेस्ट्री अनुभव के भी। परिणाम अभी भी उत्कृष्ट होगा, भले ही पहली बार किया गया हो। इस लेख में, मैं आपको दिखाऊंगा कि एक अच्छी पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक त्वरित पफ खमीर आटा के लिए नुस्खा प्रदर्शन करने के लिए बहुत आसान है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरी और कोमल पेस्ट्री बनाती है, और इस आटे के लिए भरने का उपयोग किसी भी स्वाद के स्वाद के लिए किया जाता है, न केवल मीठा, बल्कि नमकीन भी। पफ खमीर आटा के लिए धन्यवाद, आप मेहमानों के आगमन के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई पकवान जल्दी से तैयार कर सकते हैं। इसमें से कुछ व्यंजन हैं जो आपको गाढ़ा दूध, पनीर, चॉकलेट, सेब के साथ स्वादिष्ट और हल्के पफ का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। पफ यीस्ट के आटे से बनने वाले सभी संभावित उत्पादों के नाम बताना मुश्किल है। ये प्याज, मछली, जिगर, चिकन के साथ रोल, मशरूम, पनीर, आटे में पके हुए मांस के साथ पाई हैं। कोई भी बेक किया हुआ सामान हवादार, ऊपर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। विभिन्न प्रकार के उत्पादों के लिए, वे सभी प्रकार के आकार देते हैं जो आपको किसी भी कल्पना को संतुष्ट करने की अनुमति देते हैं।
आप सामान्य शास्त्रीय तरीके से पफ खमीर आटा बना सकते हैं, लेकिन आज मैं आपको एक सरलीकृत संस्करण बताऊंगा। इस तथ्य के बावजूद कि पफ-खमीर आटा तैयार करना बहुत आसान है, एक निश्चित तकनीक और उत्पादों के सटीक माप का पालन करना अभी भी महत्वपूर्ण है। यह नुस्खा आपको इसे सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा, और चरण-दर-चरण तस्वीरें निर्माण तकनीक को बताएगी, क्योंकि सभी बारीकियां दिखाएं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 362 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग ८०० g
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 600 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 200 ग्राम
- पीने का पानी - 150 मिली
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
तत्काल पफ खमीर आटा की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. एक कटोरे में पीने का पानी डालें और इसे कमरे के तापमान पर हल्का गर्म करें ताकि आप अपनी उंगली नीचे कर सकें और इसे ठंडा रख सकें। सूखा खमीर और चीनी डालें।
2. खमीर को पूरी तरह से घुलने के लिए हिलाएं।
3. खमीर को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें और 15 मिनट के लिए बैठने दें। इस समय के बाद, सतह पर एक एयर कैप बन जाती है। इससे पता चलता है कि झटके लगने लगे और काम करने लगे।
4. बाउल में अंडा और नमक डालें।
5. अंडे और पानी को पूरी तरह से मिलाने के लिए सामग्री को फेंट लें और एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
6. मक्खन ठंडा, जमी नहीं, स्लाइस में काट लें।
7. कटे हुए मक्खन को आटे के साथ मिलाएं।
8. मैदा में मैदा काट कर तैयार कर लीजिये.
9. मैदा के चूरे में एक छोटा सा छेद करके उसमें यीस्ट डाल दीजिये.
10. आटा गूंथ लें। आटे को स्लाइड के किनारों से खुरच कर बीच में रख दें। आटे को फिर से बीच की तरफ दबाते हुए दबाते हुए दबाइए। इस तरह के कई आंदोलनों के परिणामस्वरूप, आटा की एक गांठ प्राप्त की जानी चाहिए।
11. इसे आधा मोड़ें।
12. एक और आधे के बाद।
13. यानी इसे एक कॉम्पैक्ट फॉर्म दें।
14. आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। इस समय के दौरान, यह बढ़ जाएगा और आकार में बढ़ जाएगा। यह इंगित करता है कि यह बेकिंग के लिए तैयार है। इसे बैग से निकालें और कुछ मिठाइयाँ पकाएँ। आप इसे टुकड़ों में काट कर फ्रीज भी कर सकते हैं।
इंस्टेंट पफ यीस्ट आटा कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
