घर पर मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और साइट्रिक एसिड से ओक्रोशका के लिए खाना पकाने की ड्रेसिंग की विशेषताएं। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
ओक्रोशका एक ताजा, हल्का और ठंडा ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो उत्तम स्वाद और लाभों को जोड़ता है। यह राष्ट्रीय रूसी ग्रीष्मकालीन स्टू सभी को पसंद है। इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक गृहिणी के पास ओक्रोशका के लिए अपना नुस्खा है, क्लासिक नुस्खा बनाने वाले मुख्य उत्पाद अपरिवर्तित रहते हैं। इनमें आलू, अंडे, खीरा, सोआ, हरा प्याज, सॉसेज और निश्चित रूप से ड्रेसिंग शामिल हैं। हम इस समीक्षा में बाद के बारे में बात करेंगे।
ओक्रोशका को ताज़ा क्वास, कोमल मट्ठे पर, मसालेदार आर्यन, नरम केफिर, हार्दिक शोरबा पर पकाया जाता है, और कभी-कभी बीयर के साथ भी डाला जाता है। सबसे सरल संस्करण में, ओक्रोशका को साधारण खनिज या साधारण उबले हुए पीने के पानी के साथ डाला जाता है, जिसे खट्टा क्रीम या अन्य डेयरी उत्पादों के साथ पकाया जाता है। आज हम ओक्रोशका में विविधता लाएंगे और इसके लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और साइट्रिक एसिड के साथ एक ड्रेसिंग तैयार करेंगे। यह एकदम सही क्लासिक रेसिपी है जो मिनटों में बहुत जल्दी पक जाएगी। इसलिए, यह काम बच्चों को भी सौंपा जा सकता है। इस तरह की ड्रेसिंग आदर्श रूप से न केवल पानी पर ओक्रोशका, बल्कि क्वास, बीयर, शोरबा पर भी पूरक होगी …
यह भी देखें कि केफिर और मांस शोरबा के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 350 ग्राम
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- सरसों - १, ५ बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - 100 मिली
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और साइट्रिक एसिड से ओक्रोशका ड्रेसिंग की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक छोटे, गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें।
2. फिर राई डालें। आप इसकी जगह सहिजन का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पकवान को मसाला भी देगा।
3. मेयोनेज़ को भोजन के साथ डालें। आप इसे किसी भी वसा सामग्री से ले सकते हैं। यदि आप पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री से डरते नहीं हैं, तो मेयोनेज़ को 72% वसा सामग्री के साथ लें, अधिक आहार पकवान के लिए - 30%।
4. फिर साइट्रिक एसिड डालें। आप चाहें तो कुचले हुए लहसुन की 1 कली भी डाल सकते हैं, इससे डिश में सुगंध और तीखापन आएगा।
5. भोजन को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और साइट्रिक एसिड के तैयार ड्रेसिंग के साथ ओक्रोशका भरें। इस सॉस का उपयोग सलाद तैयार करने, मांस को मैरीनेट करने, या सिर्फ क्राउटन और सैंडविच को ग्रीस करने के लिए किया जा सकता है।
लाइव ओक्रोशका के लिए काजू की चटनी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
