सितंबर कद्दू का मौसम है, जब गृहिणियां इस उत्पाद से कई तरह के व्यंजन बनाना शुरू करती हैं। मैं कद्दू और पनीर पुलाव पकाने के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं।
विषय:
- खाना पकाने की विशेषताएं
- कद्दू के फायदे
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कद्दू और पनीर पुलाव पकाने की विशेषताएं
अनुभवहीन रसोइयों और नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी कोई भी कद्दू पुलाव तैयार करना बहुत सरल और कठिन है। इसके अलावा, किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा में उल्लिखित सभी सिफारिशों और चरण-दर-चरण खाना पकाने के चरणों का पालन करना है, तो पुलाव निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।
इस रेसिपी में कद्दू पुलाव को पनीर के साथ पकाया जाता है। हालांकि, आप कद्दू को कई तरह के खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। मीठे पुलाव के लिए कोई भी ताजा और जमे हुए फल, किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स, नारियल, चॉकलेट, शहद आदि उपयुक्त हैं। मशरूम, बेकन, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, चावल और सभी प्रकार की सब्जियों से नमकीन पुलाव बनाया जा सकता है। इसके अलावा, अतिरिक्त मसालों और जड़ी बूटियों द्वारा पुलाव के स्वाद को समायोजित किया जा सकता है। कद्दू के साथ अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, अजवायन, इलायची, मेंहदी, दालचीनी अच्छी तरह से चलती है।
पनीर के साथ पुलाव में कद्दू के फायदे
कद्दू पुलाव, और इस सब्जी के साथ विभिन्न व्यंजन, बहुत उपयोगी हैं और सभी लोगों के लिए एक स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग हैं। लगभग सभी कद्दू व्यंजन आहार मेनू में सर्वश्रेष्ठ माने जाते हैं और विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए अनुशंसित हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू वजन घटाने को बढ़ावा देता है और चयापचय को बढ़ावा देता है।
आहार में कद्दू की नियमित उपस्थिति हृदय रोगों, पित्त पथरी और त्वचा रोगों को ठीक करने, दृष्टि में सुधार, मोटापा, अनिद्रा और सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
कद्दू में पोटेशियम की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगी, हृदय समारोह में सुधार करेगी और आयरन की कमी वाले एनीमिया को ठीक करेगी। साथ ही, भ्रूण के लाभकारी गुण दांतों के इनेमल को बहाल करेंगे, आंतों के परजीवियों को नष्ट करेंगे, पुरुष शक्ति में सुधार करेंगे और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 113 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- कद्दू - 250 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- सूजी - ३ बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी
- नमक - चुटकी भर
कद्दू और पनीर के पुलाव बनाना
1. सबसे पहले कद्दू को तैयार कर लीजिए, यानी इसे छीलकर, गूदा को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए या टुकड़ों में काट लीजिए. कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और ढक्कन बंद करके नरम होने तक पकाएं। चाकू से उत्पाद की तत्परता की जाँच करें।
2. बर्तन को छान लें और कद्दू को कद्दू की प्यूरी में कुचलने के लिए आलू की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. कद्दू के साथ ही सूजी का दलिया चूल्हे पर रख दें। एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में दूध डालें, सूजी, चीनी डालें और आग लगा दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच को कम से कम कर दें और दलिया को तब तक पकाएं जब तक कि वह सारा दूध सोख न ले। उसके बाद, दलिया को थोड़ा ठंडा होने दें।
4. अब आटा गूंथना शुरू करें. दही को एक गहरे कन्टेनर में डालिये, जो आपको याद हो कि सभी गांठें गूंदने के लिए कांटे की मदद से दही जमा लें।
5. सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कमरे के तापमान पर मक्खन डालें।
7. आटे में कद्दू की प्यूरी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, धीरे-धीरे इसे चलाते रहें।
8. एक उच्च कंटेनर में अंडे को फेंटें और थोड़ी चीनी डालें।
9. मिक्सर या ब्लेंडर से, अंडे के सफेद भाग को फेंटें और मात्रा को दोगुना कर दें।
10. अंडे के द्रव्यमान को आटे में डालें और अंडे को सिकुड़ने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं।
ग्यारह।एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और आटे में डालें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और कद्दू पुलाव को 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। तैयार पुलाव को ठंडा होने दें, यदि वांछित हो तो फलों के स्लाइस से सजाएँ और इसे ताज़ी पीनी हुई चाय के साथ परोसें।
पनीर के साथ कद्दू पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
