क्या आप अपने जन्मदिन के लिए विशेष रूप से कुछ पकाना चाहते हैं? सबसे अच्छा विकल्प एक चॉकलेट भरने के साथ एक सुपर चॉकलेट चीज़केक है, जिसमें डूबा हुआ है … क्या? यह सही है, चॉकलेट!
मेरे परिवार में सभी को नो-बेक चीज़केक पसंद है। इसलिए, मैंने तुरंत फैसला किया कि हम बच्चे के जन्मदिन के लिए यह विशेष चॉकलेट चीज़केक लेंगे। भरना ओरियो कुकीज़ था, और उज्ज्वल एम एंड एम सजावट के लिए बिल्कुल सही थे। मेरे स्वाद के लिए, यह चॉकलेट के साथ सबसे अच्छी मिठाई है: बहुत स्वादिष्ट, आपके मुंह में पिघलती है, इसे तैयार करते समय आपको आटा से परेशान नहीं होना पड़ता है, क्योंकि इसके आधार के लिए हम किसी भी शॉर्टब्रेड कुकी का उपयोग करते हैं जिसे आप पसंद करते हैं। चीज़केक के लिए अच्छी भारी क्रीम चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, और नरम दही के लिए क्रीम चीज़ को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि ऐसी मिठाई बहुत सरल है, लेकिन आप इसे नहीं आजमाएंगे - आपको पता नहीं होगा, इसलिए हमारे विस्तृत फोटो नुस्खा का पालन करें और मुझे यकीन है, यह चॉकलेट मिठाई आपकी बात मानेगी!
मैंने चीज़केक को 28 सेंटीमीटर व्यास वाले बड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन में तैयार किया। मिठाई काफी ऊंची निकली, कम से कम 5 सेमी। यदि आपका पैन 18 सेमी है, तो आप उत्पादों की मात्रा को आधा करके समान चीज़केक ऊंचाई प्राप्त करेंगे.
यह भी देखें कि शॉर्टक्रस्ट चीज़केक कैसे बनाया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 स्लाइस
- पकाने का समय - 2 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 250 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- कोको पाउडर - 2 टी. एल.
- पनीर - 1 किलो
- चीनी - 250 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- क्रीम 33% - 500 मिली
- कड़वी चॉकलेट - ३ बार १०० ग्राम प्रत्येक
- ओरियो कुकीज़ - 10 पीसी।
- एम एंड मिस कैंडीज - 1 पैक।
ओवन में स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग चॉकलेट चीज़केक
सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर से अपनी जरूरत की हर चीज प्राप्त करें ताकि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो। क्या यह महत्वपूर्ण है! बेस तैयार करें: कचौड़ी कुकीज़ को टुकड़ों में पीसें और कोको पाउडर डालें, मिलाएँ ताकि क्रम्ब्स समान रूप से चॉकलेट के रंग में रंग जाएँ।
मक्खन को पिघलाकर क्रंब में डालें। प्लास्टिसिन के समान एक सजातीय व्यवहार्य द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिलाएं।
स्प्लिट फॉर्म के निचले हिस्से को रेत के द्रव्यमान की एक समान परत के साथ कवर करें, इसे चम्मच या गिलास के नीचे से कसकर दबाएं। हम मोल्ड को 10 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं, 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
चीनी के साथ पनीर को मिलाएं और अंडे में मिलाएं, जिसे हम एक-एक करके जोड़ते हैं। अगर पनीर सूखा है तो आप सबसे पहले इसे छलनी से पीस लें।
दही द्रव्यमान एक नाजुक बनावट के साथ सजातीय होना चाहिए।
उबालने से बचने के लिए, 400 मिलीलीटर क्रीम को 90 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। 2 चॉकलेट बार्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और बीच-बीच में हिलाते हुए क्रीम में घोलें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
हम चॉकलेट क्रीम और दही द्रव्यमान को मिलाते हैं। चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं।
चीज़केक के लिए लगभग आधा मलाईदार द्रव्यमान को रेत के आधार पर रखें, एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सतह को हल्के से समतल करें।
ओरियो कुकीज को क्रीम की सतह पर रखें। मैं 10 टुकड़े फिट करता हूं, जिन्हें मैंने एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखा है ताकि कट जाने पर वे चीज़केक के अंदर द्वीपों की तरह दिखें। यदि आप एक लेयरिंग प्रभाव चाहते हैं, तो कुकीज़ को जितना संभव हो उतना करीब रखें, टूटे हुए टुकड़ों के साथ अंतराल को भरें। ऊपर से बची हुई आधी क्रीम डालें। हमने टेबल को कई बार हल्के से मारा ताकि कुकीज़ के बीच की खाली जगह भर जाए और हवा बाहर आ जाए।
मध्यम शेल्फ पर चीज़केक को 160-170 डिग्री पर 60 मिनट के लिए बेक करें। नीचे की शेल्फ पर पानी का एक बर्तन रखें। यह पानी का स्नान चीज़केक को बेक करने के लिए अच्छा है क्योंकि यह इसे समान रूप से बेक करने में मदद करता है। मिठाई में एक तरकश, जेली जैसा मध्य होना चाहिए।तैयार चीज़केक को दरवाजे के साथ ओवन में एक और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में भेज दें।
रात के दौरान, मिठाई अंततः कड़ा हो गई, वांछित स्थिरता हासिल कर ली। फिल्म को हटा दें, मोल्ड की दीवारों से चीज़केक को अलग करने के लिए एक गीले चाकू के ब्लेड का सावधानी से उपयोग करें और इसे एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। चॉकलेट आइसिंग के साथ डालो (लगभग 100 मिलीलीटर क्रीम उबालने के लिए, शेष चॉकलेट बार जोड़ें, एक grater पर कसा हुआ, चिकना और ठंडा होने तक मिलाएं), उदारता से उज्ज्वल ड्रेजेज के साथ छिड़के और ठंड में आधे घंटे के लिए हटा दें।
एक स्वादिष्ट मिठाई - आपके बच्चे के जन्मदिन के लिए चॉकलेट चीज़केक - तैयार है! परिणाम "चॉकलेट और चॉकलेट भरने के साथ चॉकलेट चॉकलेट" है - मिठाई नहीं, बल्कि एक सपना। उससे, मेरा बच्चा बस खुशी से नाच गया। मुझे यकीन है कि आपके परिवार को भी यह चॉकलेट असाधारण पसंद आएगी।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
क्लासिक चॉकलेट चीज़केक
