सूप को हर व्यक्ति की डाइट में शामिल करना चाहिए। और अपने दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं दाल के साथ मशरूम सूप के लिए एक अखंड नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
दाल, फलियां परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, व्यावहारिक रूप से वसा रहित होती है, जबकि फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होती है। जड़ी बूटी इतनी पौष्टिक है कि यह आसानी से मांस, रोटी या अनाज की जगह ले सकती है। और लौह सामग्री के लिए धन्यवाद, उत्पाद के गर्मी उपचार के दौरान, इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं। और दाल में उनमें से बहुत कुछ है। इसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। यह हृदय रोग, मधुमेह, तंत्रिका संबंधी विकारों और बहुत कुछ में मदद करता है। इसके अलावा, दाल को पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। क्योंकि वृद्धि के दौरान फलियां नाइट्रेट्स जैसे हानिकारक तत्वों को एकत्र नहीं करती हैं।
सूप मशरूम को पूरी तरह से अलग तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, वे ताजा और जमे हुए या सूखे दोनों हो सकते हैं। सबसे अधिक बार, और अधिक किफायती, ये शैंपेन हैं। आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं सफेद सूखे का उपयोग करता हूं। वन मशरूम के साथ, सूप एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है। लेकिन अगर आपके पास सजावटी मशरूम (शैंपेनन या सीप मशरूम) हैं, तो डिश में मशरूम के सुगंधित मसाले और मसाले डालें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- हरी दाल - 250 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- साग - एक छोटा गुच्छा
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
दाल के साथ मशरूम सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
1. मशरूम को एक गहरे बाउल में रखें और गर्म पानी से ढक दें। उन्हें आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। आप उन्हें ठंडे पानी से भी भर सकते हैं, लेकिन फिर आपको एक घंटे तक खड़े रहना होगा।
2. दाल को बहते पानी के नीचे धोकर एक गहरे बाउल में रखें और पानी से ढक दें। एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
3. इस बीच, गाजर छीलें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में एक गरम फ्राइंग पैन में भेज दें। इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक लाएं।
4. पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी से निकालकर एक पैन में तलने के लिए भेजें। उसी समय, नमकीन पानी न डालें, बल्कि इसे एक अच्छी छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से एक खाना पकाने के बर्तन में डालें जिसमें आप सूप पकाएंगे।
5. मशरूम और गाजर को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. छिलके वाले प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च को पैन में डालें जिसमें मशरूम की नमकीन डाली गई थी।
7. दाल को एक कोलंडर में फेंक दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और सॉस पैन में भी डालें। यदि पर्याप्त मशरूम नमकीन नहीं है, तो पीने का पानी डालें। सूप को उबालने के लिए स्टोव पर भेजें।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लाल दाल 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगी, भूरी - 25 मिनट, हरी - 40। यदि आप उन्हें पचा लेंगे, तो सूप एक प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगा। यदि आप क्रीम या प्यूरी सूप पसंद करते हैं तो यह भी बुरा नहीं है।
8. दाल को उबाल लें और प्याज को कढ़ाई से निकाल लें। उसने अपने कार्यों को पूरा किया: उसने स्वाद, सुगंध और लाभ दिया।
9. अगला, तली हुई गाजर को मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें।
10. कटा हुआ साग डालें और लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें।
11. सूप के स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।
12. तैयार सूप को 15 मिनट के लिए छोड़ दें और इसे गहरे बाउल में डालकर परोस सकते हैं। इस सूप को क्राउटन, क्राउटन या बैगूएट के साथ उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट होता है।
मसूर की दाल के साथ मशरूम का सूप कैसे पकाना है, इस पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
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