कुर्निक क्या है, इसे सही तरीके से कैसे पकाएं। मशरूम, चिकन और बहुत कुछ के साथ चिकन पेनकेक्स के लिए शीर्ष 4 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन।
सेवा करने से पहले, शीर्ष को एक फूल, एक प्लेट, या उबले अंडे के टुकड़ों, हरी प्याज के आकार में रखे पेनकेक्स से सजाया जा सकता है।
मशरूम के साथ पैनकेक चिकन
पेनकेक्स के साथ कुर्निक पाई अक्सर धार्मिक छुट्टियों के दौरान तैयार की जाती है, उदाहरण के लिए, श्रोवटाइड पर। फिर मांस उत्पाद, खट्टा क्रीम, चीज और स्मोक्ड मांस भरने में प्रबल होते हैं। हालांकि, तेल सप्ताह के बाद, एक सख्त उपवास शुरू होता है, लेकिन इस मामले में, आप दुबले लोगों के साथ पशु उत्पादों को बदलकर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम और सब्जियां। उसी समय, पेनकेक्स के लिए ताजा आटा तैयार करना चाहिए। मशरूम के साथ पैनकेक चिकन कैसे पकाने का विस्तृत विवरण निम्नलिखित है।
अवयव:
- शुद्ध या उबला हुआ पानी - 0.5 लीटर (आटा के लिए)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (परीक्षण के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- आटा - 300 ग्राम (आटा के लिए)
- शैंपेन - 800-900 ग्राम (भरने के लिए)
- मध्यम प्याज - 4 पीसी। (भरने के लिए)
- एक प्रकार का अनाज - 50 ग्राम (भरने के लिए)
- शतावरी बीन्स - 1 पैक (भरने के लिए)
- स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले (भरने के लिए)
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
पेनकेक्स और मशरूम के साथ चिकन कॉप की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- दुबले चिकन की तैयारी बेकिंग पैनकेक से शुरू होनी चाहिए। एक गहरे बर्तन में मैदा छान लें, उसमें नमक और चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें, जबकि द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें। गांठों को बनने नहीं देना चाहिए। अंत में वनस्पति तेल डालना बेहतर है, ताकि पेनकेक्स पैन से चिपके नहीं। पैनकेक का आटा गाढ़ा या बहता नहीं होना चाहिए, स्थिरता में, यह कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आटे को फ्रिज में या कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, हम पेनकेक्स को दोनों तरफ सेंकते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर बिछाते हैं और उन्हें सूखने से बचाने के लिए ढक देते हैं।
- हम मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और छिलके वाले प्याज के साथ वनस्पति तेल में काटते और भूनते हैं। एक समृद्ध स्वाद देने के लिए, आप विभिन्न मशरूम के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं: शैंपेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम।
- हम 1: 2 के अनुपात में थोड़े नमकीन पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते हैं।
- शतावरी बीन्स को मसालों का उपयोग करके एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जा सकता है या सिर्फ 10 मिनट के लिए पैन में तला जा सकता है।
- मशरूम के साथ चिकन चिकन बिछाने का सिद्धांत चिकन पाई के मामले में समान है। हालांकि, उपवास की आवश्यकताओं के जितना संभव हो सके पकवान लाने के लिए स्नेहक के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बेकिंग की अवधि काफी उच्च तापमान पर 20-30 मिनट है - 180 डिग्री।
चावल के साथ पैनकेक चिकन
आजकल, स्वस्थ नाश्ता करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन यह केवल कुछ भी खाने का कारण नहीं है। वाणिज्यिक पैनकेक का उपयोग करके कुर्निक रेसिपी को बहुत हल्का और छोटा किया जा सकता है। चावल के साथ ऐसे पैनकेक पाई को तैयार करने में 1 घंटे से भी कम समय लगेगा। और पहले से ही रेफ्रिजरेटर में उत्पादों के कारण भरने में विविधता हो सकती है, उदाहरण के लिए, सॉसेज, मछली या यहां तक कि आलू।
अवयव:
- सुपरमार्केट से तैयार पेनकेक्स - 12-16 पीसी।
- उबले चावल - 50 ग्राम
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- ताजा मध्यम आकार का टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज, अजमोद, डिल - स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
पैनकेक और चावल के साथ स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग कुर्निक:
- भरने के लिए, उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि उबालने पर यह कभी उबाला नहीं जाता है और कुरकुरे रह जाता है। पकाने के तुरंत बाद मक्खन डालें।
- अंडे को सख्त उबाला जाना चाहिए। हम तैयार उत्पाद को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स के रूप में पीसते हैं।
- सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। साग को बारीक काट लें। टमाटर को हलकों में पीस लें।
- हम खरीदे गए पेनकेक्स को माइक्रोवेव ओवन में थोड़ा गर्म करते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पूरी तरह से नीचे और किनारों को कवर करते हैं, एक पैनकेक को दूसरे के ऊपर रखते हैं, जबकि मुक्त किनारों को छोड़ते हैं।
- हम तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से चिकना करेंगे।
- हम चावल को पहली परत में फैलाते हैं, ऊपर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और एक फ्लैट केक के साथ कवर करते हैं। दूसरी परत हरी प्याज के साथ अंडे हैं। तीसरा टमाटर पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
- चिकन की ऊपरी परत को दो पैनकेक से ढक दें, फिर पाई के किनारों को सावधानी से सील कर दें। सुंदरता के लिए वांछित होने पर सतह पर पनीर और जड़ी बूटियों को छिड़कें।
- इस तरह के पकवान के लिए बेकिंग का समय मानक है - 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट।
पेनकेक्स के साथ मीठा चिकन
आप अपने मीठे दांत को अपरंपरागत व्यंजनों में से एक - मीठे चिकन के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। वे आसानी से जन्मदिन का केक बदल सकते हैं।
अवयव:
- दूध - 500 मिली
- आटा के लिए चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- आटा - 250 ग्राम
- आटे के लिए चीनी - 1-2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- वेनिला स्वाद के लिए
- मक्खन - 50 ग्राम
- तलने के लिए वनस्पति तेल या वसा - 2-3 बड़े चम्मच।
- पनीर - 300 ग्राम
- चेरी जाम - 100 ग्राम
- भरने के लिए चीनी - 50 ग्राम
- भरने के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी।
पेनकेक्स के साथ स्वीट चिकन की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले, आधार तैयार करते हैं - मीठे घर का बना पेनकेक्स। ऐसा करने के लिए, मैदा, अंडे, नमक, चीनी, वनीला को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण में दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। गांठ से जल्दी छुटकारा पाने के लिए इस आटे को मिक्सर से फेंटना ज्यादा सुविधाजनक होता है। सबसे अंत में वनस्पति तेल डालें और आटे को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
- जबकि पैनकेक आटा सैट हो रहा है, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। हम पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखते हैं, पेनकेक्स के साथ चिकन हाउस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, चीनी, एक अंडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
- पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें और तेल लगाकर चिकना कर लें।
- पाई बिछाते समय, हम एक क्लासिक चिकन चिकन की योजना का उपयोग करते हैं। हम पनीर की परतों को वैकल्पिक करते हैं, पेनकेक्स के साथ जाम करते हैं।
- इसे 160 डिग्री के कम तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करना बेहतर होता है। पकाने के बाद, पकवान अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।
यह कुछ भी नहीं है कि कुर्निक पाई बहुत लोकप्रिय है, यह नुस्खा अपनी बहुमुखी प्रतिभा में अद्वितीय है। ऐसा व्यंजन किसी भी अवसर के लिए मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है, इसे परिवार के एक संकीर्ण दायरे के लिए तैयार करना मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात इच्छा है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि आत्मा के साथ पकाया जाने वाला व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होता है!
