चिकन की जर्दी के कारण संतुलित, मीठा, मखमली स्वाद, छोटी ताकत और अभिव्यंजक पीला रंग - कॉन्यैक के साथ अंडा लिकर। हम सीखेंगे कि इसे घर पर कैसे पकाना है। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
डच मूल का अंडा लिकर, जो जर्मनी में विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन आज यह दुनिया के अन्य देशों में पहले से ही प्रसिद्ध हो रहा है। क्लासिक संस्करण में, इसे अंडे की जर्दी, दूध, चीनी / शहद और अंगूर ब्रांडी के आधार पर तैयार किया जाता है। लेकिन घर पर, इसे कॉग्नेक, व्हिस्की, रम जैसे औद्योगिक वातावरण में उत्पादित अधिक किफायती मादक पेय से बनाया जा सकता है। यह पता चला है कि मदिरा चिपचिपा और मोटा है, एक चिपचिपा क्रीम की याद दिलाता है।
अल्कोहलिक लिकर, शायद, कुछ हल्के अल्कोहलिक पेय में से एक है, जिसे रात के खाने की शुरुआत में भूख बढ़ाने के लिए एपेरिटिफ के रूप में और मिठाई के लिए भोजन के अंत में सेवन किया जा सकता है। इन्हें लंच या डिनर के बाद टॉनिक के रूप में भी परोसा जाता है। उन्हें गर्म मसालों वाले साइड डिश के साथ स्वाद लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है: लहसुन, प्याज, बस्तुरमा, आदि। एग लिकर अपने आप में, एक हल्के मादक पेय के रूप में, और डेसर्ट और पेस्ट्री के अतिरिक्त दोनों में दिलचस्प है। इसके अलावा, पेय में एक बहुत ही अभिव्यंजक स्वाद होता है, इसलिए इसे अक्सर आइसक्रीम, मूस, कॉफी, केक, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है …
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 50 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 500 मिली
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- दूध - 200 मिली
- कॉन्यैक - 100 मिली या स्वाद के लिए
कॉन्यैक के साथ एग लिकर की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. अंडों को धो लें, धीरे से चाकू से तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। नुस्खा के लिए आपको प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करें। और यॉल्क्स को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, जिसमें उत्पादों को मिक्सर से पीटना सुविधाजनक होगा।
लिकर बनाने के लिए घर का बना अंडा सबसे अच्छा होता है। यदि ऐसी कोई "नाजुकता" नहीं है, तो उन्हें सुपरमार्केट में खरीदते समय, अंडे की ताजगी पर ध्यान दें: वे जितने फ्रेश होंगे, पेय उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. अंडे की जर्दी में चीनी मिलाएं। इसे पाउडर चीनी या शहद से बदला जा सकता है।
3. यॉल्क्स को तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी, चमकदार नींबू के रंग का झाग न बन जाए। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
4. जर्दी में ठंडा दूध डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह पाश्चुरीकृत है, तो आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है। अन्य मामलों में, इसे पहले से उबाल लें और ठंडा करें।
5. उत्पादों में कॉन्यैक डालें और उत्पादों को फिर से मिक्सर से मिलाएं। एक स्पष्ट अंडे के स्वाद के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले कॉन्यैक का उपयोग करें। इसके अलावा, एक जटिल, गहरा और गहन गुलदस्ता ब्रांडी, व्हिस्की या गोल्डन रम का पेय तैयार करेगा।
तैयारी के तुरंत बाद, कॉन्यैक के साथ अंडे का लिकर गाढ़ा नहीं होगा। इसलिए इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेज दें। फिर डेज़र्ट टेबल पर परोसें और चखना शुरू करें। आप देखेंगे कि जलसेक के बाद यह कैसे बदलता है और इसकी स्थिरता को बदलता है।
एग लिकर बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें, एडवोकेट।
