पके हुए तोरी को चिकन के साथ पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। हालांकि, किसी कारण से वे अक्सर हमारी मेज को नहीं सजाते हैं। आइए इस भूल को सुधारें! और तुरंत हम ओवन में उनकी तैयारी के लिए 3 सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने के रहस्य और बुनियादी सिद्धांत
- चिकन के साथ ओवन-बेक्ड भरवां तोरी
- चिकन और पनीर के साथ बेक्ड तोरी
- तोरी चिकन और मशरूम के साथ बेक किया हुआ
- वीडियो रेसिपी
कुछ व्यंजन चिकन के साथ ओवन में पके हुए तोरी जितने सरल होते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से गर्मियों का है, क्योंकि तोरी का एक मौसमी चरित्र है। मूल रूप से, गृहिणियां अक्सर भरवां मिर्च पकाती हैं, लेकिन किसी कारण से वे भरवां तोरी से परहेज करती हैं। यद्यपि यह व्यंजन तैयार करना आसान है, आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं, और भोजन जून की शुरुआत से मध्य शरद ऋतु तक प्रसन्न हो सकता है। हमारा सुझाव है कि आप चिकन के साथ पके हुए तोरी के कुछ व्यंजनों से परिचित हों। लेकिन पहले इस डिश के सभी रहस्यों के बारे में बात कर लेते हैं।
खाना पकाने के रहस्य और बुनियादी सिद्धांत
- बेक्ड तोरी स्वतंत्र रूप से, और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, और अन्य सब्जियों के साथ कंपनी में तैयार की जाती है।
- युवा सब्जियों को प्राथमिकता दी जाती है। वे छोटे होते हैं, हल्की त्वचा और नाजुक मांस के साथ।
- अगर फल का छिलका सख्त है, तो उसे छील लिया जाता है। परिपक्व तोरी से बीज भी निकाले जाते हैं। लेकिन इन व्यंजनों में, भरने के लिए जगह बनाने के लिए बीजों को काटा जाता है।
- भरवां तोरी को कई तरह से बेक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पतले हलकों में काटें और उनके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियां रखें। बहुत लोकप्रिय तोरी "नाव", "बैरल", "कप" या "नलिकाएं"। इन मामलों में, गूदे को चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और फल भर दिया जाता है।
- मांस से भरी तोरी को आधा समय पन्नी के नीचे बेक किया जाना चाहिए ताकि सब्जी और कीमा बनाया हुआ मांस एक ही समय में पक जाए।
- तोरी के लिए औसत बेकिंग समय: मध्यम - 45 मिनट, बड़ा - एक घंटे तक।
- तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इसे समृद्ध स्वाद वाले मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद दिया जा सकता है।
- तोरी पकाते समय, कम से कम तरल सॉस डालें, क्योंकि फल में ही बहुत रस होता है।
चिकन के साथ ओवन-बेक्ड भरवां तोरी
इस व्यंजन को बिना साइड डिश के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। और अगर आप इसे पनीर के साथ भी खाते हैं, तो नुस्खा न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उत्सव भी होगा। रसदार फिलिंग और कोमल गूदा सुरुचिपूर्ण तालू को पूरा करता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 64 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- तोरी - 4 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- क्रीम - 200 मिली
- टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- तुलसी - 4 टहनी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- चीनी - 1/3 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- तोरी को धो लें और एक छोटा "ढक्कन" बनाने के लिए ऊपर से काट लें। लगभग 7-10 मिमी मोटी दीवारों को छोड़कर, फलों से धीरे से गूदा हटा दें। सब्जी के मज्जा को छेदने से बचने के लिए इसे सावधानी से करें।
- वनस्पति तेल में एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में, स्क्वैश बोट को दोनों तरफ से हल्का भूरा और लगभग नरम होने तक भूनें। इस क्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- तली हुई तोरी को बेकिंग डिश में डालें।
- अब स्टफिंग के लिए नीचे उतरें। चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- यदि तोरी छोटी है, तो मांस को भी क्यूब्स में काट लें।
- काली मिर्च धो लें, बीज बॉक्स को काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- डंठल के पास टमाटर पर एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा लगाएं और फलों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को बारीक छीलकर काट लें।
- लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- तुलसी को धोकर सुखा लें और काट लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और फ़िललेट्स डालें। इसे तेज आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें। तलते समय, मांस का रस बाहर खड़ा होगा, यह पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। उसके बाद, मांस नमक और काली मिर्च, हलचल और गर्मी से पैन को हटा दें ताकि पट्टिका सूख न जाए।
- तेल में एक और कड़ाही में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। शिमला मिर्च डालकर 3-5 मिनट तक भूनें।
- तोरी का गूदा डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए सामग्री को भूनना जारी रखें।
- तली हुई चिकन पट्टिका, सब्जियां, टमाटर, जड़ी-बूटियां, कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
- सॉस के लिए, टोमैटो सॉस और क्रीम, नमक डालें और मिलाएँ।
- तोरी को फिलिंग से भरें और ऊपर से सॉस डालें।
- उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
- तैयार भोजन को ओवन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
चिकन और पनीर के साथ बेक्ड तोरी
चिकन के साथ ओवन बेक्ड तोरी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे परिवार के खाने के लिए या उत्सव के मेनू के लिए तैयार किया जा सकता है। उन्हें तुलसी के पत्तों से सजाकर गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- तुलसी - स्वाद के लिए
- शैंपेन - 200 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- क्रीम - 100 मिली
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- चिकन पट्टिका को धो लें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक पीस लें।
- शैंपेन को धोकर सुखा लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और चिकन को मशरूम के साथ 5-10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- तोरी को धो लें, 4-5 सेमी चौड़े अनुप्रस्थ छल्ले में काट लें। चाकू से प्रत्येक बैरल से कोर निकालें, नीचे "कप" बनाने के लिए छोड़ दें। तोरी के गूदे को बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर काट लें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- एक फ्राइंग पैन में सब्जियां भूनें: तोरी का गूदा, गाजर और प्याज।
- तली हुई सब्जियां, चिकन और मशरूम मिलाएं।
- उत्पादों में क्रीम के साथ मसाले डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
- भरावन को थोड़ा ठंडा करें, बारीक कटी हुई तुलसी डालें और मिलाएँ।
- तोरी के "कप" को भरने के साथ भरें।
- पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ऊपर से भरवां तोरी छिड़क दें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, तोरी के "कप" सेट करें और पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पनीर को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
तोरी चिकन और मशरूम के साथ बेक किया हुआ
तोरी तलने से थककर, आप उनसे कुछ और पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में फिलिंग के साथ बेक करें। यह काफी हल्के भोजन के लिए एक बढ़िया नुस्खा है जो आपको भोजन प्रतिबंधों के बारे में भूलने की अनुमति देगा, यहां तक कि आहार पर भी।
अवयव:
- तोरी - 4 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- शैंपेन - 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- पट्टिका को धो लें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में भूनें। आंच को तेज कर दें और लगातार चलाते हुए हल्का ब्लश करें।
- मशरूम को बारीक काट लें और पैन में चिकन में डालें, 5 मिनट के लिए भूनें।
- प्याज को छीलकर दूसरे पैन में पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक भूनें। पैन में मशरूम चिकन के साथ डालें।
- टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें, गूदे को बारीक काट लें और भोजन में पैन में डालें। सामग्री को 5 मिनट तक उबालें और उबालें।
- तोरी को धोइये, सुखाइये और आधी लंबाई में काट कर दो नाव बना लीजिये.प्रत्येक आधे से एक चम्मच के साथ कोर निकालें, दीवारों को 1 सेमी से अधिक न छोड़ें।
- यदि तोरी पक गई है, तो आप गूदे को बाहर निकाल सकते हैं, यदि युवा हैं - बारीक काट लें और भोजन में पैन में डालें। एक और 6-7 मिनट के लिए इसे एक साथ पास करें।
- स्क्वैश नौकाओं को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और ठंडा भरने के साथ भरें। तोरी को बेकिंग डिश में रखें।
- सॉस के लिए, खट्टा क्रीम के साथ आटा मिलाएं, एक तरल स्थिरता के लिए पानी से पतला करें, जैसे खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।
- तोरी के ऊपर तब तक डालें जब तक कि यह सांचे के नीचे से ढक न जाए। नावों को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें
वीडियो रेसिपी:
