अगर आपको फलियां पसंद हैं, तो टमाटर के रस में हरी बीन्स जरूर पसंद आएगी, जिसे आप सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा!
गर्मी संरक्षण और साहसी प्रयोगों का समय है, जब आपको कुछ नया करने की कोशिश करनी चाहिए। हम आपको एक दिलचस्प तैयारी प्रदान करते हैं: सर्दियों के लिए टमाटर में हरी बीन्स। अपने नाजुक स्वाद के लिए, इसे शतावरी भी कहा जाता है, और अच्छे कारण के लिए! अभी भी नरम फलियों के साथ फली ठंड और संरक्षित करने के लिए बहुत अच्छी हैं। ऐसी फलियों को टमाटर में पकाएं और सर्दियों में आपके पास 3-इन-1 होगा: यह एक ठंडा क्षुधावर्धक है, और मुख्य पकवान के लिए एक साइड डिश है, और एक गर्म के लिए एक आधार है। शाकाहारियों को यह व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और नाजुक संरचना के लिए पसंद आएगा, और मांस प्रेमी अपने पसंदीदा पकवान का आनंद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्टेक, इसके बगल में एक प्लेट पर थोड़ी हरी बीन्स की सेवा करके। ऐसा ब्लैंक तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन हमें यकीन है कि आपको परिणाम पसंद आएगा। तो चलो शुरू हो जाओ!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 0.5 लीटर के 4 डिब्बे
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- हरी बीन्स - 3 किलो
- टमाटर - 2 किलो
- नमक - 60 ग्राम
- चीनी - 60 ग्राम
सर्दियों के लिए टमाटर में हरी बीन्स को स्टेप बाई स्टेप पकाएं
युवा बीन फली को कुल्ला, पूंछ को ट्रिम करें और तंतुओं को हटा दें (फली के दोनों किनारों पर "सीम" के साथ चलने वाले घने धागे जैसा ऊतक)। तैयार बीन्स को १, ५-२ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
बीन्स को नरम करने के लिए कटी हुई फली को 5 मिनट के लिए उबलते, हल्के नमकीन पानी में उबालें।
तैयार बीन्स को एक कोलंडर में डालें, पानी निकाल दें। फली का रंग चमकीला रखने के लिए उस पर बर्फ का पानी डालें।
बीन फली के टुकड़ों को निष्फल जार में मोड़ो।
आइए सर्दियों की कटाई के लिए टमाटर का भरावन तैयार करें: टमाटर धो लें, उन्हें दो भागों में काट लें और "चूतड़" को हटा दें। इसके बाद, टमाटर का रस तैयार करते हैं: आपको टमाटर को छोटा करना होगा या एक ब्लेंडर में पीसना होगा, और फिर त्वचा और बीज के टुकड़े निकालने के लिए एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। यदि आपके पास जूसर है, तो प्रक्रिया बहुत तेज और आसान हो जाएगी। तैयार टमाटर प्यूरी को आग पर रखें, नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
उबलते टमाटर को बीन्स के ऊपर जार में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि बीन्स जार को बहुत कसकर न भरें: टमाटर को फली के टुकड़ों के बीच की सभी जगह को भरना चाहिए। हम तैयार जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कम से कम 45 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम जार को रिक्त स्थान के साथ एक विस्तृत, लेकिन उथले सॉस पैन में रखते हैं और इसे ठंडे या गर्म पानी से भर देते हैं ताकि जार इसके द्वारा लगभग दो-तिहाई तक कवर हो जाएं। नीचे एक सूती तौलिया रखना याद रखें ताकि कांच से धातु का संपर्क न हो। आग जलाएं और नसबंदी खत्म होने की प्रतीक्षा करें। इस बात का ध्यान रखें कि उबलता पानी ज्यादा उबलने न पाए ताकि वह डिब्बे के बीच में न गिरे।
तैयार ब्लैंक्स को ढक्कन से बंद कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें। एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन तैयार है!
टमाटर के रस में हरी बीन्स को सर्दियों तक पेंट्री में छिपा दें। और जब समय आता है - इसके सुखद नाजुक स्वाद का आनंद लें!
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सर्दियों के लिए टमाटर में हरी बीन्स
