प्रस्तावित पकवान आपको गर्मी में ठंडा करने और हार्दिक भोजन से भरने में मदद करेगा। मेयोनेज़ और सरसों के साथ पानी पर ओक्रोशका एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो सभी खाने वालों को पसंद आएगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ओक्रोशका साल के किसी भी समय एक लोकप्रिय ठंडा सूप है। यह केवल सब्जियों के साथ या मांस उत्पादों के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है जो तृप्ति जोड़ते हैं: सॉसेज, हैम, दुबला उबला हुआ मांस। यह क्वास, मिनरल वाटर, केफिर मट्ठा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ आता है। ओक्रोशका को ताज़ी जड़ी-बूटियाँ बहुत पसंद हैं। उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए। ओक्रोशका बेस के आवश्यक घटक ताजे खीरे, कठोर उबले अंडे, हरी प्याज और ताजी जड़ी-बूटियां हैं। हालांकि किसी भी सब्जियां, दोनों कच्ची और गर्मी-उपचारित, इसमें डाली जाती हैं, अधिक बार उबलती हैं, कम अक्सर पकाती हैं।
इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्पों में से, मैं मेयोनेज़ और सरसों के साथ पानी में ओक्रोशका के लिए एक नुस्खा साझा करता हूं। मेयोनेज़ पकवान में तीखापन और समृद्धि जोड़ता है, और सरसों - आवश्यक तीखापन और स्वादिष्ट। कभी-कभी नुस्खा में सरसों को सहिजन से बदल दिया जाता है, यह एक विशेष स्वाद और "ताकत" देता है। ठंडा ओक्रोशका परोसा जाता है। इसलिए, वे इसे ठंडे पेय से भरते हैं या, पतला रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में वांछित तापमान पर ठंडा करते हैं।
यह भी देखें कि लीन ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही खाना पकाने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- सॉसेज - 300 ग्राम
- अजमोद - एक गुच्छा
- कठोर उबले अंडे - 5 पीसी।
- उनकी वर्दी में उबले आलू - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - 400 मिली
- उबला हुआ ठंडा पानी - ३ लीटर
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच स्वाद के लिए स्लाइड के बिना
- खीरे - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच कोई स्लाइड या स्वाद के लिए नहीं
- हरा प्याज - गुच्छा
- डिल - गुच्छा
मेयोनेज़ और सरसों के साथ पानी में ओक्रोशका पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर थोड़ा छोटे क्यूब्स में काट लें। ओक्रोशका का स्वाद सामग्री को काटने के तरीके से प्रभावित होता है। इसलिए, सभी उत्पादों को छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. सॉसेज को आलू के आकार के बराबर काट लें और आलू के बगल वाले बर्तन में भेज दें.
3. उबले अंडे को छीलकर काट लें।
4. खीरे को धो लें। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सभी खाद्य पदार्थों की तरह काट लें। हालांकि आप चाहें तो इन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। फिर खीरे का रस ओक्रोशका के तरल घटक के साथ मिल जाएगा और इसके स्वाद में सुधार होगा।
5. हरे प्याज़, सौंफ और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।
6. सॉस पैन में मेयोनेज़ डालें। इसे फिर से भरने के लिए, बिना एडिटिव्स के क्लासिक का उपयोग करना उचित है। मसालेदार स्वाद के लिए, सरसों डालें, और सुखद खट्टेपन के लिए साइट्रिक एसिड डालें, जिसे नींबू के रस या सिरके से बदला जा सकता है। फिर भोजन में नमक डालें।
7. सभी कटे हुए खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से ओक्रोशका में घोलें। यदि भोजन में पानी डाला जाता है और फिर मेयोनेज़ डाला जाता है, तो यह हलचल नहीं करेगा, लेकिन छोटे टुकड़ों के रूप में तैर जाएगा, जिससे पकवान की उपस्थिति खराब हो जाएगी।
8. ओक्रोशका को ठंडे उबले पानी से भरें। सबसे पहले इसे उबाल कर फ्रिज में ठंडा कर लें। आप पानी की जगह मिनरल वाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
10. ओक्रोशका को पानी में मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिलाएं। आमतौर पर इसे तुरंत सॉस पैन में बनाया जाता है ताकि इसमें डालने का समय हो। यदि आप इसे पहले से पकाते हैं - उदाहरण के लिए, आने वाली छुट्टी के लिए, भोजन काट लें, इसे सॉस पैन में डाल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। और परोसने से 1-2 घंटे पहले, मेयोनेज़ को नमक, सरसों और साइट्रिक एसिड के साथ डालें, मिलाएँ और ठंडे पानी के साथ मनचाहा गाढ़ापन मिलाएँ।
खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
