यदि आपके छोटे को कद्दू पसंद नहीं है, या उसे इसकी गंध पसंद नहीं है, तो इन चमकीले पीले-नारंगी जामुनों को चॉकलेट रंग में प्रच्छन्न किया जा सकता है। आखिर चॉकलेट तो हर बच्चे को पसंद होती है। मैं एक कद्दू-चॉकलेट सूफले के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सूफले, विशेष रूप से चॉकलेट सूफले, फ्रांस में सबसे लोकप्रिय मिठाई है। इस व्यंजन में स्वादिष्ट स्वाद, भारहीन संरचना और कम कैलोरी सामग्री होती है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, और सामग्री की संरचना आपको महंगे उत्पादों का उपयोग किए बिना एक उत्कृष्ट विनम्रता का अवतार लेने की अनुमति देती है।
इस सूफले की मुख्य सामग्री चॉकलेट और कद्दू हैं। लेकिन यह चॉकलेट है जो विनम्रता की "चॉकलेटनेस" को निर्धारित करती है। इसलिए, आप इस पर बचत नहीं कर सकते। यहां कोको पाउडर बिल्कुल नहीं चलेगा, इसे केवल चॉकलेट में म्यूट करके ही डाला जा सकता है। सूफले बनाने के कई तरीके हैं: ओवन में खाना बेक करें, या फ्रिज में जोर दें। लेकिन जो भी विकल्प चुना जाता है, सिलिकॉन के लचीले रूपों को लेना बेहतर होता है। हालांकि हटाने योग्य पक्षों के साथ मोल्ड भी उपयुक्त हैं।
एक स्वादिष्ट फ्रेंच मिठाई बनाने के लिए केवल ताजी सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, आज या कल के अंडों की अनुमति है। चूंकि एक ताजा अंडा बेहतर तरीके से फेंटेगा और कन्फेक्शन को एक जादुई हल्कापन देगा। घर में बने अंडे का इस्तेमाल करना निश्चित रूप से बेहतर होगा। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - सूफले पकाने के दौरान, आप ओवन का दरवाजा नहीं खोल सकते, खासकर बार-बार। अन्यथा, मिठाई गिर जाएगी और अपनी वायुहीनता खो देगी। यहां, बिस्किट की तरह, सफेद से लेकर कड़ी चोटियों तक, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- ब्लैक चॉकलेट - 100 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- कोको - 1 बड़ा चम्मच
- चोकर - 50 ग्राम
- शहद - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
कुकिंग कद्दू-चॉकलेट सूफले
1. कद्दू छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, पीने का पानी भरें और 20 मिनट तक नरम होने तक स्टोव पर पकाएं।
2. जब कद्दू पक जाए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर या मैश किए हुए आलू पुशर का उपयोग करके एक प्यूरी स्थिरता में काट लें।
3. संतरे को अच्छी तरह धो लें और एक पेपर टॉवल से पोंछकर सुखा लें। इसके बाद, इसके ज़ेस्ट को कद्दू की प्यूरी में कद्दूकस कर लें। इस सूफले में संतरे के गूदे की ही जरूरत नहीं होती है।
कद्दू के मिश्रण में चोकर, पिसी हुई दालचीनी और कोको पाउडर डालें। आप किसी भी चोकर का उपयोग कर सकते हैं: जई, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, आदि।
5. चॉकलेट को तेज चाकू से काट लें और कद्दू के द्रव्यमान में जोड़ें। शहद भी डालें।
6. भोजन को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं।
7. जर्दी को गोरों से अलग करें।
8. एक मिक्सर के साथ जर्दी मारो और चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ें।
9. बेकिंग सोडा डालकर आटे को अच्छी तरह मिला लें।
10. प्रोटीन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे स्थिर शिखर तक न पहुंच जाएं और सभी उत्पादों में मिला दें।
11. सब कुछ फिर से मिलाएं। इसे सावधानी से करें ताकि प्रोटीन अवक्षेपित न हो।
12. एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डाल दें।
१३. ओवन को २०० डिग्री तक गरम करें और सूफले को ३५-४० मिनट तक बेक करें। उत्पाद के शीर्ष को जलने से रोकने के लिए, आप इसे पानी से सिक्त बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं।
14. तैयार सूफले को चॉकलेट चिप्स और पाउडर चीनी से सजाएं।
कद्दू की सूफले बनाने की विधि के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
