गर्मी पूरे जोरों पर है - यह डॉगवुड की कटाई का समय है। सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, ताज़ा डॉगवुड कॉम्पोट तैयार करें और ठंड के बीच में भी इसका स्वाद आपको गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।
मेरे लिए कॉर्नेलियन कॉम्पोट बचपन का स्वाद है। मुझे याद है कि कैसे गर्मियों में हमने काला सागर तट पर "हार्स" के साथ आराम किया था, और मेरी माँ ने मुझे पीने के लिए ऐसा कॉम्पोट दिया था। अब तक, डॉगवुड का ताजा, खट्टा और थोड़ा तीखा स्वाद मुझमें शांति और खुशी की भावना जगाता है। यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां डॉगवुड बढ़ता है या आप इसे खरीद सकते हैं, तो सर्दियों के लिए डॉगवुड कॉम्पोट को कवर करने के लिए खुद को एक या दो किलोग्राम लेना सुनिश्चित करें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 27, 1 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 कैन
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- कॉर्नेल - 1 किलो
- चीनी - 1-1, 5 बड़े चम्मच।
सर्दियों के लिए डॉगवुड कॉम्पोट की चरण-दर-चरण पकाने की विधि
डॉगवुड बेरीज को धो लें, कुचले या खराब हो चुके फलों को हटा दें। हम जामुन को पूर्व-गर्म बाँझ जार में डालते हैं। कॉम्पोट के स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, डिब्बे को लगभग एक तिहाई भर दें।
प्रत्येक जार में चीनी डालें। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, हम तीन लीटर के जार में 100 से 200 ग्राम तक चीनी डालते हैं। एक लीटर कंटेनर के साथ भी यही सच है - प्रति जार 3 से 5 बड़े चम्मच चीनी। मुझे वास्तव में मीठा पेय पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे कम से कम आधा गिलास रखता हूं, जो लगभग 100 ग्राम है।
जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत बंद कर दें। इस वर्कपीस की अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
हम जार को कॉर्नेल कॉम्पोट के साथ लपेटते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।
जब डॉगवुड कॉम्पोट को संक्रमित किया जाता है, तो यह एक बहुत ही सुंदर समृद्ध रूबी रंग प्राप्त करता है। आप इस तरह के कॉम्पोट को एक साल के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर कर सकते हैं: एक पेंट्री, बेसमेंट या सेलर।
सर्दियों के लिए एक ताज़ा, विशिष्ट स्वादिष्ट डॉगवुड कॉम्पोट तैयार है। तहखाने में भंडारण के लिए डिब्बे भेजें और सबसे गंभीर ठंढों में गर्मियों के स्वाद और सुगंध का आनंद लें।
